メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

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┃１┃バレンタイン2007　〜ワンポイントアドバイス〜
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いよいよ本番が3日後に迫ってきましたね。
「バレンタインダイアリー2007」でも、クオカスタッフがいろんなチョコレート
スイーツに挑戦しています。
今回はそんなスタッフをサポートするパティシエールのアドバイスの中から、
気になるキーワードをピックアップ！

◆オランジェットは下準備がポイント！

オレンジにチョコがけするオランジェット。美しく仕上げるには、まずオレンジ
のシロップをよく切っておく、チョコがけする部分にココアパウダーをまぶし
ておく、チョコレートに浸したらオレンジを上下に振動させながら引き上げ
るのがコツ！

◆らくらくテンパリングの素を加えたチョコレートを使う時の注意

テンパリングの素を加えたチョコレートが少し余って、一度固まってしまった
ものを再度溶かして使う場合は、少しだけ注意が必要。一度固まったチョコ
レートの温度が、37℃以上に上がってしまうと、せっかくのテンパリング構
造が崩れてしまう！熱くなりすぎないよう、湯せんは約50℃のお湯を使い、
「目指している温度の2,3℃手前で湯せんからはずす」ことがポイント。

◆ミックス粉をバレンタインバージョンにアレンジ！

チョコマフィンミックスやマフィンミックスには、ざく切りの板チョコやマシュ
マロ、ナッツ類をプラス。パウンドケーキミックスには、洋酒漬けにしたド
ライフルーツとチョコチップを。クッキーミックスにナッツをたっぷり入れて
焼いたクッキーに、コーティングチョコをかける、などなど。
アイディア次第でアレンジたくさん！簡単でおいしいミックス粉をぜひ活用
してみては？

そのほかスタッフのいろんな奮闘ぶりとパティシエールのアドバイスを
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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■■ バレンタインダイアリー2007 ■■
http://www.cuoca.com/library2/project/chocolatier2007/?ml=070211
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┃２┃ホーム・パティシエ キット Web　みんなのレポート投稿募集中！
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ホーム・パティシエ キットWebに「みんなのレポート」ページがあるのはご存
知ですか？ホーム・パティシエ キットを使って作ったご感想や画像を皆さん
から投稿していただいているページです。
みなさんそれぞれにいろんなアレンジをしていたり実際に使ってみたらこんな
感じだった！といった感想をレポートしていただいているので、とっても参考に
なります。

投稿の方法は簡単！ホーム・パティシエ キットを使って作ったお菓子をパチリ。
メッセージとともにお送りいただくだけです。携帯からも投稿OK！
作っていただいたご感想やこんなアレンジしてみたよ！などのアイディアを
ぜひぜひお寄せくださいね。(画像がなくてもOKです)
今なら投稿いただいた方の中から抽選で５名様に「iPod shuffle」が当たります。
なんとこのiPod shuffle、「cuoca valentine 2007」と刻印が入ったクオカスペ
シャル仕様なんです！スタッフも欲しいーっ！と叫んだ、とってもかわいいiPod
shuffleが当たるキャンペーンは、2/25まで実施中です。
バレンタインの力作をぜひ投稿してくださいね！

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■■ ホーム・パティシエ キット Web　みんなのレポート ■■
http://www.cuoca.com/library2/project/kit/?ml=070211
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┃３┃ひなまつりカタログ公開！
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ひなまつりのお祝いにぴったりな商品を集めた「ひなまつりカタログ」を2/2に
公開し、すでにたくさんのご注文をいただいております。

クオカカフェの今年のひなケーキでも使用している「扇雛」はピンクの扇の上
にお内裏様とお雛様が仲良くぴったりと寄り添っていて、とってもキュート！
手作りケーキが華やかになること間違いなし！です。
どの商品もこの時期だけの期間限定商品ですので、ぜひお早めにご注文くだ
さい。春らしさ満点のかわいいケーキで、楽しいひなまつりをお迎えくださいね。

▼[デコレーション]　扇雛
http://www.cuoca.com/item/90068.html?ml=070211

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■■ おいしい！かわいい！ひなまつりカタログ ■■
http://www.cuoca.com/library/kikangentei/spring/07catalog.html?ml=070211
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┃４┃クリスマスフォトコンテスト　結果発表！
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お待たせしました！「クリスマスケーキのある風景」フォトコンテストの結果発
表を「特設ページ」にて公開しました。応募総数374通、写真点数1,092点と、本
当にたくさんのご応募をいただきありがとうございました。審査の結果、受賞作
品・優秀作品合わせ、29名の方の入賞作品を掲載しています。どうぞ、ご覧くだ
さい。
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■■ フォトコンテスト結果発表！「特設ページ」 ■■
http://www.cuoca.com/library/event/2006xmas/result.html?ml=070211
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┃５┃新商品情報　（2/2〜2/9）
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フランス・オペラ社のクーベルチュールチョコレート「スイートマドング1kg」を、通
常価格2,835円より20％OFFにて販売いたします。プロのシェフも愛用するこの
チョコレートは、香ばしく特徴のあるカカオ豆の風味によって、個性的なチョコレ
ート菓子に仕上がります。数量限定ですので、お早めにご注文ください。

