001)本日の焼きたてパン一覧
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース新宿ショップ
今月31日はハロウィンですね。ハロウィンと言えばかぼちゃです！今回は「パンプキンパウダー」を使って簡単に作るパンをご紹介します。「レーズン」と「シナモン」を入れて香り豊かに焼き上げる、その名も「パンプキンレーズンシナモンパン」。
作り方はとっても簡単。ただ材料をホームベーカリーにセットして、後は焼きあがるのを待つだけです。
焼いているあいだ、新宿店にはいい香りが広がっていました。
試食したスタッフからは「レーズン」と「シナモン」の香りと、「はるゆたか100％」のしっとり、もっちり感が大好評！「パンプキンパウダー」を使用しているので、断面は秋らしいかぼちゃ色に。さらに食欲をそそります！
是非、みなさまもおいしい香りから召し上がってみてくださいね。
※「インスタントドライイースト」はイースト投入口、「レーズン」はナッツ投入口にセットします
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース自由が丘ショップ
最近クオカにデビューした「香ばし五穀」、パンにもお菓子にもそのまま使えてとっても美味しいんです。今回はそんな「香ばし五穀」を使ったこだわりの身体にやさしいヘルシーパンのご紹介です。国産小麦の「キタノカオリ」と天然酵母の「白神こだま酵母ドライ」、「香ばし五穀」を組み合わせてみました。甘味は「ハチミツ」でつけて、とことんヘルシーに。「白神こだま酵母ドライ」は、ぬるま湯で溶くだけで「ホームベーカリー」でイーストと同じように使える手軽な天然酵母なので、とってもおすすめです。今回は生地捏ねコースでスタート、取り出して成形、190℃で25分焼きました。香ばしさが際立つ丸パンが一番おすすめ！ほんのり小麦の甘さが香る滋味深い味わいは、あたたかいスープにもぴったり！皆さまもぜひ、おためしくださいね。
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カフェラテみたいなパンが食べてみたいな〜という個人的な趣味からチャレンジした今回のレシピ。とはいえ、やっぱり簡単に出来るのがいい！ということで、ホームベーカリーの食パンコースで作れるものを試行錯誤。完成したのがこちらのレシピです。作り方はとっても簡単！！すべての材料をホームベーカリーにセットし、焼き上がりを待つだけ。途中で何か加えたり、生地を取り出してあれこれする必要もありません。
コーヒーと言えばこれ、「カフェリーヌ」。贅沢にたっぷりと使用し、ミルク風味を出したいので牛乳と「練乳」を多めに加えてみました。さらに食感に変化を出すために、「グリュエドカカオ」も混ぜ込みます。
出来上がりを食べてみると…うん！コーヒーの味と香りがしっかりします。「練乳」のおかげでほんのりした甘みも感じられておいしい！ふんわりとした生地に「グリュエドカカオ」のプチプチ感もいいアクセントになってます。
このまま食べてももちろん美味しいのですが、フレンチトーストにしても美味しくなりそうだし、色々アイディアしだいでアレンジが広がりそうです。コーヒー好きの方はぜひお試し下さいね。
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風の冷たさが増し、食材のおいしさをじっくり噛み締めて味わう季節がやってきた感がありますね。秋らしい食材ならクオカにもたくさんありますが、今回は栗をピックアップ。よくある組み合わせだと面白くない！ということでほうじ茶を生地に混ぜ合わせてみました。
栗はほっくりと柔らかく上品な甘みで一番人気の「カスタニエ」。ほうじ茶は、「ほうじ茶パウダー」を使います。
「ほんとにこの組み合わせはおいしいの？!」なんて声もありましたが、出来上がりは上々！焼き上がる前から、いい香りが漂います。「ほうじ茶パウダー」のほんのり感じる苦みと独特のさわやかさが、「カスタニエ」の甘みを引き立てる感じです。
「カスタニエ」は柔らかいので、パン生地が出来上がったら、手で巻き込んで焼き上げるのがおすすめ。「北海道産パン用強力粉(キタノカオリ)」ならもっちりとした食感でどこか優しさを感じるパンになります。
苦みが強く感じたら少し「ほうじ茶パウダー」を減らして、「カスタニエ」も80gくらいに増やしてもOKです。ぜひおうちのホームベーカリーでお試しくださいね。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコースレシピ：生地づくりコース
秋と言えば、いもくりかぼちゃ・・・どれもパンとの相性ぴったりで迷ってしまいますよね！特におすすめは、お手軽なさつまいもです。とはいえ、生のお野菜は水分が多かったり少なかったりと、調整が難しかったりしますよね。そんなときは「鳴門金時ペースト」が便利。甘さも柔らかさも安定しているので、繊細なパン作りにはもってこいなんです。
今回はそんな「鳴門金時ペースト」をたっぷり混ぜ込んだ贅沢なおやつパンを焼いてみました。ホームベーカリーの生地こねコースでスタート、生地を取り出してゴマを巻き込んだ後、「食パン焼型1斤」で焼き上げます。丸パンにして、頭にちょんとゴマをのっけても可愛い仕上がりです。もちろん最初からゴマを練り込んで、全てホームベーカリーで焼き上げても美味しいですよ！
焼き上がりはさつまいものおかげでとってもしっとり。ほんのり風味がついた、優しいお味はスタッフに大好評でした！ぜひ皆さま、お試しくださいね！
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
夏の再来を思わせる日がまだまだ続いていますが、朝晩の涼しさが秋を感じる季節になってきましたね。秋と言えば食欲の秋。お腹がすく上に、食べ物がおいしいから大変！さっそく新商品「北海道バターシート」を使って折り込みパンを作ってみました。「北海道バターシート」はカスタードのような甘みとクリーミーさがおやつにぴったり！というわけで今回は、おやつ用に「ぐるぐる目玉パン」にチャレンジします。ホームベーカリーでそのまま焼き上げる食パンではなく、生地こねコースで生地を作ったあとにシートを巻き込んで成形するタイプのパン。できあがりは手で持ちやすい大きさで、食パンよりも全体にカリっと焼けるので、また違った食感がお楽しみいただけます。粉砂糖をさっとふれば優しい甘さが加わって、お子様も大喜びのパンに変身です。
成形方法は簡単！生地にシートを巻き込んだら、横15cm×縦30cm程度に長方形に伸ばします。（シートの巻き込み方はコチラ）次に手前からぐるぐると巻いて細長い円筒状にし、のり巻きのようにお好みの厚さに切ります。切ったものを2つ、巻き終わりを内側に向けて重ね合わせておくと、2次発酵している最中に生地がちゃんとくっつきます。あらかじめ予熱しておいた180℃のオーブンで15分焼いたらできあがり！
