メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

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┃１┃ 特集：マフィンでパティスリーQ&A
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基本のマフィンはしっとりとやさしい味わいなので、どんなトッピングと合わせ
てもおいしくいただけます。仕上げにホイップした生クリームを乗せたりと、バ
リエーションを広げれば、パティスリー（お菓子屋さん）に並んでいるようなオ
リジナルマフィンが完成します。

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■■　パティスリーマフィン　■■
http://www.cuoca.com/library/event/0610muffin/muffin02.html?=061105
アレンジはどれも簡単。生地に素材を混ぜて焼いたり、トッピングをするだけで、
いろいろなテイストが楽しめます！お気に入りのマフィンを見つけてくださいね。
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■マフィンでパティスリーQ&A
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お客様から頂きましたご質問にお答えします。
マフィンは、思い立ったときにすぐに作れるのが嬉しいお菓子ですね。
おいしく作って家族や友人たちと楽しいティータイムをお過ごしください。

[Q1] マフィンはどれくらい日持ちしますか？
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焼きたての温かいうちにいただいても美味しいですが、プレーンな生地やお酒に
漬け込んだフルーツを混ぜて作ったものは少し時間をおくとしっとりとして味が
深まります。生クリームやフルーツなど水分の多いものをデコレーションしたと
きは当日中に、シンプルなマフィンでは、夏場3日/冬場4日以内にお召し上がり
ください。長期保存したいときは冷凍も可能です。自然解凍したあと、電子レン
ジで温めると焼きたての風味が戻ります。
贈り物にするときにも一言添えて渡すと安心です。

[Q2] プレゼントするとき気をつけることは？
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ちょこんとした愛らしいマフィンは、贈り物にもピッタリ。包むときは、「熱が
完全に冷めたこと」を確認してから包んでください。網の上に置いて冷ますと底
の熱も早めにとれて、乾燥も防げます。

プレーンのマフィンは「クリスタルパック」にいれて、ワイヤー入りのタイで口
を留めるだけで素敵に仕上がります。

デコレーションしたマフィンは、ケーキボックスに入れることをオススメします。
すき間があいたときは、厚紙などを三つ折にし、三角形になった厚紙を配置する
と安定します。

[Q3] マフィンの味がなんとなく重い（軽い）のですが…？
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マフィン生地をつくるときは「バターと卵はしっかりと混ぜ、粉はザックリ合わ
せる」のがコツです。
バターと卵にしっかりと空気を含ませたら、粉は"混ぜる"より"合わせる"位の
感覚でOKです。粉を混ぜすぎると粘りが出てしまい、焼きあがりの生地が締まっ
てしまいます。
また、粉選びも大事です。クオカのスタッフが様々な粉を使って試食した結果、
デコレーションするマフィンにピッタリの粉は「ドルチェ」に決定。
しっとりとした食感で、トッピング材料の味を最大限に生かせるマフィンになり
ます。

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┃２┃ テイスティングチョコレート2007、今年も販売開始！
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クオカで取り扱っている人気の高いチョコレートから、カカオ分ごとに8種類を
選び、ピンクのパッケージに詰め合わせました。

「チョコレートのおいしさを味わうだけでなく、食べ比べて、カカオ分の違いを
楽しむ」…これが、クオカのテイスティングチョコレートの魅力です。

■五感で味わうテイスティング
「チョコレートのテイスティング」…なんだか聞き慣れないかもしれませんが、
チョコレートの原材料であるカカオは、南国生まれのトロピカルフルーツの一種。

自然の恵みの産物は、多様な味わいを生みだしているのです。スモーキーなシガ
ー風味、香り高いキャラメル風味、スパイシーなワイン風味、産地や種類の数だ
けチョコレートの味が生まれるのです。

