メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

■「大好き！プリン」特集、公開中！
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基本の「バニラビーンズを使ったカスタードプリン」をマスターできたら
次はお好みの材料を使って、アレンジプリンはいかがですか？

今回の特集では、メープルシュガーを使った「メープルプリン」、スリ
ランカ紅茶ウバを使った「ミルクティープリン」、そして京都宇治ほうじ
茶パウダーを使った「ほうじ茶プリン」をご紹介しています。

メープルプリンは、カスタードプリンのグラニュー糖をメープルシュガー
に変えるだけ。やわらかな甘さがほどよいプリンに仕上がります。そして、
もちろんメープルプリンにはキャラメルではなく、メープルシロップを
かけてお召し上がりください。

ミルクティープリンは、ミルクティーを作るのにぴったりの茶葉「ウバ」
とコンデンスミルクのコクがたまらない一品。ほうじ茶プリンは、ほうじ
茶パウダーを使ってお手軽に。小豆や栗の甘露煮などを使って和風パフェ
にしても、お友達のおもてなしなどにぴったりです。

プリンを一度作ると、そのまま食べるだけでなくプレートにしたり、パフェ
にしたりと、アイデア次第でいろいろな楽しみ方もできます。ぜひいろいろ
なフルーツやケーキなどと一緒にお試しください。
http://www.cuoca.com/library/event/0607pudding/pudding02.html?ml=060716

プリンではないけれど、ひんやりと涼しい口あたりのスイーツとして、
南国ムードたっぷりの「ココナッツミルクプリン」、ごまとミルクの風味
がたまらない「ごまパンナコッタ」、アジアスイーツといえば「杏仁豆腐」
などのレシピも公開中です。
暑い夏のおやつはのどごしさわやかふるふるスイーツに決まり！
http://www.cuoca.com/library/event/0607pudding/pudding03.html?ml=060716

■スタッフが選ぶ今週の「逸品」 vol.16　〜バニラビーンズ〜
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お菓子作りに絶対必要なもの、そうでないもの、材料ひとつとっても様々
ですが、クオカスタッフが他には絶対変えられないと思っているもの、
それはバニラアイスとプリンを作るときに使う「バニラビーンズ」！

もちろんバニラの風味をつけたいときには、エッセンスやオイルで十分
なのですが、卵、砂糖、牛乳というシンプルな材料を使って、プリンや
バニラアイスクリームなどに変身させるときは、絶対に「バニラビーンズ」
でなくてはなりません。というよりも、このバニラビーンズを使うことに
よって、一気に家庭の味から本格的なプロの味へ大変身！するのです。

クオカでは「タヒチ産バニラビーンズ」と「マダガスカル産バニラビーン
ズ」の2種類を取り扱っていますが、この違いはまず香りにあります。
どちらがいいと思うかはそれぞれの方のお好みによって違ってくると思いま
すが、比較的タヒチ産のものは「スパイシーな香り」と、表現されること
が多いようです。アニスやムスクにも似た濃厚な香りで、きりっとお菓子
に香りを引き立たせたいときにオススメです。バニラアイスクリームや
ガナッシュなどに使ってもバニラの香りがしっかりと残ります。

もうひとつのマダガスカル産はマイルドで甘ーい香りで、誰もが好きな
バニラ！の香り。ふんわりとおだやかな風味をつけるので、カスタード
ややわらかいババロアなどにオススメ。

バニラビーンズは比較的高価で手に取りにくいと思われがちですが、一度
使うと手放せなくなるほど。それにクオカでは、バニラの香りに酔いそうに
なりながら、何種類ものサンプルの中でスタッフが「これは！」と思うもの
を選びました。

そして、中のビーンズを使った後は乾かして、グラニュー糖と一緒に密封
ビンに入れておくとお手製のバニラシュガーになったり、少しだけバニラの
香りをつけたいときにもう一度使ったり、ロイヤルミルクティやチャイ
などを作るときに牛乳に少し入れるだけでまったく香りが違うおいしいお茶
をお楽しみいただくことができます。