パン用シートは現在全13種類。いろいろな色のシートを使って種類を揃えれば、ちょっとしたパーティーにもおすすめのカラフルなパンが作れますよ。今後もシートは続々デビュー予定です。どうぞお楽しみに！
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース
9月も中頃を過ぎて、夜などはだいぶ過ごしやすくなってきましたね。涼しさを感じてくると、パンやお菓子を作る機会も多くなってくるのではないでしょうか？秋と言えば食欲の秋！朝食や休日のブランチなどはしっかり食べて出掛けたいものですね。そんなお食事系のパンとして今回ご紹介するのはクオカショップ新宿店で好評だった「コーンペッパーブレッド」です。
焼き立てはベーコンの香ばしい匂いと焼き色に食欲が刺激されます！口に入れて最初に感じるのはペッパーのスパイシー感と「コーングリッツ」の歯ごたえ、後からベーコンの風味と「じゃがいもフレーク」のもっちり感を感じます。こんなにいろいろ入れているのにしっかり膨らんでくれて、焼き立てはもちろん時間がたっても「じゃがいもフレーク」のおかげで生地はしっとりです。是非みなさんもこのパンを試してみてはいかがでしょうか？
※safインスタントドライイーストはイースト投入口、ベーコンはナッツ投入口にセットします
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース
秋の味覚といえばやっぱり栗！という事で、「SABATONマロンクリーム」と「しぶ皮付きマロン」を使ったちょっぴり贅沢な食パンにチャレンジ！
作り方はいたって簡単。ホームベーカリーに「しぶ皮付きマロン」以外の材料をセットし、スタートさせます。そしてここがポイント、２回目のねりが終わった時に生地を取り出し、刻んだ栗を巻き込んでいきます。
こうする事によって栗の粒がしっかり残り、見た目も味もより栗を感じる事ができるようになります。
巻き終わったら生地を再びホームベーカリーに戻し、後は焼き上がりを待つのみ。
できあがりはしっとりもちもちとした食感。試食したスタッフは「優しい甘みの中に、栗の味もしっかりと感じる。これは美味しいっ！」と絶賛でした！
朝食に、小さなお子様のおやつにもおすすめのスイートパン、みなさまもぜひお試しくださいね。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧
本格的なハードパンがホームベーカリーで作れないかな〜と思い興味津々で今回チャレンジしてみました。使用した材料は本当にシンプル。タンパク含有量が少ない「フランスパン用強力粉」と「ゲランドの塩」、「モルトパウダー」、「safインスタントドライイースト」と水のみ。見栄えも良くしたいと思って、今回は「発酵かご」を使って作ってみました。ホームベーカリーに材料を入れ、１次発酵が終了したら生地を取り出します。丸く成型して、粉を振った「発酵かご」に生地を入れて２次発酵。かごのふちまで生地が膨らんだら、生地を鉄板に取り出しクープ（切り込み）を十字に入れて高温で焼成。高温で焼成したので、クープを入れた所はパックリと割れ、見栄えは上々。さて、肝心な味はと言うと、、、食べてビックリ！！
クラスト（パンの皮の部分）はパリッ！、クラム（パンの内層）はムッチリ！！
シンプルな材料なので、粉の旨みもシッカリ味わえます。今回はシンプルなハードパンが食べたくて、フィリングを何も入れませんでしたが、私の大好きなラムレーズンを生地に混ぜ込んだり、クルミやフィグを入れてもとても美味しいだろうと思います。また、材料の粉の分量の１割から２割をライ麦粉や全粒粉に変えればまた違った味や食感のハードパンが作れます。
皆さんも、色んな粉を使って自分流のハードパンにチャレンジしてみて下さい。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース
新宿店からご紹介するのはホームベーカリーで焼き上げる『コーヒーシナモンロール』。
生地には芳醇な香りの「カフェリーヌ」を贅沢に混ぜ込んでコーヒー風味に仕上げ、「シナモンシュガー」と溶かしバターで作った甘めのフィリングと「パールシュガー」を巻き込んでちょっと大人の味に仕上げました。
味もさることながらこのパンの魅力は、切り分けた時に現れる大きなフィリングの渦。焼き上がり約２時間前に生地をホームベーカリーから取り出しフィリングを巻き込むのですが、これがなかなか難しくきれいな渦ができません。スタッフが何度も試作を繰り返した結果、ついにきれいに渦を巻くコツを発見したのです。
それはフィリングを巻き込む際の生地の大きさにあり！！取り出した生地を伸ばしてからフィリングをまんべんなく塗って巻き込むのですが、生地の幅を約12cm、長さを約40cm程度に伸ばすのが美しく仕上げる秘訣。
これがフィリングを巻き込んだ際にバランスのよい渦が出来るベストな長さです。新宿店でもこのきれいな渦が現れた時は「おおーっ！！！」と賞賛の声が挙がった程。さらに「食パンカットガイドL」を使うととてもきれいにスライスできるのでおすすめ。
ご家族でテーブルを囲んで、是非このシナモンロールを切り分けてみて下さいね。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
「ホームベーカリーで夏らしいパンを作ってみたい！」というわけで、思いついたのが「完熟バナナ」と「ココナッツ」の組み合わせ。バナナのしっとり感を残しつつ、「ココナッツ」はカリッと仕上げたいので、まずバナナのパン生地を作り、後でココナッツをトッピングすることにしました。
選んだ強力粉は、栄養価が高くしっかりした小麦の味が楽しめる「北海道産強力粉コンチェルト」。そしてお砂糖には「
CHELSEAソフトブラウンシュガー」をチョイス。完熟バナナは水とともにレンジでやわらかくして冷ましておきます。
準備が整ったら、それらの材料を全てパンケースに入れ、ホームベーカリーのパン生地コース(ナショナルSD-BT113使用)にセットします。これで捏ね&発酵の作業はおまかせです。約1時間後、出来上がった生地を12個(1個35ｇ)に分割し丸めたら、10分のベンチタイム後、ガス抜きし、さらに丸め直します。
見た目もコロンとかわいらしく仕上げたいので、「テフロン加工マフィン型」に入れ、二次発酵はわずか30分。その間にトッピングを作っておきます。こちらはグラニュー糖と卵を混ぜ、溶けたら「ココナッツファイン」と「ココナッツロング」を加える（２つを使うことで楽しい食感が生まれます。おすすめ！）だけという、超簡単なもの。
ふっくらと発酵した生地に「アプリコットジャム」を塗り、トッピングをたっぷりのせたら、190℃のオーブンで10〜12分焼きます。あっという間に、こんがりローストされたココナッツの甘い香りと、もっちりしたバナナの美味しさを閉じ込めたパンの完成です。バナナパンの自然な甘みと、卵とグラニュー糖を合わせたことで生まれる、ココナッツのカリカリ、ザクザク感をぜひお楽しみください。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース福岡ショップ