カカオ分の低いチョコレートから順に味わってみてください。だんだんと濃くな
っていくカカオ分の違いを、しっかり味わうことができます。その後は、気にな
る数字を選んで、好きな順番に食べてみてください。一度でなく、何度かにわけ
て食べてみると、違いがより分かります。味わうときは、もちろん、香りや、口
の中で溶けていく感触を楽しむのも忘れずに！

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■■　違いを楽しむチョコレート「テイスティングチョコレート2007」　■■
　　　⇒ http://choco.cuoca.com/index.html?=061105
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味わいや香りだけではなく、視覚、聴覚、触覚も活用して、五感で味わうテイス
ティングをお楽しみくださいね。

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┃３┃ クオカショップ福岡11/1オープンしました！
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クオカショップ4店目となる「クオカショップ福岡」が無事オープンしました。
初日からたくさんのお客様にお越しいただき、心よりお礼申し上げます。

1階には、クオカが厳選した品質の高いお菓子材料・器具に加え、世界各国から
選りすぐりのチョコレートを集めた「チョコレートセラー」を完備。
2階は最大50名を収容する、クオカショップで初めての「キッチン・スタジオ」を
併設。キッチン・スタジオでは、有名シェフを招いてのデモンストレーションや、
少人数でのレッスンを開催します。

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■■　11月1日オープン！お菓子材料の店クオカショップ福岡　■■
　　　⇒ http://www.cuoca.com/library/shop/fko/shop_open03.html?=061105
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■■　クオカショップ福岡情報を、携帯でいち早くお知らせします　■■
http://www.cuoca.com/library/shop/fko/shop_open02.html?=061105#ciao
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これまでのクオカショップ同様、パン・お菓子材料、道具の販売だけでなく、お
菓子づくりの楽しさを感じていただける空間を目指してまいります。新しいクオ
カショップ福岡で、みなさまのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしておりま
す。

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┃４┃ クオカマガジン2006年・秋号発行　さらにボリュームアップ！
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ホームページでは、伝えきれないお菓子への熱い思いが満載。クオカスタッフに
よる手作りの「クオカマガジン」秋号が完成しました。
今号からページを増やしてボリュームアップ！A4サイズのフルカラー全8ページ
です。

ただいまご注文いただいた商品に、できたてほやほや「クオカマガジン vol.6」
を同梱しております！また、クオカショップ各店でも好評無料配布中です。
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■■　全8ページフルカラー「クオカマガジン秋号発行」無料配布中　■■
http://www.cuoca.com/library/magazine/autumn06.html?=061105

〜contents〜
・ クオカオリジナル商品デビュー「オリジナル手作りキット/クオカレシピ他」
・ クリスマス特集「口金・絞り方一覧表つき」
・ 和栗モンブラン特集
・ もっと、ホームベーカリー「天然酵母をピックアップ」
・ ファイリングして使える「秋のレシピ」
・ よくある質問「バターの違いって？」
その他、4種類の秋レシピや、スタッフコラムなど、盛りだくさんの内容です。
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※クオカマガジンはご注文いただきましたお客様のお荷物へ同梱させていただい
ております。ただいまのところマガジンのみの郵送は予定しておりませんので、
ご理解賜りますようお願い申し上げます。

■クオカマガジン バックナンバー販売のお知らせ
お客様のご要望にお答えして、クオカマガジンのバックナンバー「vol.1〜5」の
販売が決定しました。11月中旬販売予定です。どうぞ、お楽しみに！

※クオカマガジンvol.3は、12社58種のチョコレートテイスティングリポートの
ため、バックナンバーのお取り扱いはございません。

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┃５┃ 新商品情報
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【書籍】簡単だからおいしい！お菓子 (1,575円)
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人気パティスリー「オーブン・・ぢミトン」の小嶋ルミ先生によるレシピ集です。
タイトルのとおり、簡単に、シンプルに仕上げるからこそおいしいアイデアが揃
った、とっておきの一冊です。

