メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

■お菓子作りのQ&A
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皆様より、よくいただくご質問にクオカスタッフがお答えします。
今回は「アイスクリーム」についてのQ&A！
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Q.アイスクリームに賞味期限はあるの？
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A.市販のアイスクリームは賞味期限の表示義務がありません。なぜなら、−18度
　以下で、きちんと冷凍していれば長い期間の保存が可能なためです。
　しかし、冷凍庫の開閉などにより温度変化が激しい場合は本来の風味を損なう
　おそれがあるので、おいしく食べるには、なるべく早めにお召し上がりいただ
　くことをおすすめします。
　また、ご家庭で作ったアイスクリームのたべごろは、できあがってすぐ！
　風味や口どけがよく、とてもおいしくお召し上がりいただけます。どうしても
　保存する場合は密封容器で1週間ほどを目安にしてください。

Q.溶けたアイスをもう一度凍らせて食べても問題ないの?
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A.一度溶けたアイスクリームは、本来の風味が損なわれるため、再び凍らせても
　おいしくお召し上がりいただけないことが考えられます。健康上は問題はあり
　ませんが、風味や口どけの面から言うと、あまりおすすめできません。

特集でご紹介している「DeLonghi(デロンギ)アイスクリームメーカー」について
のQ&Aにもお答えします。

Q.20分たってもレシピにあるように固まらない。
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A.保冷ポットの冷却不足が考えられます。最低8時間、ポットが温まっているとき
　は、24時間以上凍らせてください。冷凍庫内の温度を保つために開閉する回数
　を減らし、保冷ポットに入れる前のタネも十分に冷やしておくとよりいっそう
　早く固まり始めます。

Q.固まりにくい材料ってあるの？
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A.特にありません。ただし材料の糖度があまりに高ければ固まりにくい場合も。
　また基本のバニラアイスに比べ、フルーツをつかったシャーベットなどは20分
　撹拌してもペラーが止まるほど固まることは、ほとんどありません。もし柔ら
　か過ぎるようなら保冷ポットごと冷凍庫に入れて固さを調整してください。

Q.フタの上から材料を流し入れるのはむずかしい！先に保冷ポットに入れてもいい？
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A.モーターを取り付けている間に、すぐに保冷ポットの壁側から固まってしまい、
　撹拌後も膜のように固いものが残ってしまいます。均一な仕上がりにするために
　ペラーが回っているところに注ぎましょう。注ぎ口がついている計量カップなど
　を使うと便利です。

暑い日には、アイスクリームが食べたくなるもの！
特集「アイスクリーム大旋風！」では「DeLonghi(デロンギ)アイスクリームメーカー」
を使った基本のバニラアイスをはじめ、ご家庭で簡単にできるアイスレシピをご紹介。
また、このアイスクリームメーカーが1台あれば、手軽にアイスからシャーベットまで
バリエーション豊富な冷たいスイーツをお楽しみいただけます。

アイスクリームメーカーがない・・・という方もご心配なく！
フォークでまぜる「まぜまぜアイス」のレシピも公開中です。一生懸命混ぜて作った
アイスクリームは、よりいっそうおいしく感じます。

今年の夏は、手作りならではのなめらかな口どけや風味をご堪能くださいね。

特集「アイスクリーム大旋風！」
http://www.cuoca.com/library/event/0607ice/index.html?ml=060806

■「夏の特選グルメ」期間限定で販売中！ 〜スタッフのオススメは？〜
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cuocaなつまつり2006「特選グルメ」の締め切りまで残すところ、1週間あまり。
気になる商品は、もうお求めいただきましたでしょうか。
スタッフが試食に試食をかさね選び抜いた、本当においしい厳選商品ばかり！
その中でも今回は、最高のオリーブが生み出す絶品のペースト3種をご紹介します。

「ペーストって、使ったことないな」そんな友達にプレゼントすると必ず「すご
く気に入った！おいしかった！」そんな嬉しい感想をもらえる、ペーストです。
まず、「バジルペースト」。これは、とにかく「甘い」！バジルって、こんな甘
かったっけ！？甘み成分がなにか入っているの？？と思ってしまうほど。バジル
の風味と甘み、上品なオリーブオイル配合が最高の味わいを生み出しています。
また、一般的な「ジェノベーゼ・ペースト」には松の実やチーズなどが入ってい
ますが、これはバジルと、オリーブオイル、にんにく、塩だけ。なので、クセが
なくていろいろなお料理に使いやすい、これも、このペーストの優秀なところで
す。例えば、ベーグルにたっぷり塗って、グリルした夏野菜をはさんで食べると、
うーん、やっぱりクセになります！他には、茹でたじゃがいもを和えたり、もち
ろんパスタに混ぜれば簡単においしい一品ができます。
スタッフの人気がもっとも高いのは「オリーブペースト」。これもバジル同様、
オリーブの甘みがぎゅぎゅっと詰まっていて、えぐみやクセがないんです。パン
に塗って、パスタとからめて、野菜につけて、など楽しみ方はいろいろ。特に、
ワインとの相性が抜群！
そして、「ドライトマトペースト」。これは3種類の中で、いい意味で最も完成
された配合といえるかもしれません。これひとつで味が出来上がっていて、トマ
トの「だし」がすごく強いんです。なので、例えばトマトスープやカレーなど、
トマト系のお料理にひとさじ入れると、一気に深みとコクが増します。

