三連休、クオカコムももちろん、クオカショップもチョコをお買い求めになるお客様が大勢いらっしゃいました。大変にぎわっている店内で、セッセとショップのお手伝いをしていた時、カップルでいらっしゃっている彼氏さんの方が冗談半分で、
「今、ここは愛にあふれているな〜。」
と、おっしゃってました。なるほどー。確かに。この季節のクオカの愛濃度（？）は他の場所の数倍はありそうです。そんな中で働いてればご利益ありそう。ありがたやありがたや。がんばらねば。

さて、人類愛も愛のうち。お父さんへのチョコもお友達へのチョコも「愛」です。
最後にご紹介するチョコレートスイーツは「BELLAMYS冷凍パイシート」でつくるチョコパイ。
まず、冷凍パイシートを解凍。だいたい10分くらい常温にだしておけば大丈夫です。そこにまず、「ショコラシート」を折り込んで、うずまきチョコパイを焼いてみようと思いました。「ショコラシート」のおりこみ方はパンの場合と同様です。（こちらからどうぞ）ただ、今回は輪切りにして焼くため、丸の直径は小さく、5cmくらいにしました。それを1cmくらいに切って、「ベーキングペーパー」を敷いた天板に並べ、220°で焼くこと15分。簡単すぎる！

が、まんまと微妙なパイが焼き上がってしまいました。いや、味は問題ないのですが、形が、なんというか、パイが思ったより膨らんだり、変な方向にのびたり。プレゼント用なのにどうしよう…パティシエール！聞くと、パティシエール、あっさりとこう言いました。
「福田さん、パイはね、自由奔放なのだよ。」
そして、パイが自由にならないように焼き網を上に乗せたり、アルミホイルで輪を作って、パイの膨らみをおさえて焼くというテクニックを伝授してくれました。そして今度は「バトンショコラ」や、「デニッシュ用チョコ」入りパイもトライ。こちらはもっと簡単。解凍したパイ生地にチョコを乗せて、まわりに溶き卵を塗り、その上にパイ生地を乗せて接着、カット。ふちをフォークでおさえ、溶き卵を塗り、上にアーモンドスライスを乗せる。ここまで10分もかかりません。

甘い香りに負けて焼き上がりを一口。
うまー！焼きたてのチョコパイは香りといい、サクサクっぷり、トロリとしたチョコレートが最高。もう、プレゼントする人みんなオーブンの前に集めておきたいくらい。
…と、いっても落ち着いたパイはそれで美味。味見はこのくらいにして余熱がとれるのを待ちます。

一回目より形の整ったパイ達を「クリスタルパック（テープ付）」「ベーキングペーパー」「ガス袋（マチ付）」でラッピング。またたくさんできました。ナイス義理。

パティシエール、これまでたくさんの知恵を私達スタッフに授けてくれてありがとうございました。最後に質問です。今年のチョコレートのトレンドを教えてください。どんなお菓子が流行っているのですか？今更ですが、気になります。

さて、バレンタインダイアリーは当日の今日で終了です。
みなさん、いろんなバレンタインがあると思いますが、まわりにあるいろんな愛のためにがんばってくださいね。今までご購読ありがとうございました。