クオカショップ福岡で毎月大人気の、ホームベーカリーで焼きたてパンテイスティング。今月は【体にやさしく美味しいパン】がテーマ。おすすめの安心素材を使って、アレンジパンを取り上げています。
こちらのパンは、オートミールとライ麦を混ぜ込んで、風味豊かに、軽くさっくりした噛みごたえのある生地に。粒ぞろいで味わい深い「安心素材オートミール」は、生地に練り込むと水分をほどよく含んで、繊維っぽい感じはほとんどなし。オートミールの香ばしさがほんのり楽しめます。
「ドライブルーベリー」と「ドライクランベリー」は、甘さと、程よい酸味がきいて、こんなふうな雑穀入りのパンにもぴったりです。焼き上がったパンからのぞく赤みを帯びた色合いも、いかにもおいしそうでしょ？
甘過ぎず飽きのこない感じがまた、体によさそう！とスタッフ間でも◎の人気でした。
ホームベーカリーの生地作りコースで、らくらく手作りできます。一次発酵まではホームベーカリーにおまかせ。ちいさく丸めて発酵させて、オーブンで焼き上げるだけです。初心者にも簡単！ぜひお家でも作ってみてくださいね。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース自由が丘ショップ
さあ、これは何でしょう？
見ているだけであの甘い匂いを想像してしまう・・・
そう！これは、お子様から大人までみんな大好き！フレンチトーストです。今回はその中でもパンはホームベーカリーで手作り、チェリーソースをたっぷりとかけた、いつもよりもちょっぴり贅沢なフレンチトーストをご紹介します。
デニッシュ食パンと聞くとなんだか難しそうですが、ホームベーカリーのデニッシュコースボタンを押して3時間もすれば、あっという間！（「National自動ホームベーカリーSD-BT113」のデニッシュ食パンコースを使用）もちろんこのまま食べてもおいしいのですが、さらにここからこのデニッシュ食パンをフレンチトーストにします。そのバターたっぷりの食パンをフライパンで焼いていると、いつもよりもたまらない香ばしい香りが鼻をくすぐります。お好みで甘酸っぱいダークチェリーのソースをかければ、さらについつい、フォークをひっこませるのがやめられないこと間違いなしです。目で鼻で舌で、「おいしい！」を感じられるとっても幸せなフレンチトースト、ぜひお試しくださいね！
ナショナルHB113 デニッシュ食パンコース使用
[デニッシュ風食パン]
強力粉（キタノカオリ） 230g
薄力粉（ドルチェ） 50g
砂糖 大スプーン3（約25g）
全卵 25g（Mサイズ約半分）
約5度の冷水 160ml
safセミドライイースト（耐糖性） 小スプーン１（約3g）
塩 小スプーン１（約5g）
無塩バター15g
スキムミルク(北海道産脱脂粉乳) 大スプーン1（約6g）
無塩バター（後入れ用） 110g
→後入れ用のバターは1cm角に切って一晩（10時間以上）冷凍させる。
(フレンチトースト)
デニッシュ風食パン 1/2斤
全卵 2個
コンデンスミルク 60g
牛乳 200ml
バター 適量
(チェリーソース)
ダークチェリー缶 1缶
ダークチェリー缶のシロップ 150ml
フルーツシュガー 40g
コーンスターチ 小さじ2
水(コーンスターチ水溶き用) 小さじ4
<チェリーソースのつくりかた>
1.ダークチェリー缶をあけ、チェリーとシロップに分ける。
2.シロップを150ml計量しておく。足りない場合は水(分量外)を足して調整する。
3.鍋にシロップ、フルーツシュガーを入れて火にかける。フルーツシュガーが溶けたらチェリーを入れ、10分程度煮る。
４.火を止めて水溶きコーンスターチを加え、再度火にかけてとろみをつけてできあがり。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
冷蔵庫に飲み残しのワインがあったので、「赤ワインと無花果のパン」に挑戦しました。
まず、赤ワインは小鍋で煮てアルコールを飛ばし冷ましておきます。「ドライフィグ」以外の材料を「ナショナルHB」のパンケースに入れ、「生地作りコース」で生地を作ります。出来上がった生地を取り出し、円形に広げ、刻んだ「ドライフィグ」を散りばめ、丸く成型します。生地の表面にフィグが出ると、焼く時に焦げてしまうので要注意です。
ベンチタイム後にもう一度軽く丸めなおして、最終発酵→焼成で出来上がり。
赤ワインの風味とほのかな渋み、無花果のプチプチした食感がたまりません！赤ワインはタンニンを多く含んだ濃い色のモノの方が出来上がりの生地の色がよりキレイな紫がかった赤色になります。お食事の時のテーブルブレッドとして、赤ワインとの相性も良いですし、薄くスライスして「チーズ」や「生ハム」を乗せても合います。ぜひ一度お試しください。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
夏のような陽気になると食べたくなる辛いもの。カレーの季節がやってきました、そうです、今日はカレーパンをご紹介します。
カレーパンといえは、「揚げる」のが基本。しかし、暑い季節に、揚げ物はできれば避けたい。。（カロリーも気になるし！）この希望を叶えてくれるのが、ホームベーカリーと毎日の生活に欠かせないオーブン。まずは、チリビーンズフィリング、コーングリッツ以外をHBにセットして、ピザ生地コースで生地を作ります。捏ね上がった生地は、50gずつに分割して、20分間ベンチタイム。休ませた生地を広げて餡を包むように、「3種の豆のチリビーンズフィリング」を包みます。
そして、ここでポイント！フィリングを包んだ生地の表面を水で湿らせ、「コーングリッツ」をたっぷりと付けて2次発酵を行います。（35℃で約35分）発酵したら、190℃のオーブンで14分焼成。焼き上がりのオーブンを開けるとスパイシーな香りが広がります。
コーングリッツの食感がたまらないカレーパン、ぜひお試しくださいね。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース福岡ショップ
福岡店のチャレンジciao!レッスンにてご紹介したのは、ベーグル。シンプルな配合のヘルシーさと、もちもち食感が大人気ですね！入れる具のバリエーションも、サンドするディップなどの素材との相性も無限に楽しめるのがまたいいですよね。福岡店のスタッフでも過去の特集ページが大人気です。
今回ご紹介したベーグルのいちおしは、「ナチュラルイースト 」です。固いだけでも、ふんわりすぎても、ベーグルらしくない。でも、ナチュラルイーストだと、目のつまり具合もほどよく、生地も扱いやすい。歯切れはいいけど、固すぎず、翌日もきちんとやわらかくおいしい状態が長持ち。とっても優秀なイーストなんです。使う前にぬるま湯に浸す必要はあるけれど、ほんのひと手間でこの出来なら、普段インスタントドライイースト派の私も、これからは「ナチュラルイースト 」に乗り換えよう！と思った次第です。
