メルマガバックナンバー／お菓子材料の店クオカ

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┃１┃パンメルマガ「No bread No life」がいよいよスタートします！
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はじめまして。パンメルマガを担当する［まぁ］です。今日は創刊を記念して
ciao!cuoca読者のみなさまだけに-1号をお届けします。

〜No bread No life −１号〜
　　　■あのパン屋さんのあのパンを作りたい！■
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「あのパン屋さんのあのパンが作ってみたい！」パン作り経験者なら一度はそう
思ったことがあるはず。でもどうすればいいの？もちろん技術的な腕は必要です
が、それよりも大切なのはそのパン屋さんの秘密を知ること。
なかなか聞けないパン屋さんの秘密。今日は少しだけご紹介しようと思います。

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　◇　メゾンカイザーのクロワッサン　◇
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まずはフランスの新聞「LE FIGARO」で、No.1に選ばれたメゾンカイザーのクロ
ワッサン。ちょっと甘くてサクサク香ばしいクロワッサンの秘密は、独自で開発
した小麦粉「メゾンカイザートラディショナル」、特製の発酵バター、ルヴァン
とよばれる種にあります。

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　◇　ヴィロンのバゲット　◇
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さて次は、噛めば噛むほど味わい深い旨味たっぷりのヴィロンのバゲット。おい
しさの秘密は「ラ・トラディショナル・フランセーズ」と中身は同じ小麦粉「レ
トロドール」、コントレックスを一部配合した水、そして長時間熟成を取り入れ
た独自の製法にあります。

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もちろん熟練のプロの味に達するには努力と時間がかかりますが、製法の特長と
コツを知れば、パンをもっともっと美味しく作れる近道になります。

[No bread No life]ではこんな風にパン屋さんの秘密や、その他パン作りのコツ、
レシピの作り方など、パン好きさんにはたまらない情報を惜しみなく提供して
いきたいと思っています。

「パンさえあれば、たいていの悲しみは耐えられる」

　　　　　　　　　　（セルバンテス著「ドンキホーテ」より）

まさに、パンは幸せを運ぶ食べもの。
みなさんがたくさんの美味しいパンに出会えますように☆
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■新メルマガ「No bread No life」
http://www.cuoca.com/library/melmaga/no-bread-no-life/index.html?ml=070527
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新メルマガ「No bread No life」を読むには、「ciao!cuoca」とは別にメールア
ドレスの登録が必要です。第1号は6/1（金）配信予定。どうぞお楽しみに！

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┃２┃クオカスタッフのホームベーカリー生活
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クオカスタッフが、ホームベーカリーのアレンジレシピなどを日記風にご紹介し
ている、「クオカスタッフのホームベーカリー生活」は、もうご覧いただきまし
たでしょうか？

今日は、その中から「オススメレシピBest3」をご紹介いたします。
詳しいレシピなどは、ぜひホームベーカリー生活をご覧ください！

●No.1　プリンパン
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「プリン」は不動の人気を誇るスイーツのひとつ。今日はそんな「プリン」を
パンにしてしまった「プリンパン」をご紹介。材料では、なんと「プリンカラ
メルタブレット」を使うという、大胆な挑戦です。

ホームベーカリーで作ったパン生地に、「オーム乳業カスタード」と「プリン
カラメルタブレット」を包んで焼くと、やさしいカスタードクリームの甘さと
ほろ苦いキャラメルのハーモニーがたまりません。お子様だけでなく男性にも
おすすめです。

オーム乳業カスタード
http://www.cuoca.com/item/13536.html?ml=070527
プリンカラメルタブレット
http://www.cuoca.com/item/11318.html?ml=070527

●No.2　キャラメルシートパン
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シートを大胆に練り込んだパンです。作り方はとってもかんたん。バターと
シート以外の材料をホームベーカリーにセット。ひとまとまりになったら、
バターとシートをちいさくちぎって放り込むだけ。生地が捏ね上がると同時に
シートもきれいに混ざっています。

もちろんそのまま焼き上げてもOKですが、生地作りコースで生地だけ作って小さ
く焼き上げました。
シートには乳化剤などが入っているおかげで、焼きあがったパンもふっくら、
もちもち！ミルクキャラメルのやさしい甘さがたまりません。もちろん、他の
シートでもできますので、「折込がめんどくさいなぁ」と思われる方はぜひ一度
チャレンジを！

キャラメルシート
http://www.cuoca.com/item/21109.html?ml=070527
[季節限定]富良野メロンシート
http://www.cuoca.com/item/21114.html?ml=070527

●No.3　アップルティーブレッド
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今回は「アップルプレザーブ」が入った紅茶生地のパンに挑戦です！
まず、「アップルプレザーブ」は自動投入だと、潰れて水分が出て、上手く
膨らまない可能性がある為、2回目のねりの後、加えることに。取り出した
生地をめん棒で伸ばし、刻んだ「アップルプレザーブ」を散らし（とじ目用
の“のりしろ”を取っておく）、クルクル巻いて成形。パンケースからハネ
を取って生地をもどします。

紅茶パウダーアールグレイ
http://www.cuoca.com/item/18401.html?ml=070527
アップルプレザーブ
http://www.cuoca.com/item/16117.html?ml=070527

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■クオカスタッフのホームベーカリー生活
http://www.cuoca.com/library2/project/hblife/?ml=070527
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┃３┃新商品情報　（5/21〜5/26）
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マスタードの名門ファロ社から、3種のマスタードがデビューしました。
マスタード・シードのもつ豊かな風味、香りをどうぞお楽しみください。

▼[クオカグルメ]ファロ　ディジョンマスタード　105g 420円
http://www.cuoca.com/item/20532.html?ml=070527
特にビーフ・ポークのサンドイッチ、ハンバーガーなどに良く合います。

▼[クオカグルメ]ファロ　ナチュラルシードマスタード　105g 420円
http://www.cuoca.com/item/20533.html?ml=070527
丁度よい酸味で、香りの良さが、ソーセージやポテトの味をひきたてます。

▼[クオカグルメ]ファロ　カシスマスタード　105g 420円
http://www.cuoca.com/item/20534.html?ml=070527
鮮やかなピンク色が特徴。肉料理やソース、ドレッシングの彩りに。

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┃４┃ 今週のショップイベント（新宿・自由が丘・福岡・高松）
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各ショップでは実際手にとって商品をご覧いただけます。使い方やお探しものな
ど、お気軽にスタッフまで声をかけてください。
みなさまのご来店をスタッフ一同お待ちしております。

※【要予約】の記載のないものは、予約不要・無料でご参加いただけます。
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■クオカショップ新宿　 http://www.cuoca.com/library2/shop/sjk/?ml=070527
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○ホームベーカリーで焼き立てパン〜シナモンロール〜
5/30(水)18:00〜
ホームベーカリーで焼き上げるシナモンロールのご提案。
※ご希望の方にレシピをプレゼント。
※テイスティングはなくなり次第終了とさせていただきます。

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■クオカショップ自由が丘　http://www.cuoca.com/library2/shop/jyg/?ml=070527
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○オープンデモ「もちもちクランベリーベーグル」
6/2、9（土）各日15:00〜（約30分）
米粉を入れたもちもち食感のベーグルをご紹介します。レシピ配布あり。

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■クオカショップ福岡　 http://www.cuoca.com/library2/shop/fko/?ml=070527
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○アレンジ！ホームベーカリーで焼きたてパンテイスティング（5日間）
5/25（金）〜29（火）
各日、15:00頃より焼きたてパンのご試食をお配りいたします。

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■クオカショップ高松　http://www.cuoca.com/library2/shop/tkmt/?ml=070527
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○シートを使ったスイートパン テイスティング
5/25(金)〜5/29(火)
人気のショコラシートとオレンジシートを使った、おやつパンのご試食をお配り
いたします。

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■クオカカフェ高松　 http://www.cuoca.com/library2/cafe/tkmt/?ml=070527
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○5月25日〜5月31日までのブランチメニュー

ガレットブランチセット/￥1,260
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今週のガレット
[自家製テリーヌと新鮮野菜のガレット]
今週のスープ
ブランチドリンク
本日のスペシャルスイーツ

サンドブランチセット/￥1,260
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[豚の生姜焼きサンド　青じそ風味]
　前菜と自家製ピクルス
　今週のスープ
　ブランチドリンク
　本日のスペシャルスイーツ
＊パンはベーグルもしくは雑穀パンからお選びください

その他、単品での販売もございます。
※仕入の都合上メニューを変更させていただく場合があります。

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■このメールマガジンのご感想をお待ちしております。
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「こんなコーナーがあったらいいな」「○○○についてもっと紹介してほ
しい！」など、ご意見やご要望、ご感想などございましたら、ぜひ
melmaga@cuoca.comまでお寄せくださいね。お待ちしております。

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│　TEL:0120-86-3639　 FAX:0120-86-3689
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