みなさん、ホームベーカリー生活を楽しんでいらっしゃいますか？ナッツやドライフルーツを混ぜたアレンジパンもいいけど、やっぱりいつも焼くのは食パンなのよね、という方は意外に多いのではないでしょうか。今回は、そんな「普通」の食パンを使って作るカナッペのレシピをご紹介いたします。作り方はとっても簡単。スライスした食パンを薄くのばしてから焼いて、お好きなものをのせるだけです。5/19にショップ自由が丘で行ったホームベーカリーレッスン時には、「ジェンセンデラックスレバーパテ 」と「ジェンセンサーモンパテ」をのせたものをご試食いただき、大変好評でした。パテをのせるだけでもいいですが、「ピンクペッパー 」や「アーモンドダイス」、ハーブなどをトッピングすればさらに華やか！ちょっとおしゃれなオードブル、ワインのおつまみなんかにもぴったりです。ホームベーカリービギナーの方にはもちろん、毎日パンを焼いているヘビーユーザーの方にもおすすめです。食パンを焼いたらまず焼きたてをそのまま味わって、その後このようにアレンジして味わえばいつもの2倍楽しめちゃいますよね。余ってしまった食パンでもとっても美味しくできますので、ぜひお試し下さいね。

手作りのパンだから、材料もこだわれるし、おこさまのおやつパンも安心できる材料でつくれます。今回のパンは、「パンプキンパウダー」をつかった色鮮やかなパン。かぼちゃを裏ごしたりする手間がいらないので、とっても気軽に使えるおすすめ素材です。毎日のおこさまのおやつなら、ホームベーカリーもお手軽、材料も手間なし&お手軽がやっぱりいいですよね。 パンプキンパウダーは少量でも色がきれいで、やさしい甘さが人気。かぼちゃ味に合わせた具は、相性のいいレーズンを、たっぷりと。3種のレーズンが入った「レーズンミックス」だと、見た目も味もちょっと変化があるのでおすすめです。パンプキンパウダー入りのパン生地も、レーズンもやさしい甘さで、食べ飽きないほっとするおいしさ。「クリームチーズ」をそえたりしてもおいしいですよ。 また、今回も「MKのホームベーカリー」をつかいましたが、ほかのcuoca取り扱いホームベーカリーの中では一番しっとりと耳もソフトに仕上がるみたいで、お子様向けのソフトパンはMKが得意なような気がしましたよ。これから購入される方は参考になさってくださいね。

お子様向けのおやつパンとして、やさしい甘さと、たのしい食感があるパンが焼きたい！それも、セットするだけで焼き上がるお手軽なのがいい！ということで出来たのがこれ、[「オレンジママレード」と「ブルーポピーシード」のパン]です。 マーマレードを練り込んでつくると、ちょっと暑い時期にもぴったりなさわやかさ。ほどよく水分を含んで、しっとりふんわりした口溶けの生地になりました。ブルーポピーシードがプチプチ小気味よくて、これまたクセになりそう。オレンジなどの柑橘類と、ブルーポピーシードってよく合うんですよね。パンにしても、とってもおいしくできました。
「MKのホームベーカリー」だと、特にしっとりと焼き上がる様子。ふんわりしっとり、さわやかな風味と楽しいプチプチ食感は、お子様にもきっとファンになってもらえるはず。福岡店のスタッフおすすめの組み合わせを、みなさまのお家でもぜひどうぞ。

ホームベーカリーってほんとに手軽。そしてアレンジも無限にあって、楽しいですよね。焼き上がる前の何ともいえない香りがお部屋に漂いはじめると、早くほおばりたくてしょうがなくなります。 焼きたてのパンのおいしさを、だれよりも素直にわかってくれるのは、こどもたち。焼きたての美味しいパンならぱくぱく食べてくれます。
今回は、お子様がだいすきなおやつパンです。みんな大好きな「キャラメルチョコチップ」をつかって、しっとりソフトなおやつパンづくり。国産強力粉の[しっとり派代表]「春よ恋」は、もっちり感もたまりません。ただ甘いだけじゃなくて、体にいいものも食べて欲しいから、生地には「限定栽培きなこ」を加えます。きなこがほどよく香ばしくて、キャラメルチョコチップとぴったり！「ＭＫのホームベーカリー」でつくると、しっとり焼き上がって、パンの耳も柔らかめでおいしいですよ。
おうちで作るからこそ、安心した材料を使えるし、気軽にパン作りができるホームベーカリーは、お子様のおやつ作りにも大活躍です。

