メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

■お菓子づくりのトリビア vol.12　〜冷凍フルーツピューレ編〜
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フルーツピューレとは、果肉をつぶして、ミキサーにかけて細かく砕いた
状態のものをいいます。すりつぶしたり裏ごしするペーストに比べて適度な
固さを保っています。

輸入物のフルーツは、未熟な状態で収穫して、船旅をして日本に届きます。
それに対して冷凍ピューレは、原産地で果実が熟してから収穫されたものを
加工しているので、熟したての旬の味が生きています。

選りすぐりの果実を使って作られるピューレは、おいしさがぎゅっと詰まって
いて、年中安定した風味を楽しめます。解凍したてのピューレは旬のフレッシュ
フルーツにひけをとらない鮮やかな色と風味、香り。毎回使う分だけを解凍
すれば、長く鮮度を保つことができます。

上手に解凍するコツは「すばやく解凍」すること。
使う直前に冷凍庫から出して素早く解凍するのがポイント！まず、凍ったまま
のピューレをキューブ状にカットして、ボウルに入れ、湯煎にかけてホイッ
パーで混ぜ続けながら素早く解凍します。
（※固く凍ってカットできない場合は、冷蔵庫で切れる固さになってから解凍
します）

常温で長時間かけて解凍すると変色し、味も変化するので要注意。小さくカッ
トしてホイッパ−で混ぜながら解凍することで、加熱時間を短くし、熱を均一
に入れられます。

手軽に世界中の果実をいつでも味わえるのは、ピューレならではのメリット。
ドリンクやゼリー、そしてアイスクリームに混ぜておいしく味わってくださいね。

　□アイスクリーム大旋風「フルーツ+バニラアイス」
　http://www.cuoca.com/library/event/0607ice/ice03.html?ml=060813

　バニラアイスにピューレをまぜるだけで、マーブルアイスのできあがり。
　マンゴーとラスベリーピューレに便利な使いきりサイズ（250g）が登場！

■今週の人気商品ベスト5 [夏の特選グルメ編（8/2〜8/11）]
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1.激辛ぽん酢「辛匠」 / 630円
2.福寿梅酒 / 1,050円
3.半田手延素麺 / 1,155円
4.卵かけご飯専用醤油「玉匠」 / 473円
5.カイーノ生ジャム（オレンジ＆イチジク） / 1,155円

ついに終了間近となりました[cuocaなつまつり]。最終週を見事1位に輝いた
のは、「激辛ぽん酢 辛匠」。体の中から熱くなる爽快感がやみつきになります。
ピリッとした辛みと、ゆずの香りがたまりません。

さて、堂々の2位には「福寿梅酒」。7月から人気も高く、梅酒好きの方には
ぜひオススメ。今まであまり梅酒は得意じゃなかったという方もこの梅酒なら
後味すっきりでお楽しみいただけるのでは？舌にまろやかになじみ、ゆっくり
としずんでいく味わいが最高です。飲みすぎにご注意！

そして、8月に入って人気急上昇したのが「半田手延素麺」。まず、麺の太さに
驚き、コシのあるのにつるつる食感で二度驚きます。自分用と贈答用の2セット
をお求めになるお客様が多いようです。

いったい普通の素麺とは何が違うのか。讃岐うどんで有名な香川県出身の
スタッフ・古川にインタビューしました。

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香川では、麺の細い小豆島のお素麺が有名なのですが、幼い頃から我が家の
夏の定番は、お隣・徳島県の名産である、「半田素麺」でした。この素麺の
特徴は、なんといっても、麺の「太さ」。「そうめん」とは思えないほど、
まるで、スパゲッティ？と思うくらい、太いんです。そのせいか、麺に弾力が
あって、もちもちっとしていて、「食べたー！」という満足感がすごい！で
も、うどんでもパスタでもそばでもなく、喉ごしはやっぱり「そうめん」。
喉を通るときに、ツルツルっとした喉ごしで、夏を感じさせてくれます。

そして、この「半田素麺」に欠かせないのが、「すだち」の風味。すだちっ
て、あったら嬉しいけど、いつもどこでも新鮮な果実が手に入るってものでは
ないですよね。でも、この「すだち酢」が冷蔵庫にあれば、いつでも新鮮な
すだちの風味を味わえます！そうめんだけでなく、焼き魚にも冷奴にも、そし
て、夏だけでなく、冬場のお鍋にも、とにかくいつでも大活躍。はちみつと
ソーダで割って、すだちソーダを作ることもあって、ひと瓶があっという間に
なくなります。

「半田素麺」と、「すだち酢」、たくさんの人に味わっていただきたい、夏の
おすすめの逸品コンビです。
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なるほど。そうめんの味わいを保ちながら、麺にコシを持たせた独特の食感
は、徳島の半田素麺ならではなのですね。こんなそうめんを昔から味わってい
た徳島の方々が羨ましいです。
夏休みの少し贅沢な食卓や、ちょっとしたご挨拶のお供に最適ですね。

「夏の特選グルメ」販売は8月15日（火）まで。お目当ての商品はぜひお早めに。
http://www.cuoca.com/library/kikangentei/summer_fes2006/gourmet.html?ml=060813

■新商品情報
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・暑い季節にすっきりうるおう、ミネラルウォーター3種がデビューしました。
さわやかな炭酸入り「ペリエ750ml×12本」と「サンペレグリノ500ml×24本」、
非発泡性でやわらかなのどごしの「アクアパンナ500ml×24本」。便利なケース
販売ですので、ご家庭でのストック用に、また、夏のイベントシーンでもご利用
ください。

・黒豆の中でも、特大品種といわれる「丹波黒豆」がデビューしました。加熱
すると、ふっくらとだ円形の形になり、豆そのものの味が生きたおいしい煮豆
が炊き上がります。サラダやスープ、炊き込みごはんをはじめ、柔らかく煮た
豆や煮汁を使って、お菓子作りもお楽しみいただけます。

・炭酸がシュワッとはじける「ロリーナオリジナルレモネード（4本セット・24
本セット）」と「ロリーナフレンチレモネード（4本セット・24本セット）」を
賞味期限が近いため(2006年8月末まで)、20％offでセール販売いたします。
たっぷりお楽しみいただける24本セットに、お試ししやすい4本セットが登場
しました。すっきりした甘さと、フランスらしいかわいいボトル。渇いたのど
にさわやかな刺激を感じる、夏にぴったりのレモネードです。

■クオカからのお知らせ
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■ひんやりさわやか、夏のドリンクレシピ
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連日の暑さが続いています。熱射病や熱中症の予防にはこまめな水分補給が
役立ちます。

室内で座っているだけでも汗で水分が失われていきます。理想は"のどが渇いた"
と感じる前に、一口でも水を飲むことだそうです。

ミネラルウォーターはそのまま飲んでもおいしいですが、ちょっと手を加える
と、本格的なドリンクの出来上がり！ただいまcuoca.comでは、夏の爽やか
レシピをご紹介しています。是非ご家庭でもオリジナルドリンクをお楽しみ
くださいね。

▼cuoca.comトップページ
　http://www.cuoca.com/?ml=060813
　トップページ右側メニューの「ひんやりさわやか、夏のドリンクレシピ」を
　ご覧ください。

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■クオカショップ福岡　オープニングスタッフ募集
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「お客様を楽しませる、そんな仕事がしたい！」
「お菓子作りの楽しさを、もっと伝えたい！」

　11月にクオカショップ福岡をオープンします。
　私たちと一緒に、全国から来られるお客様にお菓子作りの楽しさを
　伝えませんか。皆さんのご応募をお待ちしています。

▼募集要項
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◇パートタイム社員
http://www.cuoca.com/recruit/fko0608.html?ml=060813

仕事内容：お客様対応、イベント企画・実施、ディスプレイ企画、お菓子作り
　　　　　のデモンストレーション
福利厚生：各種法定保険完備。有給休暇あり（入社6ヶ月後〜）
勤務時間：週4〜5日、10時30分〜21時30分までの間で6〜8時間（応相談）

※なお、ショップの詳細については、8月下旬に公開予定です。

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■次号(8/20配信予定)のお知らせ
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・マリネ企画特集　〜奇跡の雫 ヴィンコットの秘密〜
・今週の人気商品ベスト5
・新商品情報
・クオカからのお知らせ (I%%%など
※内容は都合により、変更となる場合もございます。

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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、毎週毎週10名様に素敵な
プレゼントをお送りしております。
今週の投稿プレゼントは、クオカキッチンでも毎日使っている逸品！
「殺菌消毒スプレー（アルパワー）500mlヘッド付き 」です。
商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください。
お待ちしております。

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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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「こんなコーナーがあったらいいな」「○○についてもっと紹介してほしい！」
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までお寄せくださいね。お待ちしております。

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