▼[チョコレート・ココア]　【SALE】OPERAスイートマドング1kg
http://www.cuoca.com/item/98039.html?ml=070211

デコレーションに美しい輝きを添える「アラザン（ハート・マーブル）」がデビューし
ました。ぷっくりとした形のチョコレートをピュアシルバーでコーティング。ケーキ
やクッキーのデコレーションを華やかに演出します。保存に便利なプラスティック
ケース入りで、コレクションしたくなるかわいさです。

▼[デコレーション]　アラザン（ハート）25g
http://www.cuoca.com/item/20213.html?ml=070211
▼[デコレーション]　アラザン（マーブル）25g
http://www.cuoca.com/item/20214.html?ml=070211

たくさんのご要望をいただいておりましたチョコレート製品「【限定】チョコレートパ
ウダー（スイート・ホワイト）」がデビューしました。まるでココアや粉糖のようなサラ
サラの粉末状で、トリュフや生チョコのトッピングにおすすめです。チョコレート100%
なので口溶けもよく、豊かなコクがお楽しみいただけます。

▼[チョコレート・ココア]　【限定】スイートチョコレートパウダー250g
http://www.cuoca.com/item/14950.html?ml=070211
▼[チョコレート・ココア]　【限定】ホワイトチョコレートパウダー250g
http://www.cuoca.com/item/14951.html?ml=070211

京都のお菓子教室「エコールプリヴェ ミディ・アプレミディ」主宰の津田陽子さん最
新刊「今、すぐ作りたいお菓子「ガレット」」がデビューしました。基本のサブレ生地
とパイ生地をベースに、トッピング、サンド、混ぜる、クランブルの4つのアレンジを
ご紹介。作って楽しむのはもちろん、おいしそうなガレットの写真を眺めるだけで、
幸せな気分になるレシピ集です。

▼[Books(レシピ本)]　今、すぐ作りたいお菓子「ガレット」
http://www.cuoca.com/item/80921.html?ml=070211

チョコレートのテンパリングの強い味方「CACAOBARRY マイクリオ」が、ご要望に
お応えして販売が再開されました。カカオバターを微粒粉末状にしたもので、テン
パリング以外にもクリームやムース生地など、アレンジ次第で様々にお使いいただ
けます。バレンタイン時期だけの季節限定商品です。どうぞお見逃しなく。

▼[添加物・凝固剤]　CACAOBARRYマイクリオ100g
http://www.cuoca.com/item/17390.html?ml=070211

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┃６┃今週のショップイベント（新宿・自由が丘・福岡・高松）
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各ショップでは、商品を実際に手にとってご覧いただけます。使い方について、
またはお探しものがありましたら、お気軽にスタッフまで声をかけてください。
また、試食やイベントもご用意しております。みなさまのご来店をスタッフ一同
お待ちしております。

※（要予約）の記載のないものは、予約不要・無料でご参加いただけます。
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■クオカショップ新宿　 http://www.cuoca.com/library2/shop/sjk/?ml=070211
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○チョコレートコレクション
2/12(月・祝)〜14(水)15:00〜19:00
日替わりで3〜5種類のチョコレートのテイスティングをしていただけます。

○ノベルティプレゼント
2/8(木)〜2/14(水)まで
￥3,000以上お買いあげのお客様にテオブロマ、ミクニ、クオカ、3店のキャレショ
コラセットをプレゼントいたします。

○春のあんこテイスティング［テイスティング］
2/17(土)・18(日)14:00〜17:00
こしあん、粒あん、白あん、プラス春を感じる桜あんのテイスティングを行います。

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■クオカショップ自由が丘　http://www.cuoca.com/library2/shop/jyg/?ml=070211
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○クオカ「ホーム・パティシエキット」でバレンタイン！［テイスティング］
2/12(月・祝) 15:00〜　※なくなり次第終了
ホーム・パティシエキットの中でも、特にバレンタインのプレゼントにぴったり
な「コロコロクッキー」と「トリュフ」をご試食頂けます。

○焼きたてパンの日「チョコレートのうず巻きパン」
2/15(木)　15時頃焼き上がり

※2/12(月・祝)は通常通り営業致します。
皆さまのお越しを心よりお待ちしておリます。

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■クオカショップ福岡　 http://www.cuoca.com/library2/shop/fko/?ml=070211
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※2007年より、営業時間が10時〜20時までに変更になりました。