実習では手捏ねでご紹介したこの固い生地も、ホームベーカリーを使えばらくちん。つやつやで皮がぱりっとした焼きたてベーグルはお家でしか楽しめないと思うと、やっぱり手作りってすてき。じっくりベーグルを噛み締めて、どっぷりしあわせな気持ちに浸ることができました。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
大人数で食べれる、おやつパンが食べたくて、今回は気軽につまめる[モンキーブレッド]に挑戦！
まずは、HBの生地作りコースを使って生地作り。できあがりのブザーが鳴れば20個に分割して軽く丸めて、約10分間のベンチタイム。ベンチタイムが終わったら、ふたたび丸く成形します。（数が多く、少し手間ですが、美味しいパンの為には苦労を惜しまない私！）
そして成形した生地をひとつずつ、成形用に用意したバターとシロップを混ぜた物にくぐらせながら、お好みの量のヘーゼルナッツを一緒に型に入れて、2次発酵。（35度で35〜40分程度）
発酵が完了したら、180℃に余熱しておいたオーブンで20分程度焼いて、完成！くぐらしたバターの膜で、生地同士がくっつかないで焼きあがるんです。メープルシロップがほんのり、キャラメル色になって香ばしく後ひく味がたまりません。でも、見た目は、型からあふれんばかりのボリューム！正直、「ブリキパウンドケーキ型大」の方でも良かったかもしれません。。
今回はパウンドケーキ型を使いましたが、「Matferフラット丸マンケ型」や「キャセロールエンゼル型」で焼いてもかわいいと思います。
また、もっとお手軽に、HBの食パンコースで2回目の練りが終わり、発酵状態に入ったら(練り始めから約1時間半後)生地を取り出して分割、成形をして焼き上げてもいいですね。(ホームベーカリーはストップせず、待機状態)
おやつタイムにもぜひ、HBを使って手作りスイートパンをお楽しみくださいね！
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧
今回は新商品の「富良野メロンシート」を使った、折り込みパンのご紹介です。こちらのシートは8月末までの季節限定商品。焼き上がりは本物のメロンのように甘い香りがします。作り方はとっても簡単！ホームベーカリーで生地をこね、2回目の練りが終わり、発酵状態に入ったら(練り始めから約1時間半後)生地を取り出します。(ホームベーカリーはストップせず、待機状態)
正方形に伸ばした生地に1/4にカットしたシート(予めラップに包み18cm角に伸ばしておく)を置き、生地でシートを包みます。
シートと生地をなじませたあと、「めん棒」を使って少しずつ伸ばしていき、(約50cm〜60cm)三つ折りに。もう一度三つ折りにして伸ばす作業を繰り返します。
28cmくらいの長方形に伸ばした生地を、4等分になるように切り、ゆるく巻きます。羽をはずしたパンケースに並べ、ホームベーカリーの行程に従って焼き上げます。
さて、焼き上がりを見てみると…ふんわりとパンの香りと共に甘い香り。大成功です。
切ってみると、富良野メロンパンシートならではのオレンジの渦もうっすらとでていて、かわいい！
折り込みシートは他にもたくさんあり、どれも同じ要領で焼けるので、ぜひお試しくださいね。
※National BT113 食パンコース使用
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧
メロンパンは今から約100年以上前の明治時代後半に作られ始めたという長〜い歴史のあるパン。そんなメロンパンは「お店で買うもの」と思っていらっしゃる方も多いと思いますが、「菓子パンミックス」と「メロンパンクラストミックス」 がセットになった「春のパン作りお手軽メロンパンセット 」を使ってホームベーカリーに生地作りをおまかせすれば自宅でも簡単においしいメロンパンが作れます！
この菓子パン生地は、一次発酵終了後の生地がかなりベタつくのでパンケースから出す時に少し作業しづらいですが、そこでめげずに手粉を多めにつけて成型するのがコツ。また上にかぶせるクッキー生地はパン生地をホームベーカリーで捏ねている間に作ることができるので、とても効率よく作業を進めることができます。二次発酵を終えていざ焼成！ここでもう一つアドバイス。焼成時間はオーブンの癖によって変わってくると思いますが、クッキーで包んでいる分多少パン生地への火の通りが悪くなりますので、目安としてパンの底にほんのりと焦げ目がつく程度までしっかり焼いてくださいね。今回新宿店では「クラストミックス」（クッキー生地）に香り高い「京都宇治抹茶パウダー」を入れてちょっと大人のメロンパンを作ってみました。抹茶の苦みが効いているので甘いパンはちょっと苦手という方にもお勧め。また甘過ぎないので最後まで飽きずにペロリといただけてしまいます。抹茶をココアや紅茶パウダーにアレンジしてみるのもパン作りの幅が広がって楽しくなるかもしれませんね。是非いろんなアレンジメロンパンをお試しください。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
今回はホームベーカリーでイタリアのパン、「フォカッチャ」を作ってみたいと思います。
混ぜ込む具材に選んだのは「セミドライトマトのオリーブオイル漬け」。これは「セミドライトマト」を適当な瓶に入れ、ひたひたのオリーブオイルを注いで漬けただけもの。フォカッチャにはもちろん、パスタやピザなどの料理にも大活躍します。しかも「セミドライトマト」なら下処理いらずで簡単です。是非お試しくださいね。
さて、生地作りにはいります。セミドライトマトのオリーブオイル漬け、トッピング以外の材料をHBに入れて、ピザ生地コースで生地作り。「こね→発酵→こね」の工程の「後半のこね」でセミドライトマトを投入。これはセミドライトマト入り生地が、こねられ過ぎて、トマトが影も形もなくなってしまうのを防ぐため。（NationalHB113使用。他の機種は付属の説明書に従って、「具材を入れるタイミング」で投入してください。）でき上がった生地を平たく成型、40分〜60分発酵させたら、生地の表面に指でくぼみを作ります。（パン生地って手でさわると、本当に気持ちいいですよね…つい夢中になってしまいます。）その生地に「オリーブオイル」をしっかりめに塗り、ふわりと香る風味をアクセントにしようと「ローズマリー（ホール）」をパラパラと振りかけました。（ここで塩をふることもありますが、今回はドライトマトの塩気があるのでパス。）180度〜200度のオーブンで約15分。セミドライトマトとブラックペッパーフォカッチャの完成です！
今回はセルクルで生地を抜いて、夏に恋しくなるトマト・「モッツァレラチーズ」・バジルをはさみました。
さて、食べてみると…うん。「リスドォル」を使う事で表面はぱりっと、中はもっちり。おいしい！！