手ごね派だった私も、近頃ホームベーカリーパンの“焼きたての美味しさ”を知ってから、機械に頼りっぱなしです。
さて今回ご紹介するのは、高松ショップのテイスティングイベントで開催中の、色々な食材を加えて作る”練り込みパン”。
その中でも、注目栄養素のセサミンをたっぷり含んだ黒ごまパンをご紹介します。使う材料はとってもシンプルですが、味の決め手の「黒ごまペースト」は無糖タイプを使用。そして、食感のアクセントに「いり黒ごま」でプチプチ感を出しました。
出来上がりの味は、甘さ控えめで食べやすく、お食事パンにもGOOD!トーストして「クリームチーズ」やジャム、さらに（！）「ハチミツ入りの黒ごまペースト」を塗っても美味しいですよ。
今回のレシピは、材料を全て入れて、後はホームベーカリーに任せていおけばOKなので、本当にお手軽！
ぜひみなさまもお試し頂いて、健康ホームベーカリー生活をお楽しみくださいね。

「プリン」は不動の人気を誇るスイーツのひとつ。今日はそんな「プリン」をパンにしちゃった「プリンパン」をご紹介。 材料では、なんと「プリンカラメルタブレット」を使うという、大胆な挑戦です。 パン生地は、クオカスタッフのホームベーカリー生活内「１つの生地でいろいろ成型パン」を使います。 この生地はフンワリしているけれども、噛めば噛むほど味が出てくるお気に入りなんです。 さて、生地こねコース完了のブザーが鳴れば生地を取り出し、10分割します。さらに丸め直してベンチタイムをとった後は、いよいよクリームを詰める作業です。 中に詰めるクリームは、手作りもいいけれど（カスタードクリームの作り方はこちら） 今回は、手軽に美味しい「オームカスタードクリーム」を使いました。 そして、ここで最大のポイント！プリンカラメルタブレット（数はお好みですが、おすすめは2個）をそのままクリームと一緒に生地で包みこみます。 後は、35度で35〜40分程度様子をみながら2次発酵させ、照り出し用卵をやさしく塗って170℃に余熱しておいたオーブンで15〜20分程度焼けば完成。 焼き上がりは、中に入れたプリンカラメルタブレットが綺麗に溶けて、カスタードクリームと絶妙に混じり合います。 ほろ苦い味わいは、お子様はもちろん、男性の方にもおすすめ！ お家の冷蔵庫にプリンカラメルタブレットが余っている方も、そうでない方もぜひお試しくださいね。

クオカショップ自由が丘でも毎日のようにホームベーカリーでパンを焼いているのですが、「他の食パン型で焼いたものと、味の違いはあるのかしら？」という素朴な疑問がスタッフ内で出てきました。それならさっそく試してみよう！
ということで、今回はホームベーカリーのパンケース（釜）とキャセロールミニ食パン、食パン焼型1斤の3つの食パン型で比較しました。

[ホームベーカリーのパンケース（釜）]
しっかりとした焼き色と歯ごたえのある香ばしい焼き上がり。ふわふわ、かつ弾力のある食感が特徴です。
[キャセロールミニ食パン]
3つのなかではもっともふっくらと釜のびのよい焼き上がり。陶器製のため、熱がゆっくり伝わるのが特徴です。
[食パン焼型1斤]
鉄にアルミメッキを施したアルタイト製。3つのなかではもっともクラム（中身）とクラスト（皮）の食感の差がはっきりしています。クラムはしっとり、クラストはさっくり！

焼き型を変えるだけでも食感や焼き上がりに違いが出るなんて！パンの奥深さを感じたスタッフ一同です。
クオカショップ自由が丘では、この3つの焼き比べをご紹介するホームベーカリーレッスンを5/19（土）15:00より開催します。焼いた食パンをアレンジしたメニューも合わせてご紹介します。内容は当日のお楽しみです！参加無料のイベントになりますので、みなさまぜひ自由が丘店に遊びにいらして下さいね。