○キットで実るバレンタイン！［テイスティング］
2/12(月・祝)〜2/14(水) 13:00〜　※なくなり次第終了
クオカオリジナル、ホームパティシエキットでバレンタインのプレゼントを手作
りしてみませんか？キットで作ったお菓子のお味見をしていただけるイベントで
す。

○桜あんのテイスティング［テイスティング］
2/17(土)・18(日)13:00〜　※なくなり次第終了
クオカでも大人気の極上桜あんをお味見いただけるイベントです。

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■クオカショップ高松　http://www.cuoca.com/library2/shop/tkmt/?ml=070211
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○ホーム・パティシエキット・ミニレッスン
2/12(月・祝)プチシュークリーム
11:00〜/15:00〜/17:00〜[1日3回開催]
簡単、おいしい、一口サイズのプチシュー。プレゼントラッピングのご紹介も。

※2/14(水)は通常通り営業致します。
皆さまのお越しを心よりお待ちしておリます。

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■クオカカフェ高松　 http://www.cuoca.com/library2/cafe/tkmt/?ml=070211
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○バレンタイン限定特別メニュー
　[バレンタインブランチメニュー]　1/19（金）〜2/14（水）期間限定
ほっとするおいしさの日替わりスープに、プチサラダ、メイン料理はあつあつの
グラタン。そしてこだわりのスイーツチョコレートのパンナコッタと、ドリンク
までセットになったとっても贅沢なメニュー。バレンタインブランチは、2/14ま
での限定メニュー。ぜひお試しくださいね！

○ひなケーキご予約開始！
今年のひなケーキは、ちょこんと可愛いドーム型。冷凍ストロベリーとピュアク
リームで作ったピンク色のクリームでおめかし。さらに苺を屏風に見立てて完成
です。大きさは少人数のご家庭でも楽しんで頂きたいので、少し小さめ12cm
(約4人分)でご用意。
2/27（火）までお電話にてご予約を受付中！（店頭でのご予約受付は2/15（木）〜
とさせていただきます）限定数でのご提供となりますので、どうぞお早めにお申
し込みくださいね！

[ひなケーキ]限定50台　2,100円(税込)
受け渡し・・・3/2(金)・3(土)・4(日)のいずれか
ご予約・お問い合わせ　087-815-3001

※2/14(水)は通常通り営業致します。
皆さまのお越しを心よりお待ちしておリます。

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┃７┃ 採用情報
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　「お菓子づくりをもっとおいしく！もっと楽しく！」

　お菓子づくりの魅力を全国のお客様に伝えませんか？
　これからのクオカを、共に創っていく、熱意のある方を募集しています。

　▼Web制作パート・アルバイトスタッフ
http://www.cuoca.com/library/recruit/web1612.html?ml=070211
　勤務地：クオカ東京マーケティングオフィス（自由が丘）
　仕事内容：「cuoca.com」のサイト制作

　▼キャリア採用（Web戦略マネージャー、ショップマネージャー、商品企画）
http://www.cuoca.com/library/recruit/career2006.html?ml=070211

　▼キャリア採用（パティシエ・製造スタッフ）
http://www.cuoca.com/library/recruit/career2006patissier.html?ml=070211

　▼2008年度新卒採用
http://job.mycom.co.jp/08/pc/visitor/search/corp75144/outline.html
　事業拡大のため、新卒第2期生の募集を行います。

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┃８┃クオカからのお知らせ
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■「クオカマガジン 冬号」が完成しました！
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毎回ご好評いただいております、スタッフによる手作り情報誌「クオカマガジン
冬号」が完成しました。前号に引き続き、情報満載の全8ページ！今回は「バレ
ンタイン大特集」としてプレゼントにぴったりなチョコスイーツレシピや、ラッ
ピングアイデアをご紹介！是非、お役立てください。
※マガジンのみのご注文は、あいにく承っておりません。また、なくなり次第、
配布を終了とさせていただきます。

■フレキシパン商品をお買い上げの皆様にレシピプレゼント中！
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バレンタインにぴったりのレシピを、フレキシパン各商品をお買い上げのお客様
にプレゼントいたします。
※なくなり次第、配布を終了とさせていただきます。ご了承ください。
http://www.cuoca.com/library/event/2007valentine/campaign.html?ml=070211

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■ホームページへぜひ商品のご感想をお寄せください
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クオカではご投稿くださいましたお客様の中から、毎週毎週10名様に
素敵なプレゼントをお送りしております。
今週の投稿プレゼントは、「テイスティングチョコレート2007」です。
商品をお使いになったご感想をぜひホームページまでお寄せください。
お待ちしております。

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■次号(2/18配信予定)のお知らせ
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・ひなまつりカタログ公開
・新商品情報
・今週のショップイベント
・クオカからのお知らせ

※内容は都合により、変更となる場合もございます。

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