フォカッチャはいろんなアレンジできるので、具材や焼き上がった後もいろいろ試してみてくださいね。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
ホームベーカリーで作りたいパンで真っ先に思いついたのが「ハンバーガーバンズ」！贅沢なおうちバーガーを作りたいと思いました。そこで真っ先に相談したのが、クオカで一番のパンマニア、今度クオカから新しく発行される「パンメルマガ」の記者でもある「まぁ」ちゃん。
こんな感じのパンがいいんだけど…と理想のバンズを伝えると、数日後、まぁちゃんからレシピをもらいました！
早速、このレシピでHBをで生地をこね、取り出したら、お店のハンバーガーバンズのサイズを想像しながら成型。最終発酵の後、卵を塗って、「ごま」をパラリ。焼成したらビックリするくらい大きいバンズができてしまいました…そこで学習。「ハンバーガーバンズは思ったより小さい」（しかも発酵、焼成でかなり大きくなる）
今度こそと下記の分量で6等分にしたらピッタリ希望通りのバンズが完成しました！
是非おためしくださいね。
■ 材料（直径9cm×約6個分）
(生地)
強力粉（カメリヤ） 200g
全粒粉 50g
safインスタントドライイースト 3g
塩 4g
砂糖 30g
脱脂粉乳 5g
バター 30g
全卵 30g
※残りの卵は焼成時の塗り卵として使用する。
水 125g
（トッピング）
白ごま 適宜
■ 作り方
1.生地こねコースで生地をつくる。
2.6分割してまるく成型し、天板に置いたあと、手のひらで軽くつぶす。
（この時、6分割だとバンズのわりに小さいと思うかもしれませんが、できあがりは約9cmのバンズになります。）
3.最終発酵。約40度で40分〜60分程度。
4.上部に塗り卵をして、ごまをふる。
5.200℃のオーブンで15〜20分焼いたらできあがり。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース自由が丘ショップ
みなさん、ホームベーカリー生活を楽しんでいらっしゃいますか？ナッツやドライフルーツを混ぜたアレンジパンもいいけど、やっぱりいつも焼くのは食パンなのよね、という方は意外に多いのではないでしょうか。今回は、そんな「普通」の食パンを使って作るカナッペのレシピをご紹介いたします。作り方はとっても簡単。スライスした食パンを薄くのばしてから焼いて、お好きなものをのせるだけです。5/19にショップ自由が丘で行ったホームベーカリーレッスン時には、「ジェンセンデラックスレバーパテ 」と「ジェンセンサーモンパテ」をのせたものをご試食いただき、大変好評でした。パテをのせるだけでもいいですが、「ピンクペッパー 」や「アーモンドダイス」、ハーブなどをトッピングすればさらに華やか！ちょっとおしゃれなオードブル、ワインのおつまみなんかにもぴったりです。ホームベーカリービギナーの方にはもちろん、毎日パンを焼いているヘビーユーザーの方にもおすすめです。食パンを焼いたらまず焼きたてをそのまま味わって、その後このようにアレンジして味わえばいつもの2倍楽しめちゃいますよね。余ってしまった食パンでもとっても美味しくできますので、ぜひお試し下さいね。
■ 材料（直径4.5cm×約20個分）
食パン 一斤
ジェンセンデラックスレバーパテ 一個（80g）
ジェンセンサーモンパテ 一個（80g）
オリーブオイル 適宜
塩 適宜
(トッピング)
ピンクペッパー
ブラックペッパー
ミント
オリーブ
アーモンドダイス
■ 作り方
1.焼き上がったパンをスライスし、耳を切り取る。めん棒でパンを薄くのばす。
2.好みのパテ型で抜く。または、ナイフで食べやすい大きさに切る。
3.オーブンペーパーを敷いた天板にパンをのせ、オリーブオイルと塩をかける。
4.230℃のオーブンで8〜10分焼く。パンがきつね色になるのが目安。
5.パテを2本のスプーンで成形し、焼いたパンの上にのせる。お好みのトッピングをのせて出来上がり。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース
手作りのパンだから、材料もこだわれるし、おこさまのおやつパンも安心できる材料でつくれます。今回のパンは、「
パンプキンパウダー」をつかった色鮮やかなパン。かぼちゃを裏ごしたりする手間がいらないので、とっても気軽に使えるおすすめ素材です。毎日のおこさまのおやつなら、ホームベーカリーもお手軽、材料も手間なし&お手軽がやっぱりいいですよね。
パンプキンパウダーは少量でも色がきれいで、やさしい甘さが人気。かぼちゃ味に合わせた具は、相性のいいレーズンを、たっぷりと。3種のレーズンが入った「
レーズンミックス」だと、見た目も味もちょっと変化があるのでおすすめです。パンプキンパウダー入りのパン生地も、レーズンもやさしい甘さで、食べ飽きないほっとするおいしさ。「
クリームチーズ」をそえたりしてもおいしいですよ。
また、今回も「
MKのホームベーカリー」をつかいましたが、ほかのcuoca取り扱いホームベーカリーの中では一番しっとりと耳もソフトに仕上がるみたいで、お子様向けのソフトパンはMKが得意なような気がしましたよ。これから購入される方は参考になさってくださいね。
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お子様向けのおやつパンとして、やさしい甘さと、たのしい食感があるパンが焼きたい！それも、セットするだけで焼き上がるお手軽なのがいい！ということで出来たのがこれ、[「オレンジママレード」と「ブルーポピーシード」のパン]です。
マーマレードを練り込んでつくると、ちょっと暑い時期にもぴったりなさわやかさ。ほどよく水分を含んで、しっとりふんわりした口溶けの生地になりました。ブルーポピーシードがプチプチ小気味よくて、これまたクセになりそう。オレンジなどの柑橘類と、ブルーポピーシードってよく合うんですよね。パンにしても、とってもおいしくできました。
「MKのホームベーカリー」だと、特にしっとりと焼き上がる様子。ふんわりしっとり、さわやかな風味と楽しいプチプチ食感は、お子様にもきっとファンになってもらえるはず。福岡店のスタッフおすすめの組み合わせを、みなさまのお家でもぜひどうぞ。
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ホームベーカリーってほんとに手軽。そしてアレンジも無限にあって、楽しいですよね。焼き上がる前の何ともいえない香りがお部屋に漂いはじめると、早くほおばりたくてしょうがなくなります。
焼きたてのパンのおいしさを、だれよりも素直にわかってくれるのは、こどもたち。焼きたての美味しいパンならぱくぱく食べてくれます。