”あんこ”がとっても大好きな私。そのあんこを使って、ちょっと変わったパンが作れないかな？と思い、今回大胆にもパン生地に“あんこ”を一緒に混ぜてみることに。 そして、食感のアクセントにはローストしたくるみをチョイスしました。 まず、生地作りから。「極上つぶあん」、「くるみ」、「 バター」以外の材料をHBにセットしてパン生地コーススタートです。 捏ね始めて約5分後に（生地がまとまったらOK）極上つぶあん、くるみ、バターを投入してあとは生地のできあがりを待つだけ。 パン生地コースが終了したら、生地を取り出し40gに分割して丸め、ベンチタイム。ベンチ後、10粒程度の鹿の子を包んで、型に入れて2次発酵に入ります。型より少し出た所で発酵完了。（35度で35〜40分程度） 170℃に余熱しておいたオーブンで20分程度こんがり焼いて、できあがり！ 焼き上がりは、極上つぶあんのお陰でモチモチ。もちろん、生地と「鹿の子」はベストマッチ。 くるみの食感は楽しい＆香ばしいで、美味しさがアップ。試食用のパンはあっという間に無くなってしまいました。 今回は極上つぶあんを使用しましたが、極上こしあんでもOK。生地に包む鹿の子を、「金時豆」や「鹿の子うぐいす」にアレンジするのもおすすめ。 “あんこ”好きの方はもちろん、優しい甘さで“あんこ”が苦手な方にもおすすめの、欲張りあんブレッド。ぜひ気軽にトライしてみてくださいね。

今日はお手軽に、材料セットだけでOKの簡単レシピをご紹介します。
彩りがきれいで、朝食向き、しかも食物繊維があって体に良いパンが食べたい！この願いをかなえてくれたのが今回のパン。
「クリームチーズ」がたっぷり入った生地に、「ドライブルーベリー」 とドライクランベリー を練り込みます。イーストはしっとり、ふわふわ、やさしい甘さに仕上がるパネトーネマザーを使用しました。
何度か失敗もしたけれど、ようやく美味しい物ができあがりました。
＜1回目＞
水分185g、ドライフルーツ各25gで挑戦。しかし！途中イースト投入口にセットしておいたイーストが投入されておらず、
（イーストの量が多く、固まっていた様子）慌てて、手動で投入。なんとか焼き上がった感じです。 焼き上がりをカットしてみると、クランベリーの赤とブルーベリーの紫のコントラストがとってもきれい。想像以上のしっとり感。でももう少しフルーツを増やしたいな。 ＜2回目＞
1回目のしっとり感は、食べる人によっては「べちゃべちゃ」と感じてしまうのでは？！と、いう事で、水分は180g、ドライフルーツは各30gに変更。イーストがは、きちんと投入されない場合がある為1回目のねりの後、手動で投入。（ここがポイントです） 試食すると、今回はしっとり感が少なく、とってもふわふわ！でも、欲を言うなら、1回目と2回目の中間の質感がベストかも…。
＜3回目＞
最後のチャレンジ！と張り切って、水分は190gに変更、ドライフルーツは変わらず各30gで挑戦！焼き上がりはとっても満足できるパンになりました。 パネトーネマザーを使った感想は、本当にしっとり＆フワフワに焼き上がる事。イーストの香りもきになりません。
今回のパンは、ほんのりお花のような優しい香り。これでドライイースト派だった私もすっかりパネトーネマザーファンになりました。
焼きたてもおいしいけれど、冷めた方がクリームチーズの味がしっかり味わえますよ。 ぜひ、みなさんも（苦労の末にできあがったレシピで…）作ってみてくださいね！

日々パンが焼かれているクオカのオフィスやショップ。かわいい菓子パンだったり、今までと違う酵母を使ってみたり、具材の組み合わせを試したりと、バラエティ豊かなパン生活が続いています。今回は、そんな中であまり作られていなかったデニッシュ生地の食パンに挑戦！ほどける生地、こうばしい香り、バター好きにはたまりません！
使用するホームベーカリーは「MK自動ホームベーカリーHB-100」。ねり、発酵、焼きを独自に設定できる機種ですが、操作の手間を少なくするため食パンコースで焼いてみることに。途中でバターを折り込む作業以外、放ったらかしで焼き上がるので楽ちんです。
2回目のねりが終わったところで、「明治発酵シートバター500g」を折り込んでいきます。このバター、本当に伸ばしやすい！バターが伸びるってこういうことなんだ！と実感。何より発酵バター特有の香りにうっとり。折って伸ばしてまた折って、と繰り返すとパン生地とバターがきれいな層になっていきます。しかし、ここで欲張りすぎました！3回のところを5回も折ってしまったため、生地が破れてバターが出てしまったのです。少ないかな、と思っても、3回で十分な層ができあがるようですね。あわてて整え、パンケースに戻しましたが...　でき上がったパンはふくらみが物足りないものでした。やはり手間のかかる、難易度高め？の折り込み系の食パン。でも、焼き上がりのワクワク感は一層大きいもの！もちろん、再チャレンジの予定です！！次はいつ作ろうかなーとカレンダーを見つめながら、あぁ、こうやってみんなホームベーカリーにはまっていくのかしら、とふと思うのでした。