1本で何度もおいしい！バニラビーンズをぜひご家庭でもお楽しみください。

■今週の人気商品ベスト5 [夏の特選グルメ編（7/10〜7/15）]
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1. 福寿梅酒 / 1,050円
2. 激辛ぽん酢「辛匠」 / 630円
3. 卵かけご飯専用醤油「玉匠」 / 473円
4. ヒカリ有機トマトケチャップ / 367円
5. メープルシロップキャラメル / 893円

7月10日より販売をスタートしました「夏の特選グルメ」、皆様もうご覧い
ただきましたか？クオカスタッフが自信をもってオススメする国内及び
海外からのとっておきグルメ商品を、期間限定でご紹介しています。
本当にたくさんの候補商品をすべて味見して、「これはお客様に紹介した
い！」と思える商品だけをご紹介しています。

http://www.cuoca.com/library/kikangentei/summer_fes2006/gourmet.html?
ml=060716a

上記ランキングにはランクインしていない商品も、本当にオススメばかり
なのですが、私藤川がずっと家に常備しておきたい！と思っているのは
「徳島鳴門海産物セット/1,680円」。生まれも育ちも四国の私にとって
新鮮な海産物は比較的気軽に食べられるのですが、それでもやっぱり鳴門の
わかめは違います！ドライブで鳴門に行ったときには必ず乾燥わかめを
買って帰るほど。

もちろん、いろいろな料理に使っていただきたいのですが、届いたらまずは
水で戻してみてください。そして一口。一瞬で口の中に磯の香りが広がり、
しゃきしゃき！ざくざく！とした食感は、乾物と思えないほど。とっても
肉厚で食べ応えがあるので、お醤油を少したらして、お刺身のように食べた
り、おみそ汁にたっぷりと入れてどうぞ。そして、私のオススメはゴマ油で
さっといためてゴマと酢醤油をかけていただく、というシンプルなもの。
もちろん、同時に販売した「辛匠」とも相性ぴったりなんですよ。

もちろん、ひじきや干しえびだって負けていません。干しえびは水で戻すと
ぷりっぷりで素麺や冷麺の具材として使います。もどしたあとはそこにしっ
かりと干しえびのエキスが入ったもどし汁が残ります。これも立派な調味料と
して煮物につかったり、素麺つゆのスープとしても最高です。ひじきも
『本当に』見たことないほどの太さになって、煮物をしても炊き込みご飯に
しても、濃厚な味がします。ひじきも立派な海の幸だったんだということを
改めて感じさせてくれる逸品です。

スタッフが実際に口にして「これぞ」という商品を集めた「夏の特選グルメ」
。
食欲が減退してしまう暑い夏の食卓を少し贅沢に、いかがですか？

http://www.cuoca.com/library/kikangentei/summer_fes2006/gourmet.html?
ml=060716b

■新商品情報
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・人気のVALRHONAチョコレート2種「ジャンドゥジャノワール1kg 」、
「スイートマンジャリ1kg」を、賞味期限が近いため、20%offでセール販売
いたします。ヘーゼルナッツプラリネ入りの香り豊かなジャンドゥジャ、
さわやかな酸味とフルーツのような香りを持つマンジャリ、一流パティシエ
御用達の味を、この機会にぜひお試しください。いずれも数に限りがござい
ますので、お見逃しなく！

・Matfer社製「プラスチックメジャーカップ250ml・500ml・1000ml」の
３種がデビューしました。軽くて持ち手が上部に付いているので、液体を
注ぐのにとても便利！細長い円筒形のフォルムで場所も取りません。250ml
は10ml単位で、500ml・1000mlは50ml単位で計量できます。

・夏のひんやりスイーツにぴったりのデザートカップ3種がデビューしま
した。湯せん焼きが可能な「プリンカップ130cc（10個・50個）」と冷たい
デザートがたっぷり入る「デザートカップ230cc」。ふた付きなので安心し
て持ち運びができ、おみやげやプレゼントにもぴったりです。ただいま
「大好き！プリン特集」にて、ひんやりデザートレシピをご紹介しています。
さわやかな夏のデザートをお楽しみください。