今回は、お子様がだいすきなおやつパンです。みんな大好きな「キャラメルチョコチップ」をつかって、しっとりソフトなおやつパンづくり。国産強力粉の[しっとり派代表]「春よ恋」は、もっちり感もたまりません。ただ甘いだけじゃなくて、体にいいものも食べて欲しいから、生地には「限定栽培きなこ」を加えます。きなこがほどよく香ばしくて、キャラメルチョコチップとぴったり！「ＭＫのホームベーカリー」でつくると、しっとり焼き上がって、パンの耳も柔らかめでおいしいですよ。
おうちで作るからこそ、安心した材料を使えるし、気軽にパン作りができるホームベーカリーは、お子様のおやつ作りにも大活躍です。
[カテゴリー] 高松ショップ本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース
手ごね派だった私も、近頃ホームベーカリーパンの“焼きたての美味しさ”を知ってから、機械に頼りっぱなしです。
さて今回ご紹介するのは、高松ショップのテイスティングイベントで開催中の、色々な食材を加えて作る”練り込みパン”。
その中でも、注目栄養素のセサミンをたっぷり含んだ黒ごまパンをご紹介します。使う材料はとってもシンプルですが、味の決め手の「黒ごまペースト」は無糖タイプを使用。そして、食感のアクセントに「いり黒ごま」でプチプチ感を出しました。
出来上がりの味は、甘さ控えめで食べやすく、お食事パンにもGOOD!トーストして「クリームチーズ」やジャム、さらに（！）「ハチミツ入りの黒ごまペースト」を塗っても美味しいですよ。
今回のレシピは、材料を全て入れて、後はホームベーカリーに任せていおけばOKなので、本当にお手軽！
ぜひみなさまもお試し頂いて、健康ホームベーカリー生活をお楽しみくださいね。
■ 材料（1斤分）
(NationalホームベーカリーSD-BT1使用）
◎材料をすべて入れて、食パンコースで焼き上げます
強力粉（はるゆたかブレンド） 250g
上白糖 15g
塩 4g
safインスタントドライイースト 3g
水 180cc
ねり黒ごま（無糖） 20g
いり黒ごま 40g
＊ホームベーカリーの機種によって、ねりごまの濃度が高いと、パンがうまく膨らまない場合があります。（膨らみが足りなくても十分美味しいのですが…）
その場合はねりごまの分量を減らすなど調整してください。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
「プリン」は不動の人気を誇るスイーツのひとつ。今日はそんな「プリン」をパンにしちゃった「プリンパン」をご紹介。
材料では、なんと「プリンカラメルタブレット」を使うという、大胆な挑戦です。
パン生地は、クオカスタッフのホームベーカリー生活内「１つの生地でいろいろ成型パン」を使います。
この生地はフンワリしているけれども、噛めば噛むほど味が出てくるお気に入りなんです。
さて、生地こねコース完了のブザーが鳴れば生地を取り出し、10分割します。さらに丸め直してベンチタイムをとった後は、いよいよクリームを詰める作業です。
中に詰めるクリームは、手作りもいいけれど（カスタードクリームの作り方はこちら）
今回は、手軽に美味しい「オームカスタードクリーム」を使いました。
そして、ここで最大のポイント！プリンカラメルタブレット（数はお好みですが、おすすめは2個）をそのままクリームと一緒に生地で包みこみます。
後は、35度で35〜40分程度様子をみながら2次発酵させ、照り出し用卵をやさしく塗って170℃に余熱しておいたオーブンで15〜20分程度焼けば完成。
焼き上がりは、中に入れたプリンカラメルタブレットが綺麗に溶けて、カスタードクリームと絶妙に混じり合います。
ほろ苦い味わいは、お子様はもちろん、男性の方にもおすすめ！
お家の冷蔵庫にプリンカラメルタブレットが余っている方も、そうでない方もぜひお試しくださいね。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
”あんこ”がとっても大好きな私。そのあんこを使って、ちょっと変わったパンが作れないかな？と思い、今回大胆にもパン生地に“あんこ”を一緒に混ぜてみることに。
そして、食感のアクセントにはローストしたくるみをチョイスしました。
まず、生地作りから。「極上つぶあん」、「くるみ」、「 バター」以外の材料をHBにセットしてパン生地コーススタートです。
捏ね始めて約5分後に（生地がまとまったらOK）極上つぶあん、くるみ、バターを投入してあとは生地のできあがりを待つだけ。
パン生地コースが終了したら、生地を取り出し40gに分割して丸め、ベンチタイム。ベンチ後、10粒程度の鹿の子を包んで、型に入れて2次発酵に入ります。型より少し出た所で発酵完了。（35度で35〜40分程度）
170℃に余熱しておいたオーブンで20分程度こんがり焼いて、できあがり！
焼き上がりは、極上つぶあんのお陰でモチモチ。もちろん、生地と「鹿の子」はベストマッチ。
くるみの食感は楽しい＆香ばしいで、美味しさがアップ。試食用のパンはあっという間に無くなってしまいました。
今回は極上つぶあんを使用しましたが、極上こしあんでもOK。生地に包む鹿の子を、「金時豆」や「鹿の子うぐいす」にアレンジするのもおすすめ。
“あんこ”好きの方はもちろん、優しい甘さで“あんこ”が苦手な方にもおすすめの、欲張りあんブレッド。ぜひ気軽にトライしてみてくださいね。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース
今日はお手軽に、材料セットだけでOKの簡単レシピをご紹介します。
彩りがきれいで、朝食向き、しかも食物繊維があって体に良いパンが食べたい！この願いをかなえてくれたのが今回のパン。
「クリームチーズ」がたっぷり入った生地に、「ドライブルーベリー」 とドライクランベリー を練り込みます。イーストはしっとり、ふわふわ、やさしい甘さに仕上がるパネトーネマザーを使用しました。
何度か失敗もしたけれど、ようやく美味しい物ができあがりました。
＜1回目＞
水分185g、ドライフルーツ各25gで挑戦。しかし！途中イースト投入口にセットしておいたイーストが投入されておらず、
（イーストの量が多く、固まっていた様子）慌てて、手動で投入。なんとか焼き上がった感じです。
焼き上がりをカットしてみると、クランベリーの赤とブルーベリーの紫のコントラストがとってもきれい。想像以上のしっとり感。でももう少しフルーツを増やしたいな。
＜2回目＞
1回目のしっとり感は、食べる人によっては「べちゃべちゃ」と感じてしまうのでは？！と、いう事で、水分は180g、ドライフルーツは各30gに変更。イーストがは、きちんと投入されない場合がある為1回目のねりの後、手動で投入。（ここがポイントです）
試食すると、今回はしっとり感が少なく、とってもふわふわ！でも、欲を言うなら、1回目と2回目の中間の質感がベストかも…。
＜3回目＞
最後のチャレンジ！と張り切って、水分は190gに変更、ドライフルーツは変わらず各30gで挑戦！焼き上がりはとっても満足できるパンになりました。
