メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

■Diario de cuoca staff　-cuocaスタッフ日記-
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このコーナーではスタッフ紹介ページでは紹介しきれないcuoca
スタッフの毎日をお伝えします。今回はネットチーム松本のDiario!
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秋から冬にかけて、食べ物のおいしいこの季節、スーパーや八百屋さんに
行くと、ついついたくさんの果物を買い込んでしまいます。そもそも果物や
野菜を少しずつ買う、なんて選択肢は無い私なので、買うときはどっさり。
袋か箱買いです。フレッシュフルーツを使った、タルトやケーキもおいしい
のですが、真の目的はドライフルーツとジャム作り！りんごや柿、洋梨は、
すこし厚めにスライスして、ドライフルーツに。大きな竹のざる（初夏は
梅を乾かすのに利用）に広げて、さわやかな初冬の日差しをいっぱい浴び
させると、ほんの1週間ほどで、ビタミンたっぷりのお手製ドライフルーツが
できあがります。しばらくは天気予報とにらめっこの毎日になりますが、
手作りのドライフルーツは、ほんのりジューシーさが残って、チーズなどと
一緒に食べると、格別のおいしさに！食べきれない分は、ラム酒やブランデー
に漬けておいておきます。

柚子やすだち、だいだいなどの柑橘類はゆでこぼして、ピールを作ったり、
じっくりと炊いてジャムに仕上げたりします。ジャム作りに大切なのはお砂糖。
一般的にはグラニュー糖を使いますが、私はほんのりと風味がつく「洗双糖」や、
「【安心素材】グラニュー糖」で作るのがお気に入りです。

そんな風に、秋から作り始めたドライフルーツやジャムが、我が家のキッチン
にいっぱい！こんなに一体どうするの？！というぐらいあふれかえっています。
おまけに栗の渋皮煮もたっぷりスタンバイ。大量のドライフルーツの洋酒漬けと
ジャム、そして栗は、どうなるのかというと…クリスマスにプレゼントする
シュトーレンやパウンドケーキに変身するのです！

食パン焼型ミニで焼こうか、ミニクグロフ型で焼こうか…、はたまたNordic
ミニローズ型？？パウンド用台紙にのせてOPPシートで包もうか…、それとも
ベーキングペーパーでカジュアルに包んでほそーいヒモでくくろうか…。なんて
考えるのも楽しみのひとつ。クリスマスに、生クリームいっぱいのゴージャスな
ケーキを贈るのも良いものですが、しみじみと少しずついただくシュトーレンや
パウンドケーキを、遠くに住むお友達やご家族に贈るのも、なんだか素敵では
ないでしょうか？

今年は何台焼けるかな〜、という楽しい計算と共に、バターと卵、そしてお砂糖が
どれだけ必要なのか？という地味な計算が、頭の中ではじまります。[Matsumoto]

【rapporto〜クオカスタッフのパティスリーリポート〜】
パティスリーやブーランジェリーでは、しっとりシュトーレンが大人気。
クオカスタッフが、一流シェフにおいしさの秘密を突撃リポート！
http://blog.cuoca.com/chef/index.html?ml=051204

【クリスマス特集】
「クリスマス特集2003」では、ドライフルーツの洋酒漬けの作り方から
フルーツたっぷりパウンドのレシピなどをご紹介。クリスマスイブに
とっておきのブッシュドノエルを作る前に、少しずつ味わう伝統菓子を
作ってみませんか？
http://www.cuoca.com/library/event/2005xmas/index.html?ml=051204b

■すでにリピートのお客様続出！？しっとりスポンジケーキ
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先週販売を開始しました、クオカオリジナル「しっとりスポンジケーキ」
お試しいただけましたでしょうか？

ことの始まりは、クリスマス時期にショップにお越しいただいたお客さまの
「スポンジケーキはありませんか？」という一言から。

これまでは手作りへのチャレンジをおすすめさせていただいていましたが、
今年ついに「忙しくて、作れない方のために、こだわったスポンジをご用意
しよう！」とスタッフが一念発起、オリジナルスポンジを開発するに至った
のです。

手作りをするのと同じように、素材にこだわり、そしてなによりおいしさに
こだわりぬいて作られたスポンジケーキ。毎度毎度のことですが、「おいしい。」
というところから、「ほんっとにおいしい！これ以上はない！」と思えるところ
まで、何度も何度も試作と試食を繰り返し、できあがった思い入れいっぱいの
商品です。

デコレーションは「スライスする」、「生クリームといちごをはさむ」、「オー
ナメントをかざる」、の3ステップ。ほんの10分ほどで、かわいいケーキが
できあがります。忙しいから作れない！という悩みもすっきり解消です。

おいしさを保つために、冷凍便でお届け。数量限定商品ですので、お早めの購入
をおすすめします。賞味期限は来年1月までと十分ありますので、クリスマスの
オーナメントやラッピング材とともに、売り切れ前にお買い求めくださいね。

早速おためしいただいたお客様から、嬉しいお言葉をたくさん頂戴しています。
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大切に梱包され、まさに箱入り娘状態で届きました。しっとり、ふわふわだけど
しっかりといった感じのとてもおいしいスポンジで大満足です。解凍する時も
まったく水気が袋の中につく事がなかったので、湿ったりする事もなくおいしく
いただけました。高さもあるので、３枚にスライスして豪華で、とてもおいしい
ケーキができました。大満足です。[奈良県　minmiさん]
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オームのピュアクリームとイチゴで、ほんとに10分くらいで簡単にデコレーション
ケーキができあがりました。しかも、便利なだけじゃなくて食べてみるとすごい
おいしくてダブルで驚きです！！これまでもスーパーや他のお店で見かけても、
なんとなく敬遠していましたが、この便利さとこのおいしさは、利用しない手は
無いです。おすすめです！[福岡県　nokoさん]

しっとりスポンジケーキは、少人数のパーティーにお勧めの15cmと、定番の18cm
を揃えております。限定品ですので、どうぞお早めに！

http://cuoca.com/library/event/2005xmas/sponge.html?ml=051204

■新商品情報
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・人気の「オーガニック・アップルビネガー」に、使いやすい「250mlサイズ」
が追加されました。普段は米酢を使うけど、イタリアンや洋食に添えるサラダや、
朝少しだけりんご酢を飲みたい、という方にぴったりのサイズです。オーガニック
だから食べるのではなく、食べたらおいしいオーガニック。それがアルチェネロの
アップルビネガー（りんご酢）です。

・以前よりご要望の多かった液体状の「GABAN天然色素4種（赤・青・黄・緑）」
が揃ってデビューしました。マカロンやシュガーアイシング、シュガーアートなど
手作りお菓子の色づけに幅広くご使用ください。液体状で使いやすく、また、天然
の色素なので安心してお使いいただけます。カラフルなお菓子は、クリスマス
パーティやプレゼントにもぴったりです。

・食べ出したら止まらない、キャラメルポップコーン専用のお砂糖、「キャラメル
シュガー」が新たにラインナップに加わりました。クオカショップ高松のアニバ
サリオ（感謝祭）で使用した際に、大変好評だったため、ご要望にお応えしての
デビューです。おうちでパーティー気分を味わえる、クリスマスイベントにオススメ
の一品！

・クリスマスシーズンにぴったりのクッキー抜型9種「月・雪だるま・ソリ・
サンタクロース・ハウス・柊（小）・柊（大）・ボーン・雪の結晶」が 一斉に
デビューしました。見ているだけでクッキーが焼きたくなるような可愛い形ばかり！
中でも「雪の結晶」はサイズが大きく、付属の小さなドロップ型でオリジナルの模様を
作ることができます。いろいろな形のクッキーを詰め合わせてプレゼントにしたり、
アイシングでデコレーションして、ツリーの飾り付けにするのもおすすめです。

・大変お待たせいたしました。クリスマスカタログでもご紹介しております
「リボンプレート」がデビューしました。フランスならではのクーベルチュールを
使ったクリスマスプレート。ぜひお試しください。

■クオカからのお知らせ
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・ただいま、クオカ東京マーケティングオフィス（所在地：自由が丘）では、
事務スタッフを募集しております。たくさんのスイーツや、おいしい素材に
囲まれて、一緒にお仕事しませんか？詳しくは「スタッフ募集」ページをご覧ください。

http://www.cuoca.com/?main=library/shop/com/recruit_bosyu.html

■フォトコンテスト開催中！
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おいしくて、いつもよりちょっぴりゴージャスなクリスマスケーキ。そんな素敵な
ケーキをかこんで、皆さんのまわりにはどんな風景がありますか？あたたかい家族と
共に過ごしたり、お友達や大切な人と過ごすひととき。そんなご自慢のケーキと、
キラキラとした瞬間を、一枚の写真に閉じこめてみませんか？口いっぱいにケーキを
ほおばるお子様、初めてケーキづくりに挑戦する彼女、アイディアいっぱいのデコ
レーションケーキなど。クリスマスのお菓子づくりや、そのまわりの皆さんの風景で
あれば、どんなものでも結構です。最優秀賞には、な・なんと豪華キッチンエイドを
プレゼント！

最優秀賞：キッチンエイド（カラーはお選びいただけません。）
ロマンチックノエル賞：WENGER波刃スライサー25cm
しっとりスポンジ賞：ダブルアクションホイッパー20cm
くるくるロール賞：オリジナルグッズセット
（ミニトート・Tシャツなど、非売品を含め数種）
審査員特別賞：テイスティングチョコ4種

〆切は1月10日です。この他にもたくさん賞をご用意しますので、どんどんお気軽に
ご応募ください！！お待ちしております。

■次号(12/11配信予定)のお知らせ
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・お菓子作りのQ&A〜ブッシュドノエル編〜
・今週の人気商品ベスト5
・新商品情報
・クオカからのお知らせ

※内容は都合により、変更となる場合もございます。

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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではお買上げいただいた商品をお使いいただいたご感想を、
商品ページからご投稿くださいましたお客様の中から、なんと、
毎週毎週10名様に素敵なプレゼントをお送りしています。

今週の投稿プレゼントは「テイスティングチョコレート[zebra]」です。

「テイスティングチョコレート[zebra（ゼブラ）]」は、シマウマを意味する
ゼブラ（zebra）の名の通り、黒と白のチョコレートを3種類ずつお楽しみいた
だけるチョコレートのセットです。それぞれ35mmの正方形に仕上げており、
チョコレートの風味をより明確に味わっていただきやすい形状となっています。
世界を代表するショコラトリー3社のスイートチョコレートとホワイトチョコ
レートをお楽しみください！

商品をお使いになったご感想を、ぜひホームページまでお寄せください！
お待ちしております。

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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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今週のクオカのメールマガジン【ciao! cuoca】はいかがでしたか？
「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介して
ほしい！」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。

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行なっていただけます。

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TEL:0120-86-3639 FAX:0120-86-3689
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