2007年10月20日
お気に入りの粉を見つけよう
[カテゴリー] パンのはてな?
みなさんのお気に入りの粉は、何ですか？
現在クオカでラインナップしている小麦粉のうち、いわゆるパン用の粉と呼ばれるものは、全部で約30種類。（2007年10月20日現在）これからパンづくりに挑戦する方や、違う粉も使ってみようかなと思われている方、どれを選べばよいか迷ってしまうのでは？産地や小麦粉の品種、製粉の仕方などで風味や食感の変わってくる小麦粉。とても奥が深く、それだけにパンの仕上がりを左右する、パンづくりの柱ですよね。ここでは難しい話は置いておいて、ご要望別におすすめの粉をご紹介しちゃいます！
●ふわふわ食パンを作りたい！
ふわふわ、つまり膨らみのよい粉を選ぶなら、基本的にタンパク含有量を目安にしてください。タンパク質からできるグルテンが多いほど、パンはよく膨らみます。
「パン用最強力粉（スーパーキング）」 タンパク含有量:13.8%
「パン用最強力粉（ゴールデンヨット）」 タンパク含有量：13.5%
[NEW!]「パン用強力粉（はまなす）」 タンパク含有量：13.9%
●もっちり食パンを作りたい！
米粉を添加したオリジナルブレンドのもちもちパン用粉はベーグルづくりにも最適！ゆっくりとあじわいたくなる食感です。
「cuocaもちもちパン用強力粉」
「北海道産パン用強力粉(キタノカオリ)」
●国産小麦の魅力って？
輸入小麦に比べてタンパク含有量が少ないため、膨らみはひかえめですが、小麦本来の甘みと深い味わい、きめの細やかさが特徴の国産小麦。圧倒的人気のはるゆたかを始め、常にランキング入りの商品たちです。
「北海道産パン用強力粉はるゆたか100%」
「北海道産パン用強力粉春よ恋」
「北海道産小麦100%パン用強力粉コンチェルト」
●失敗したくない！はじめてさんにおすすめなのは？
はじめてのパンづくりや普段使い、安定感を求めている方におすすめなのがこちら。扱いやすく、パンの種類を選ばないオールマイティーさも魅力です。
「パン用強力粉(1CW)」
「パン用強力粉（イーグル）」
「パン用強力粉（スーパーカメリヤ）」
お気に入りの粉と出会えたら、パンづくりはもっと楽しくなるはず。みなさまのホームベーカリー生活にもぜひお役立てくださいね。
現在クオカでラインナップしている小麦粉のうち、いわゆるパン用の粉と呼ばれるものは、全部で約30種類。（2007年10月20日現在）これからパンづくりに挑戦する方や、違う粉も使ってみようかなと思われている方、どれを選べばよいか迷ってしまうのでは？産地や小麦粉の品種、製粉の仕方などで風味や食感の変わってくる小麦粉。とても奥が深く、それだけにパンの仕上がりを左右する、パンづくりの柱ですよね。ここでは難しい話は置いておいて、ご要望別におすすめの粉をご紹介しちゃいます！
●ふわふわ食パンを作りたい！
ふわふわ、つまり膨らみのよい粉を選ぶなら、基本的にタンパク含有量を目安にしてください。タンパク質からできるグルテンが多いほど、パンはよく膨らみます。
「パン用最強力粉（スーパーキング）」 タンパク含有量:13.8%
「パン用最強力粉（ゴールデンヨット）」 タンパク含有量：13.5%
[NEW!]「パン用強力粉（はまなす）」 タンパク含有量：13.9%
●もっちり食パンを作りたい！
米粉を添加したオリジナルブレンドのもちもちパン用粉はベーグルづくりにも最適！ゆっくりとあじわいたくなる食感です。
「cuocaもちもちパン用強力粉」
「北海道産パン用強力粉(キタノカオリ)」
●国産小麦の魅力って？
輸入小麦に比べてタンパク含有量が少ないため、膨らみはひかえめですが、小麦本来の甘みと深い味わい、きめの細やかさが特徴の国産小麦。圧倒的人気のはるゆたかを始め、常にランキング入りの商品たちです。
「北海道産パン用強力粉はるゆたか100%」
「北海道産パン用強力粉春よ恋」
「北海道産小麦100%パン用強力粉コンチェルト」
●失敗したくない！はじめてさんにおすすめなのは？
はじめてのパンづくりや普段使い、安定感を求めている方におすすめなのがこちら。扱いやすく、パンの種類を選ばないオールマイティーさも魅力です。
「パン用強力粉(1CW)」
「パン用強力粉（イーグル）」
「パン用強力粉（スーパーカメリヤ）」
お気に入りの粉と出会えたら、パンづくりはもっと楽しくなるはず。みなさまのホームベーカリー生活にもぜひお役立てくださいね。