パネトーネマザーを使った感想は、本当にしっとり＆フワフワに焼き上がる事。イーストの香りもきになりません。
今回のパンは、ほんのりお花のような優しい香り。これでドライイースト派だった私もすっかりパネトーネマザーファンになりました。
焼きたてもおいしいけれど、冷めた方がクリームチーズの味がしっかり味わえますよ。
ぜひ、みなさんも（苦労の末にできあがったレシピで…）作ってみてくださいね！
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧
日々パンが焼かれているクオカのオフィスやショップ。かわいい菓子パンだったり、今までと違う酵母を使ってみたり、具材の組み合わせを試したりと、バラエティ豊かなパン生活が続いています。今回は、そんな中であまり作られていなかったデニッシュ生地の食パンに挑戦！ほどける生地、こうばしい香り、バター好きにはたまりません！
使用するホームベーカリーは「MK自動ホームベーカリーHB-100」。ねり、発酵、焼きを独自に設定できる機種ですが、操作の手間を少なくするため食パンコースで焼いてみることに。途中でバターを折り込む作業以外、放ったらかしで焼き上がるので楽ちんです。
2回目のねりが終わったところで、「明治発酵シートバター500g」を折り込んでいきます。このバター、本当に伸ばしやすい！バターが伸びるってこういうことなんだ！と実感。何より発酵バター特有の香りにうっとり。折って伸ばしてまた折って、と繰り返すとパン生地とバターがきれいな層になっていきます。しかし、ここで欲張りすぎました！3回のところを5回も折ってしまったため、生地が破れてバターが出てしまったのです。少ないかな、と思っても、3回で十分な層ができあがるようですね。あわてて整え、パンケースに戻しましたが... でき上がったパンはふくらみが物足りないものでした。やはり手間のかかる、難易度高め？の折り込み系の食パン。でも、焼き上がりのワクワク感は一層大きいもの！もちろん、再チャレンジの予定です！！次はいつ作ろうかなーとカレンダーを見つめながら、あぁ、こうやってみんなホームベーカリーにはまっていくのかしら、とふと思うのでした。
[カテゴリー] 高松ショップ本日の焼きたてパン一覧
デビューしたばかりの「メロンパンクラストミックス」と「菓子パンミックス」を使って、みんな大好きなメロンパンを作りたい！と、いうわけで、早速挑戦。
でも普通じゃつまらない…そうだ、メロンパン独特の形を活かして、手・足・しっぽを付けて、カメロンパンにしちゃおう！
お手軽なミックス粉とはいえ、とっても多忙な私。ここでもHBのパン生地コースに力を借ります。
1時間程度でこね上がるので、その間にメロンパンの皮生地作り。これは本当に簡単、ボウルで混ぜて冷やしておくだけなんです。
さて、そうこうしているうちに生地の出来上がりブザーが鳴りだしました。すぐに生地を取り出し、カメのパーツを分割。
でもこれが細かい作業で想像以上に大変！友達やお子様と一緒に作業すれば、和気あいあいと楽しく作れそうです。
柔らかなパン生地に、甲羅部分のクッキー生地をかぶせて（かぶせる前に“甲羅”の模様を付けておくのがポイントですよ）1時間の発酵。そして、170℃のオーブンで10〜12分、こんがり色焼きます。
できあがりは、食べるのがもったいないくらい、かわいい！！スタッフみんなから歓声があがりました。
HBでもっとお手軽に、そして楽しく、次はどんな動物パンを作ってみようかな…と、パン作りの夢が膨らむスタッフでした。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧新宿ショップレシピ：生地づくりコース
5月5日のこどもの日に、とっておきのおやつパンを作ってお子様にプレゼントしてみませんか？新宿店では「こどもの日」にぴったりのパンをご紹介しようと試行錯誤の上にこの可愛らしい“こいのぼりパン”を生み出しました。こどもの日＝こいのぼり。「絶対にこいのぼり！！」とスタッフの頭の中はこいのぼり一色に早変わり！！思いたったら吉日というように翌日からすぐに“こいのぼりパン”の試作に取りかかりました。まず初めに試したのが香ばしい「全粒粉」入りの生地で「デニッシュ用チョコレート」を包み、「スライスアーモンド」でうろこ「ドライクランベリー」で目を付けたお子様の健康を考えた食物繊維たっぷりのチョコレート入りのパン！かめばかむほど粉の甘みが感じられてとっても美味しかったのですがお子様にはちょっぴり固めな感じがしたので再度別の強力粉で試してみることにしました。パン屋さんでも人気のお粉「イーグル」に卵を加えたやわらかい生地で作ってみたところ、最初のものよりもふっくらやわらかく、やさしいお味に大変身！中身のデニッシュ用チョコレートもほんのり溶けて、うろこのアーモンドスライスの部分がこれまた香ばしく、他のスタッフからも「おいしい♪」と大好評。パン生地はホームベーカリーの生地作りコースにお任せしているので、初心者の方でも簡単にお作りいただけます。もちろん手ごね派の方も同じレシピで作れますのでお子様に作ってあげてみてくださいね。今月もメロンパンやシナモンロールなどホームベーカリーを使っていろんなパンをご紹介いたしますのでぜひ新宿店にご来店ください。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
材料を入れて、スイッチを押すだけで簡単に美味しい食パンが焼けるホームベーカリー。食パンもいいけれど、たまにはお菓子みたいなパンも食べたい！そんな時に、とっても簡単に作れるのが[ブッタークーヘン]。ホームベーカリーの生地こねコースとロールケーキ天板を使えば、あっという間に完成しちゃいます。
生地こねコース終了後、ケースから生地を取り出し、「ガス抜きめん棒」で天板と同じ大きさに四角く生地を伸ばします。天板に生地をのせて35℃で30分、厚さが2倍になるまで最終発酵。発酵後、指で全体に穴をあけ、ローストした「スライスアーモンド」、「グラニュー糖」、「バター」の順に生地全体に散らします。
180℃のオーブンで20分ほど焼けば出来上がり。冷めてから切り分けて仕上げに粉糖をふれば、まるでケーキのようなパンの完成です。
パターのコクとカリッとアーモンドの香ばしさがたまらない美味しさ。半分にスライスして間にカスタードクリームを挟むとさらに美味しい！
午後のティータイムにいかがですか？
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