デビューしたばかりの「メロンパンクラストミックス」と「菓子パンミックス」を使って、みんな大好きなメロンパンを作りたい！と、いうわけで、早速挑戦。
でも普通じゃつまらない…そうだ、メロンパン独特の形を活かして、手・足・しっぽを付けて、カメロンパンにしちゃおう！
お手軽なミックス粉とはいえ、とっても多忙な私。ここでもHBのパン生地コースに力を借ります。 1時間程度でこね上がるので、その間にメロンパンの皮生地作り。これは本当に簡単、ボウルで混ぜて冷やしておくだけなんです。
さて、そうこうしているうちに生地の出来上がりブザーが鳴りだしました。すぐに生地を取り出し、カメのパーツを分割。
でもこれが細かい作業で想像以上に大変！友達やお子様と一緒に作業すれば、和気あいあいと楽しく作れそうです。
柔らかなパン生地に、甲羅部分のクッキー生地をかぶせて（かぶせる前に“甲羅”の模様を付けておくのがポイントですよ）1時間の発酵。そして、170℃のオーブンで10〜12分、こんがり色焼きます。
できあがりは、食べるのがもったいないくらい、かわいい！！スタッフみんなから歓声があがりました。 HBでもっとお手軽に、そして楽しく、次はどんな動物パンを作ってみようかな…と、パン作りの夢が膨らむスタッフでした。

最近のホームベーカリーには、パンづくり以外にも、いろんなコースがついているのはご存じですか？機種によって様々ですが、「うどん」「お餅」「ジャム」「温泉玉子」など、バラエティ豊か！今回は、多くの機種に搭載されている｢ケーキコース｣の焼き比べに挑戦です。(各機種推奨レシピにて) ナショナルと象印は、細かくカットしたバター・小麦粉・卵・砂糖などを、パンケースに入れ、スイッチオン！あとは、生地づくりから焼成までホームベーカリーにおまかせです。ＭＫは、事前に全ての材料を混ぜ合わせてからパンケースに入れるので、本体では、焼成の機能だけを使うことになります。
スタートしてから焼き上がりまでは、約１時間３０分。どんなケーキができるか楽しみ！
さて、できあがったケーキはというと、当たり前ですが「パン型のケーキ」。冷まして試食してみましたが、すごく素朴でシンプルな卵風味の味わい。なんだか懐かしいような。あえて言うなら甘食や蒸しパンのような感じ。オーブンで焼くケーキとは違うけれど、｢子供の頃、食べたような懐かしい感じがする｣とか言いながら、みんな結構手をのばしていました。
味わいはどれも似ているけれど、食感に違いが出ました。
象印は、カステラのように目が荒く、表面がクッキーのよう。ナショナルは、目が細かく一番ケーキっぽい。ＭＫはしっとりしてキメ細かく仕上がりました。
ただ、共通して言えるのは、どれも｢卵の風味がしっかり出る」こと。お好みでチョコレートや抹茶、紅茶などのアレンジも楽しめます。

5月5日のこどもの日に、とっておきのおやつパンを作ってお子様にプレゼントしてみませんか？新宿店では「こどもの日」にぴったりのパンをご紹介しようと試行錯誤の上にこの可愛らしい“こいのぼりパン”を生み出しました。こどもの日＝こいのぼり。「絶対にこいのぼり！！」とスタッフの頭の中はこいのぼり一色に早変わり！！思いたったら吉日というように翌日からすぐに“こいのぼりパン”の試作に取りかかりました。まず初めに試したのが香ばしい「全粒粉」入りの生地で「デニッシュ用チョコレート」を包み、「スライスアーモンド」でうろこ「ドライクランベリー」で目を付けたお子様の健康を考えた食物繊維たっぷりのチョコレート入りのパン！かめばかむほど粉の甘みが感じられてとっても美味しかったのですがお子様にはちょっぴり固めな感じがしたので再度別の強力粉で試してみることにしました。パン屋さんでも人気のお粉「イーグル」に卵を加えたやわらかい生地で作ってみたところ、最初のものよりもふっくらやわらかく、やさしいお味に大変身！中身のデニッシュ用チョコレートもほんのり溶けて、うろこのアーモンドスライスの部分がこれまた香ばしく、他のスタッフからも「おいしい♪」と大好評。パン生地はホームベーカリーの生地作りコースにお任せしているので、初心者の方でも簡単にお作りいただけます。もちろん手ごね派の方も同じレシピで作れますのでお子様に作ってあげてみてくださいね。今月もメロンパンやシナモンロールなどホームベーカリーを使っていろんなパンをご紹介いたしますのでぜひ新宿店にご来店ください。