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ciao! cuoca 06/06/25
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みなさん、こんにちは。
梅雨も中休み。と思っていたら、急にバケツをひっくり返したような大雨。
かわいい長ぐつで出勤しているスタッフを見ると、やはり雨期対策グッズは必需
品で、梅雨であることを実感する今日このごろです。
さて、特集「きちんとこねる基本のパン」は、ご覧いただけましたでしょうか？
夏に向けて、ますます気温は上昇中！発酵がよく進むこの季節は、温度の調整が
しやすくパン作りには最適です。
初めて手ごねに挑戦したい！という方には、シンプルなプチパンのレシピをご紹介！
また、時間がかかる、難しそうと思われがちな天然酵母の簡単レシピも公開中です。
酵母が、より活動しやすいこの時期にぜひ手作りパンにチャレンジしてくださいね。
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■■ きちんとこねる基本のパン ■■
http://www.cuoca.com/library/event/0606bread/dryyeast.html?ml=060625
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■今週の【ciao! cuoca】
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・お菓子づくりのトリビア vol.11
・今週の人気商品ベスト5[強力粉：国産小麦編]
・新商品情報
・クオカからのお知らせ
・次号(7/2予定)メルマガのお知らせ
■お菓子づくりのトリビア vol.11 〜酵母編〜
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パティシエ、チョコレートコンシェルジュ、シェフなどクオカには食のプロが
たくさんいます。お菓子作りのコツとはまた違う、食に携わる者だからこそ知
っている「トリビア」をご紹介しているこのコーナー。
今回はパン作りには、欠かせない「酵母」に関するトリビアです。
一般的にドライイースト・天然酵母と大きく分けられることの多い「酵母」です
が、英語では「酵母」は「イースト(yeast)」で、もともとどちらも天然に存在
する酵母から作られています。
ドライイーストは、穀類や果実などからパンに適した酵母だけを選び、人工的に
培養して作られたもの。発酵力の強い酵母だけを使っているので、予備発酵の必
要はなく、短時間で発酵し、いつでも手間なく使えるのが最大の利点です。
また、安定した発酵力がありますので失敗も少なく、手軽に使えることから家庭
でのパン作りには、欠かせない酵母となっています。
天然酵母は、穀類や果実などの植物から採取した酵母を自然の栄養分で培養した
ものです。自家製酵母をとってもわかるように、天然酵母は、同じ原料を使って
も作る人の個性や環境、技術などさまざまな影響によって味や発酵具合が変わっ
てきます。
そう、「酵母」は、まさに生き物なのです。
活動しやすい環境を整えてあげることで、酵母たちがそれに応えてくれ、味わい
深いおいしいパンを作ることができます。
今回の特集では、小麦粉、米、こうじを原料とし、簡単な作業で種おこしができ
て、初めての方でも扱いやすい「ホシノ天然酵母パン種」を使ったレシピをご紹
介しています。ゆっくりとした発酵中に粉本来の旨みを引き出し、豊かな風味を
与えてくれます。ドライイーストほど、お手軽にはいきませんが、少しずつ変化
する「酵母」の様子をやさしい気持ちで見守っていると、愛着が湧き、焼きあが
ったときの喜びはひとしおです。
すっきりしないお天気が続く今の時期にこそ、おうちでゆったりと酵母を育てて
手作りパンをお楽しみくださいね。
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■■ ドライイーストってなに？ ■■
http://www.cuoca.com/library/event/0606bread/whatsdry.html?ml=060625
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■■ 天然酵母ってなに？ ■■
http://www.cuoca.com/library/event/0606bread/whatskoubo.html?ml=060625
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■今週の人気商品ベスト5 [強力粉：国産小麦編（6/16〜6/22）]
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1. 北海道産パン用強力粉はるゆたか100%2.5kg / 798円
2. 北海道産小麦100%パン用強力粉コンチェルト5kg / 1,050円
3. 江別製粉はるゆたかブレンド2.5kg / 630円
4. 北海道産パン用強力粉春よ恋2.5kg / 777円
5. 北海道産パン用強力粉(キタノカオリ)2.5kg / 672円
国産小麦の中で圧倒的な人気を誇る「はるゆたか」。この小麦を100%使用した
「はるゆたか100%」が堂々の第1位。2位以下のコンチェルト、はるゆたかブレ
ンドは、はるゆたかと北海道産小麦をブレンドした強力粉！はるゆたかの人気
の高さがわかりますね。また、はるゆたかの後継種と評価の高い、「春よ恋」が
第4位にランクイン！後継種と呼ばれるのも納得のもっちりとひきのある食感を
お楽しみいただけます。
国産小麦は天然酵母とも相性抜群！ぜひお好みの粉を使って、国産小麦独特の
風味豊かな味わいを実感してください。
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■■ クオカ強力粉辞典 ■■
http://www.cuoca.com/library/event/bread2006/04.html?ml=060625
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■■ 天然酵母でパンづくり ■■
http://www.cuoca.com/library/event/0606bread/tennenkoubo.html?ml=060625
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■新商品情報
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・厳選したさとうきびを使い、贅沢な製法で熟成したラム酒「マイヤーズラム
（200ml・700ml）」がデビューしました。豊かな香りと深みのある味わいで、
お菓子作りには欠かせない定番のリキュール。パウンドケーキの生地に混ぜ込
んだり、焼き上がりに塗れば、風味とコクがぐんとアップします。もちろんド
ライフルーツの漬け込みにもたっぷりお使いください。
・ケーキやお料理に飾るだけで、ぱっと豪華になる「食用金箔・銀箔」がデビ
ューしました。チョコレート菓子や、透明感のあるゼリーなどに加えておもて
なしにと、いつもとは違う華やかな雰囲気が演出できます。
・プロの技でじっくり煮上げた「鹿の子（金時・大納言・うぐいす豆）」が、
使いやすい500gサイズで登場しました。厳選素材をぜいたくに使用し、豆粒の
形状はそのままに、ふっくら柔らかく仕上げてあります。パンに混ぜ込んだり、
焼き菓子や冷菓に入れたりと、和・洋菓子問わず、アイデア次第でいろいろお
楽しみいただけます。
■クオカからのお知らせ
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■今年も開催！「cuocaなつまつり」
〜 DeLonghiアイスクリームメーカーがお得なSALEに！ 〜
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毎年ご好評いただいております「cuocaなつまつり」。今年も開催いたします！
恒例の「DeLonghiアイスクリームメーカーIC4000S」に加え、手作りアイスクリ
ームに欠かせない商品をなつまつり価格にてご提供。
7月3日からの開催に向けて、その他にも楽しい企画をただいま準備中です。
ホームページにて詳細を随時ご案内いたしますので、どうぞ お見逃しなく！
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■ノルディック・グッドルッキング・フォトコンテスト開催！
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ノルディックウェア創立60周年を記念して、米国ノルディックウェア社
公認の、フォトコンテストが行われます。ノルディックウェアのケーキ型
や、パンケーキパンを使用していれば、どんなケーキの写真でもご応募
いただけます！審査基準は、仕上がりの美しさ。ただ、それだけです。
焼きっぱなしでも、デコレーションをしていただいてもOKです。入賞され
ますと、豪華賞品、賞金（ギフト券）、記念品と、なんと本国のサイトに
掲載！ふるってご参加ください！
※このコンテストは、ノルディックウェア社のケーキ型の輸入元である、
トランスゲイト株式会社主催で行われます。コンテストに関するお問い
合わせは、トランスゲイト株式会社(n-contest@transgate.co.jp)までお寄せください。
【フォトコンテスト応募方法】
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■参加資格 どなたでも（プロの方はご遠慮ください）
■方法
A.メールの場合
1.名前、2.職業、3.住所、4.性別、5.年齢、6.電話番号、7.購入店舗名、8.作品に
まつわるエピソードを明記の上、ケーキの仕上がり写真（別角度から撮影した
もの３枚）を添付して、n-contest@transgate.co.jpまでお送りください。
B.郵送の場合
ホームページにございます応募用紙をプリントアウトし、ご記入の上、
ケーキの仕上がり写真（別角度から撮影したもの３枚）を添えて、下記の住所
までご郵送ください。
〒111-0036 東京都台東区松が谷2-27-6
トランスゲイト株式会社
03-5828-6881
※書類、写真は返却いたしかねます。応募後の作品はノルディック本社に帰属します。
■締切 2006年9月25日必着
■選考方法 米国ノルディックウェア本社にて
■入賞者の発表 2006年11月初旬にメール、手紙、または電話にて連絡
■賞品
☆優 勝：記念品、ノルディックウェア社製品2万円相当、3万円のギフト券