3種類のどれもが、個性をもち、そして上品。タジャスカ産オリーブオイルの甘さ
が十分にいきた、上質の料理を生み出してくれる頼れる逸品です。

スタッフ／古川

他にも、大人気の福寿梅酒や激辛ぽん酢「辛匠」をはじめ、どれも甲乙つけがたい
おいしさが詰まった一級品が全20点！
8月15日(火)までの期間限定販売ですので、どうぞこの機会をお見逃しなく。

「夏の特選グルメ」限定販売中！
http://www.cuoca.com/library/kikangentei/summer_fes2006/gourmet.html?ml=060806

■新商品情報
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・VALRHONA(ヴァローナ)のホワイトチョコレート「ホワイトフェーブイボワール1kg」
が、使いやすいフェーブ型(コイン型)で登場しました。クリーミーな口どけと、天然
バニラの香りが印象的なホワイトチョコレートで、特にアプリコットなどフルーツと
の相性が抜群！ぜひお試しください。

・人気のVALRHONAチョコレート「ミルクジヴァラ（タブレット）75g」を、賞味期限
が近いため、20%offでセール販売いたします。ミルクでも、ほのかに苦味を残した、
甘さ抑えめの風味。VALRHONAらしい上品な味わいを、この機会にぜひお試しください。
数に限りがございますので、お見逃しなく！

・真夏にピッタリのドリンク「ロリーナオリジナルレモネード」と「ロリーナフレン
チレモネード」を賞味期限が近いため、20%offでセール販売いたします。どちらも
フランスらしいかわいい瓶で、お客様にもよろこんでいただけます。

・いつものお菓子にローズの香りはいかがですか？「ローズウォーター90ml」がデビ
ューしました。ムース、ジャム、焼き菓子のシロップなどにつかうと、うっとりする
ようなバラの香りをお楽しみいただけます。食べるアロマテラピーで気分をリフレッ
シュしませんか。

■クオカからのお知らせ
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■「スタッフ日記」公開中
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クオカスタッフの毎日をつづった「スタッフ日記」を公開しました！日常の出来事や
おすすめ情報まで、各チームのスタッフが、毎日更新していきます。クオカスタッフ
の日常を少しのぞいてみませんか？

http://blog.cuoca.com/diary/staff/index.html?ml=060806

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■お盆も休まず営業します！
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今年のクオカは、お盆期間中も休まず営業いたします。
ホームページからのご注文・お問い合わせ受付、お荷物の配送はもちろん、ショップ
についても各店ともに楽しいイベントをご用意しております。

また、クオカカフェ(高松)では、8月の毎週末(金・土・日)とお盆の14日(月)15日(火)
は、通常19：00までのところを21：00まで営業いたします。
フードメニュー、ドリンクメニューとともに、ごゆっくりおくつろぎくださいませ。
(※ショップ高松は、19：00までの営業となります。)

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

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■スタッフ募集のお知らせ〜キャリア採用通年募集について〜
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「お菓子作りを、もっとおいしく！もっと楽しく！」

私たちと一緒にお菓子づくりの魅力を熱く伝える仕事をしてみませんか？

クオカでは、Web戦略マネージャー、ショップマネージャー、商品企画の
スタッフを、通年で募集いたします。「お菓子づくりを、もっとおいしく！
もっと楽しく！」あなたのキャリアや経験を活かして、私たちと一緒にお菓
子づくりの魅力を熱く伝える仕事をしませんか？

また、ライフスタイルに合わせて、クオカショップやオフィスでお仕事を
していただくパートスタッフ募集も引き続き行っております。

皆様のご応募をお待ちしています。

▼キャリア採用募集
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◇Web戦略マネージャー、ショップマネージャー、商品企画（東京）
http://www.cuoca.com/recruit/career2006.html?ml=060806
仕事内容：
[Web戦略マネージャー]
cuoca.com全体のマネージング、Webマーケティングの戦略立案実行
[ショップマネージャー]
クオカショップのマネージメント、出店企画実行
[商品企画]
商品の企画立案

詳しくは「キャリア採用情報」ページの募集要項をご覧ください。

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■次号(8/13配信予定)のお知らせ
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・お菓子づくりのトリビア
・今週の人気商品ベスト5
・新商品情報
・クオカからのお知らせ
・次号(8/20予定)メルマガのお知らせ

※内容は都合により、変更となる場合もございます。

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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください。
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、毎週毎週10名様に素敵な
プレゼントをお送りしております。
今週の投稿プレゼントは、クオカキッチンでも大活躍！今の時期にぴったり
な「殺菌消毒スプレー（アルパワー）500mlヘッド付き」です。
商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください。
お待ちしております。

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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介してほ
しい！」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。

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