【書籍】ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子 (2,940円)
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フランス菓子の名門校ならではの、素材の教科書のような一冊。個性豊かなフラ
ンス菓子のレシピも丁寧に紹介されています。

【チョコレート・ココア】テイスティングチョコレート2007 (880円)
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お待たせしました。クオカオリジナルのテイスティングチョコレートがデビュー
しました！今年は、カカオ分29〜99%までの8種類のチョコレートを選び抜き、ス
マートな形のピンクのパッケージに詰め合わせました。カカオ分の違いを味わっ
て、ぜひ、お気に入りのチョコレートを見つけてくださいね。

【チョコレート・ココア】
KAOKAスイートダーク200g (630円)/KAOKAスイートエクアドル200g（710円）
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オーガニックチョコレート2種です。エクアドルはテイスティングチョコレート
にも入っている、力強く上品な味わいの逸品。いずれも、カカオだけでなく、副
材料も有機にこだわった、力強いカカオの味わいが特徴のチョコレートです。

【ラッピング】ナチュラルギフトケース3枚 (217円)/パッキン（210円）
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マフィンやミニパウンドのプレゼントにぴったりのギフトケースと、箱の中に敷
いてクッションの役目を果たしてくれるパッキンがデビューしました。ギフト
ケースは、程よい高さがあり、使いやすいのが特徴。木材で出来ているパッキン
は、色も素材もナチュラルな雰囲気です。どちらも、手作りのお菓子を引き立て
てくれる、便利なラッピンググッズです。

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┃６┃ クオカからのお知らせ
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■ クオカオリジナルドリンクレシピ公開中！
　 http://www.cuoca.com/tsuideni/index.html?=061105
　秋冬におすすめのドリンクレシピと、クオカの人気ドリンクを公開中です。
　クオカカフェでもご用意している、こだわりの紅茶やコーヒーをはじめ、おす
　すめのミネラルウォーターやジュースなど、いつもストックしておきたいドリ
　ンク商品を紹介しています。
　お気に入りの温かいドリンクで、ほっと一息、日頃の疲れを癒してみては？

■ スタッフ募集
「お菓子づくりをもっとおいしく！もっと楽しく！」
お菓子づくりの魅力を熱く伝える仕事をしませんか？

▼クオカカフェのパティシエ・製造スタッフ
http://www.cuoca.com/recruit/career2006patissier.html?=061105
勤務地：クオカカフェ高松（香川県高松市）
仕事内容：ケーキ・パンの製造、販売、デモンストレーション実施

▼クオカショップ新宿　パートスタッフ
http://www.cuoca.com/recruit/sjk0609.html?=061105
勤務地：クオカショップ新宿（新宿三越 B2F）
仕事内容：お客様対応、イベント企画・実施、ディスプレイ企画等

▼Web戦略マネージャー/商品企画、ショップマネージャー
http://www.cuoca.com/recruit/career2006.html?=061105
勤務地：クオカショップ新宿（新宿三越 B2F）
仕事内容：Webマーケティングの戦略立案、クオカショップのマネージメント

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■次号(11/12配信予定)のお知らせ
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・ホーム・パティシエセット応援サイトOPEN
・クリスマスカタログ新商品
・採用関係
・新商品
・今週の人気商品ベスト5
・今週のショップイベント（高松・自由が丘・新宿・福岡）
・クオカからのお知らせ

※内容は都合により、変更となる場合もございます。

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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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今週のクオカのメールマガジン【ciao! cuoca】はいかがでしたか？
「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介してほ
しい！」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。

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登録しているメールアドレスの変更や解除は以下のサイトにて承ります。
http://www.cuoca.com/melmaga/index.html

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│《お菓子・パン材料専門店》cuoca.com　-クオカコム-
│　cuoca：http://www.cuoca.com　
│
│　問い合わせ先
│　TEL:0120-86-3639　 FAX:0120-86-3689
│　E-MAIL:info@cuoca.com
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