・えんどう豆のおいしさがダイレクトに味わえる「うぐいすあん」の賞味期限
が近いため（8/12まで）、通常価格より20%offの482円でご提供いたします。
あんパンにはもちろん、暑い夏においしい水まんじゅうや、かき氷にそえて
お楽しみください。

■クオカからのお知らせ[クオカマガジン夏号、完成！]
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・お待たせしました！待望の「クオカマガジン夏号」がついに完成しました。
暑い夏に恋しいひんやりスイーツをはじめ、人気の高い手ごねのパンを大特集
のほか、お楽しみクイズやスタッフコラムなど盛りだくさん！ただいま、ご注
文いただきましたお客様のお荷物に、同梱させていただいております。どうぞ
お楽しみに！
※マガジンのみのご注文は、あいにく承っておりません。あらかじめご了承
ください。
http://www.cuoca.com/library/magazine/summer06.html?ml=060716

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■ノルディック・グッドルッキング・フォトコンテスト開催中
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ノルディックウェアのケーキ型や、パンケーキパンを使った自慢のケーキ写真
を募集しています。焼きっぱなしでも、デコレーションをしていただいてもOK
。

審査基準は「仕上がりの美しさ」。
入賞されますと、豪華賞品、賞金（ギフト券）、記念品と、なんとノルディッ
クウェア社の公式ホームページ（http://www.nordicware.com）に掲載！
みなさまふるってご参加ください！

締切　2006年9月25日必着
賞品
☆優　勝：記念品、ノルディックウェア社製品2万円相当、3万円のギフト券
☆準優勝：記念品、ノルディックウェア社製品1万円相当、2万円のギフト券
☆社長賞：記念品、ノルディックウェア社製品1万円相当、1万円のギフト券
　※受賞者の名前、写真は本社サイトに掲載されます。

詳しくは詳細ページをご覧ください。

▼ノルディックウェア60周年記念　グッドルッキング・フォトコンテスト
http://www.cuoca.com/library/kikangentei/contest/nordic/index.html?
ml=060716

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■スタッフ募集のお知らせ 〜キャリア採用募集開始しました〜
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「お菓子作りを、もっとおいしく！もっと楽しく！」

私たちと一緒にお菓子づくりの魅力を熱く伝える仕事をしてみませんか？

このたび、これまでの業務経験を活かしてクオカで活躍したいという方の
通年募集（キャリア採用）を開始いたしました。詳しくは「キャリア採用
情報」ページをご覧ください。

また、ライフスタイルに合わせて、クオカショップやオフィスでお仕事を
していただくパートスタッフ募集も引き続き行っております。

皆様のご応募をお待ちしています。

▼キャリア採用募集
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◇Web戦略マネージャー、ショップマネージャー、商品企画（東京）
http://www.cuoca.com/recruit/career2006.html?ml=060716
仕事内容：
[Web戦略マネージャー]
cuoca.com全体のマネージング、Webマーケティングの戦略立案実行
[ショップマネージャー]
クオカショップのマネージメント、出店企画実行
[商品企画]
商品の企画立案

詳しくは「キャリア採用情報」ページの募集要項をご覧ください。

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■次号(7/23配信予定)のお知らせ
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・夏はやっぱり！アイスクリーム特集公開（予定）
・rapporto
・今週の人気商品ベスト5
・新商品情報
・クオカからのお知らせ
・次号(7/30予定)メルマガのお知らせ

※内容は都合により、変更となる場合もございます。

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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、毎週毎週10名様に素敵な
プレゼントをお送りしております。
今週の投稿プレゼントは、クオカキッチンでも大活躍！今の時期にぴったり
な「殺菌消毒スプレー（アルパワー）500mlヘッド付き」です。
商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください。
お待ちしております。

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「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介してほ
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