☆準優勝：記念品、ノルディックウェア社製品1万円相当、2万円のギフト券
☆社長賞：記念品、ノルディックウェア社製品1万円相当、1万円のギフト券
※受賞者の名前、写真は本社サイトに掲載されます。
ホームページでも、詳しくご紹介しておりますので、ぜひご覧ください。
◆ノルディックウェア60周年記念 グッドルッキング・フォトコンテスト
http://www.cuoca.com/library/kikangentei/contest/nordic/index.html?ml=060625
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■DTPスタッフ募集のお知らせ（6/21更新）
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クオカ東京マーケティングオフィスでは、ただいまDTP制作のお仕事をしていただく
パートスタッフを募集しています。パンやお菓子作り、食べることが大好きな方。
デザインや、表現することが大好きな方。DTP制作パートスタッフとして、私たちと
一緒に、全国のお客様にお菓子作りの楽しさを伝えませんか。皆さんのご応募をお待
ちしています。
[DTPスタッフ募集要項]
http://www.cuoca.com/recruit/dtp0606.html?ml=060625
また、クオカショップ各店、cuoca.comでも引き続き、私たちと一緒に働いていただ
けるパートスタッフを募集しています。詳細は、各店のパートスタッフ募集ページを
ご覧ください。
[クオカショップ自由が丘]
http://blog.cuoca.com/shop/jyg/recruit.html?ml=060625
[クオカショップ新宿]
http://blog.cuoca.com/shop/sjk/recruit.html?ml=060625
[cuoca.comメール・電話でのお客様対応（勤務地：高松）]
http://blog.cuoca.com/shop/tkmt/recruit.html?ml=060625
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■2007年度および2008年度の新卒採用について
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2007年度新卒採用は、6月19日をもって受付終了いたしました。たくさんのご応募
ありがとうございました。
なお、2008年度新卒採用は、10月にエントリー受付を開始する予定です。
詳細が決まり次第、ホームページおよびメールマガジンでお知らせいたしますので
いましばらくお待ちください。
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■次号(7/2配信予定)のお知らせ
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・スタッフが選ぶ今週の「逸品」
・今週の人気商品ベスト5
・新商品情報
・クオカからのお知らせ・・・など
※内容は都合により、変更となる場合もございます。
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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、毎週毎週10名様に素敵な
プレゼントをお送りしております。
今週の投稿プレゼントは、クオカキッチンでも毎日使っている逸品！
「ゲランドの塩 顆粒250g」です。
商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください。
お待ちしております。
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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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今週のクオカのメールマガジン【ciao! cuoca】はいかがでしたか？
「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介してほ
しい！」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。
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■ このメールマガジンの配信登録・解除をご希望の場合
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下記のホームページを開き、登録しているメールアドレスの変更や解除を
行なっていただけます。
http://www.cuoca.com/melmaga/index.html
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URL:http://www.cuoca.com E-MAIL:info@cuoca.com
TEL:0120-86-3639 FAX:0120-86-3689
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