前回の記事を見て、つい作りたくなってしまった成形パン。食事パンのような素朴なパンが好きなので、強力粉に薄力粉をブレンドした配合のレシピをチョイスして「National自動ホームベーカリー」の「パン生地コース」にセット。生地作りはホームベーカリーにまかせて、さてどんなパンにしようかと冷蔵庫を物色したところ、余ったペーストやトマトソースを発見！パスタやピザに合う素材なら、もちろんパンにぴったりのはず…と、これらを使ってちょっと贅沢な総菜パンを作ることにしました。できあがった生地を３等分して15分休ませたあと、めん棒で幅10×長さ20cmの長方形に伸ばして具材を巻きます。（5cmののりしろを忘れずに）今回は「バジルペースト」の緑、「クリームチーズ」の白、「トマトソース」の赤でイタリアンカラーに仕上げます。その名もパーネ・トリコローレ（Pane tricolore）と命名。巻いた生地を３等分に切り、型に立てて並べて、40分ぐらい発酵させたら200度のオーブンで約15分焼いて出来上がり。ちょっとおめかしして縦長の「パニムール（No.4）」に入れて焼けば、ちょっとしたお土産やピクニックのお供にも最適です。
さて、気になるお味は…もっちりしたフォカッチャみたいな生地に、トマト、バジル、チーズの組み合わせ…美味しくないわけがありません！特にバジルペースト＆松の実は大好評。トマトソースはそのままだとあっさりしているので、ドライトマトやオリーブをプラスしたらどうかな…チーズは青カビ、セミハード系も試してみたいね！和風の具材は？などなどスタッフからはアイデアの声がぞくぞく。いろんなアレンジが楽しめそうです。
お好みの具材をくるくるっと巻いて、是非いろいろな味を楽しんでくださいね。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧福岡ショップ
休日のおやつには、ちょっとボリュームのあるスイートなパンが食べたくなりますよね。コーヒーショップなどでもすっかりおなじみになったシナモンロールもホームベーカリーでつくると簡単にできちゃいます。
一次発酵までは生地作りコースでホームベーカリーにおまかせ。できあがった生地に「クリームチーズ」でつくったクリームと「シナモン」をたっぷり巻き込んで焼き上げれば完成です。オーブンからたちのぼる「シナモン」のいいにおいがたまりません。焼き上がりに、「フォンダン」をさっとラフにかければ、簡単に手作りしたとは思えないほどの仕上がりになりますよ。
みなさまも、どんどんホームベーカリーの生地作りコースを活用してみてくださいね。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：生地づくりコース
パン作りはしたいけど、最初から作ると時間も手間もかかるしなァ・・・っと思っていたら、
いい考えが浮かびました。そう、ホームベーカリーです。パン作りで一番楽しいのは、なんと言っても成型。
めんどうな生地作りはホームベーカリーに任せてしまおう。「National自動ホームベーカリー」の「パン生地コース」機能を利用して、ロールパンの生地を作り、出来上がった生地を色々な形に成型。
今回はパン屋さんに並んでるようなパンを作ってみました。
ロールパン、コルネ、ポテトハムロール・・・１つの生地でこんなにバリエーション豊かなパンができるなんて、
ちょっと嬉しいですよね。今度はどんな成型にしようかな〜？動物パンも作ってみたい！
パン生地に向うと、童心に帰って遊び心がくすぐられます。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース
うららかな春の休日、りんごと紅茶でアップルティーブレッドなんていかがですか？
と、いうことで今回は「アップルプレザーブ」が入った紅茶生地のパンに挑戦です！
まず、「アップルプレザーブ」は自動投入だと、潰れて水分が出て、上手く膨らまない可能性がある為、2回目のねりの後、加えることに。取り出した生地をめん棒で伸ばし、刻んだ「アップルプレザーブ」を散らし（とじ目用の“のりしろ”を取っておく）、クルクル巻いて成形。パンケースからハネを取って生地をもどします。（発酵中に生地を取り出して成形している事となるので、この間の作業は素早く！がコツです。）
さて、こうして一回目にできたアップルティーブレッドはというと…実はイマイチでした。いや、失敗ではないのですが、もっとおいしくなりそうな…うーん、ホームベーカリー、深い！
アップルプレザーブを増やしてアールグレイパウダーを減らしてみようかな… あれやこれやと分量を変え、少しづつ改良を重ね、やっと、りんごと紅茶のバランスのよい「アップルティーブレッド」が完成。高松スタッフ納得の味になりました。また、下記の配合にカスタードクリームを加えるアレンジもおすすめ！この場合は、伸ばした生地にカスタードクリームを塗ってから、アップルプレザーブを巻き込んでくださいね。さらにリッチな味わいが楽しめます。是非おためしください！
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧自由が丘ショップパンのはてな?
色々なアレンジパンもいいけど、基本的な材料をいつもと変えてみるのもいいのでは！？そこでクオカショップ自由が丘では、3つの酵母を比較してみました！おなじみの「safインスタントドライイースト」、「パネトーネマザー粉末」、「白神こだま酵母ドライ」を使用し、その他の材料は同じ配合の食パンを作り、風味・香り・ふくらみなどを徹底比較！！ふくらみにそれほど違いはないものの、香りと風味は全然違うんです！safインスタントドライイースト」は香りにそれほどクセはなく、小麦の味の引き立て役といった感じ、「パネトーネマザー粉末」はふんわり！やわらか！もっちもち〜に焼き上がりほのかに甘い香りと味、「白神こだま酵母ドライ」は力強い風味と少し酸味を感じる香りが特徴的でした。たかが食パン、されど食パン！ぜひ皆様も基本素材を見直して、ご自分のお気に入りの味を見つけて下さいね！
[カテゴリー] 高松ショップ本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース
今回は「全粒粉」の配合を変えたパンの味の違いを知りたい！ということで、高松のショップイベントで強力粉の中の全粒分の割合を10％、30％、50％とそれぞれ変えて焼いてみました。
（使用したレシピは「NationalSD-BT113」の推奨レシピを元に作成しました。）
10％、30%は予想通り。食べやすさと、滋味深い味わいの両方を兼ね備えたバランスのいいパンになりました。さて、問題は50％を全粒粉に変えたレシピ。正直、うまくふくらまないんじゃないかと思っていたのですが、きれいに膨らんでビックリ。そしてそのパンが意外にしっとりしていておいしい！素朴な味わいが素敵なパンになりました。
これは甘味より塩味の方が好相性なんじゃないかなと思い、新商品の「バジルペースト」や「サンドライドトマトペースト」を塗ってみると、ねらい通りのちょっとおしゃれな夕食にワインと一緒に楽しめそうな味。薄くスライスしてシンプルなサンドイッチにしてもおいしそうです。
もしかしたら全粒粉70％でも焼けるのでは…是非やってみたいと思う高松スタッフでした。
[カテゴリー] 本日の焼きたてパン一覧レシピ：食パンコース
ホームベーカリー初体験のスタッフが、パン作り！簡単に作れて�
