今月31日はハロウィンですね。ハロウィンと言えばかぼちゃです！今回は「パンプキンパウダー」を使って簡単に作るパンをご紹介します。「レーズン」と「シナモン」を入れて香り豊かに焼き上げる、その名も「パンプキンレーズンシナモンパン」。 作り方はとっても簡単。ただ材料をホームベーカリーにセットして、後は焼きあがるのを待つだけです。 焼いているあいだ、新宿店にはいい香りが広がっていました。 試食したスタッフからは「レーズン」と「シナモン」の香りと、「はるゆたか100％」のしっとり、もっちり感が大好評！「パンプキンパウダー」を使用しているので、断面は秋らしいかぼちゃ色に。さらに食欲をそそります！ 是非、みなさまもおいしい香りから召し上がってみてくださいね。
※「インスタントドライイースト」はイースト投入口、「レーズン」はナッツ投入口にセットします

カフェラテみたいなパンが食べてみたいな〜という個人的な趣味からチャレンジした今回のレシピ。とはいえ、やっぱり簡単に出来るのがいい！ということで、ホームベーカリーの食パンコースで作れるものを試行錯誤。完成したのがこちらのレシピです。作り方はとっても簡単！！すべての材料をホームベーカリーにセットし、焼き上がりを待つだけ。途中で何か加えたり、生地を取り出してあれこれする必要もありません。
コーヒーと言えばこれ、「カフェリーヌ」。贅沢にたっぷりと使用し、ミルク風味を出したいので牛乳と「練乳」を多めに加えてみました。さらに食感に変化を出すために、「グリュエドカカオ」も混ぜ込みます。
出来上がりを食べてみると…うん！コーヒーの味と香りがしっかりします。「練乳」のおかげでほんのりした甘みも感じられておいしい！ふんわりとした生地に「グリュエドカカオ」のプチプチ感もいいアクセントになってます。 このまま食べてももちろん美味しいのですが、フレンチトーストにしても美味しくなりそうだし、色々アイディアしだいでアレンジが広がりそうです。コーヒー好きの方はぜひお試し下さいね。

風の冷たさが増し、食材のおいしさをじっくり噛み締めて味わう季節がやってきた感がありますね。秋らしい食材ならクオカにもたくさんありますが、今回は栗をピックアップ。よくある組み合わせだと面白くない！ということでほうじ茶を生地に混ぜ合わせてみました。 栗はほっくりと柔らかく上品な甘みで一番人気の「カスタニエ」。ほうじ茶は、「ほうじ茶パウダー」を使います。 「ほんとにこの組み合わせはおいしいの？!」なんて声もありましたが、出来上がりは上々！焼き上がる前から、いい香りが漂います。「ほうじ茶パウダー」のほんのり感じる苦みと独特のさわやかさが、「カスタニエ」の甘みを引き立てる感じです。 「カスタニエ」は柔らかいので、パン生地が出来上がったら、手で巻き込んで焼き上げるのがおすすめ。「北海道産パン用強力粉(キタノカオリ)」ならもっちりとした食感でどこか優しさを感じるパンになります。 苦みが強く感じたら少し「ほうじ茶パウダー」を減らして、「カスタニエ」も80gくらいに増やしてもOKです。ぜひおうちのホームベーカリーでお試しくださいね。

秋と言えば、いもくりかぼちゃ・・・どれもパンとの相性ぴったりで迷ってしまいますよね！特におすすめは、お手軽なさつまいもです。とはいえ、生のお野菜は水分が多かったり少なかったりと、調整が難しかったりしますよね。そんなときは「鳴門金時ペースト」が便利。甘さも柔らかさも安定しているので、繊細なパン作りにはもってこいなんです。
今回はそんな「鳴門金時ペースト」をたっぷり混ぜ込んだ贅沢なおやつパンを焼いてみました。ホームベーカリーの生地こねコースでスタート、生地を取り出してゴマを巻き込んだ後、「食パン焼型1斤」で焼き上げます。丸パンにして、頭にちょんとゴマをのっけても可愛い仕上がりです。もちろん最初からゴマを練り込んで、全てホームベーカリーで焼き上げても美味しいですよ！
焼き上がりはさつまいものおかげでとってもしっとり。ほんのり風味がついた、優しいお味はスタッフに大好評でした！ぜひ皆さま、お試しくださいね！

9月も中頃を過ぎて、夜などはだいぶ過ごしやすくなってきましたね。涼しさを感じてくると、パンやお菓子を作る機会も多くなってくるのではないでしょうか？秋と言えば食欲の秋！朝食や休日のブランチなどはしっかり食べて出掛けたいものですね。そんなお食事系のパンとして今回ご紹介するのはクオカショップ新宿店で好評だった「コーンペッパーブレッド」です。 焼き立てはベーコンの香ばしい匂いと焼き色に食欲が刺激されます！口に入れて最初に感じるのはペッパーのスパイシー感と「コーングリッツ」の歯ごたえ、後からベーコンの風味と「じゃがいもフレーク」のもっちり感を感じます。こんなにいろいろ入れているのにしっかり膨らんでくれて、焼き立てはもちろん時間がたっても「じゃがいもフレーク」のおかげで生地はしっとりです。是非みなさんもこのパンを試してみてはいかがでしょうか？

秋の味覚といえばやっぱり栗！という事で、「SABATONマロンクリーム」と「しぶ皮付きマロン」を使ったちょっぴり贅沢な食パンにチャレンジ！ 作り方はいたって簡単。ホームベーカリーに「しぶ皮付きマロン」以外の材料をセットし、スタートさせます。そしてここがポイント、２回目のねりが終わった時に生地を取り出し、刻んだ栗を巻き込んでいきます。 こうする事によって栗の粒がしっかり残り、見た目も味もより栗を感じる事ができるようになります。 巻き終わったら生地を再びホームベーカリーに戻し、後は焼き上がりを待つのみ。 できあがりはしっとりもちもちとした食感。試食したスタッフは「優しい甘みの中に、栗の味もしっかりと感じる。これは美味しいっ！」と絶賛でした！ 朝食に、小さなお子様のおやつにもおすすめのスイートパン、みなさまもぜひお試しくださいね。

新宿店からご紹介するのはホームベーカリーで焼き上げる『コーヒーシナモンロール』。 生地には芳醇な香りの「カフェリーヌ」を贅沢に混ぜ込んでコーヒー風味に仕上げ、「シナモンシュガー」と溶かしバターで作った甘めのフィリングと「パールシュガー」を巻き込んでちょっと大人の味に仕上げました。
味もさることながらこのパンの魅力は、切り分けた時に現れる大きなフィリングの渦。焼き上がり約２時間前に生地をホームベーカリーから取り出しフィリングを巻き込むのですが、これがなかなか難しくきれいな渦ができません。スタッフが何度も試作を繰り返した結果、ついにきれいに渦を巻くコツを発見したのです。
それはフィリングを巻き込む際の生地の大きさにあり！！取り出した生地を伸ばしてからフィリングをまんべんなく塗って巻き込むのですが、生地の幅を約12cm、長さを約40cm程度に伸ばすのが美しく仕上げる秘訣。
これがフィリングを巻き込んだ際にバランスのよい渦が出来るベストな長さです。新宿店でもこのきれいな渦が現れた時は「おおーっ！！！」と賞賛の声が挙がった程。さらに「食パンカットガイドL」を使うととてもきれいにスライスできるのでおすすめ。
ご家族でテーブルを囲んで、是非このシナモンロールを切り分けてみて下さいね。

さあ、これは何でしょう？ 見ているだけであの甘い匂いを想像してしまう・・・ そう！これは、お子様から大人までみんな大好き！フレンチトーストです。今回はその中でもパンはホームベーカリーで手作り、チェリーソースをたっぷりとかけた、いつもよりもちょっぴり贅沢なフレンチトーストをご紹介します。
デニッシュ食パンと聞くとなんだか難しそうですが、ホームベーカリーのデニッシュコースボタンを押して3時間もすれば、あっという間！（「National自動ホームベーカリーSD-BT113」のデニッシュ食パンコースを使用）もちろんこのまま食べてもおいしいのですが、さらにここからこのデニッシュ食パンをフレンチトーストにします。そのバターたっぷりの食パンをフライパンで焼いていると、いつもよりもたまらない香ばしい香りが鼻をくすぐります。お好みで甘酸っぱいダークチェリーのソースをかければ、さらについつい、フォークをひっこませるのがやめられないこと間違いなしです。目で鼻で舌で、「おいしい！」を感じられるとっても幸せなフレンチトースト、ぜひお試しくださいね！

みなさん、ホームベーカリー生活を楽しんでいらっしゃいますか？ナッツやドライフルーツを混ぜたアレンジパンもいいけど、やっぱりいつも焼くのは食パンなのよね、という方は意外に多いのではないでしょうか。今回は、そんな「普通」の食パンを使って作るカナッペのレシピをご紹介いたします。作り方はとっても簡単。スライスした食パンを薄くのばしてから焼いて、お好きなものをのせるだけです。5/19にショップ自由が丘で行ったホームベーカリーレッスン時には、「ジェンセンデラックスレバーパテ 」と「ジェンセンサーモンパテ」をのせたものをご試食いただき、大変好評でした。パテをのせるだけでもいいですが、「ピンクペッパー 」や「アーモンドダイス」、ハーブなどをトッピングすればさらに華やか！ちょっとおしゃれなオードブル、ワインのおつまみなんかにもぴったりです。ホームベーカリービギナーの方にはもちろん、毎日パンを焼いているヘビーユーザーの方にもおすすめです。食パンを焼いたらまず焼きたてをそのまま味わって、その後このようにアレンジして味わえばいつもの2倍楽しめちゃいますよね。余ってしまった食パンでもとっても美味しくできますので、ぜひお試し下さいね。

お子様向けのおやつパンとして、やさしい甘さと、たのしい食感があるパンが焼きたい！それも、セットするだけで焼き上がるお手軽なのがいい！ということで出来たのがこれ、[「オレンジママレード」と「ブルーポピーシード」のパン]です。 マーマレードを練り込んでつくると、ちょっと暑い時期にもぴったりなさわやかさ。ほどよく水分を含んで、しっとりふんわりした口溶けの生地になりました。ブルーポピーシードがプチプチ小気味よくて、これまたクセになりそう。オレンジなどの柑橘類と、ブルーポピーシードってよく合うんですよね。パンにしても、とってもおいしくできました。
「MKのホームベーカリー」だと、特にしっとりと焼き上がる様子。ふんわりしっとり、さわやかな風味と楽しいプチプチ食感は、お子様にもきっとファンになってもらえるはず。福岡店のスタッフおすすめの組み合わせを、みなさまのお家でもぜひどうぞ。

ホームベーカリーってほんとに手軽。そしてアレンジも無限にあって、楽しいですよね。焼き上がる前の何ともいえない香りがお部屋に漂いはじめると、早くほおばりたくてしょうがなくなります。 焼きたてのパンのおいしさを、だれよりも素直にわかってくれるのは、こどもたち。焼きたての美味しいパンならぱくぱく食べてくれます。
今回は、お子様がだいすきなおやつパンです。みんな大好きな「キャラメルチョコチップ」をつかって、しっとりソフトなおやつパンづくり。国産強力粉の[しっとり派代表]「春よ恋」は、もっちり感もたまりません。ただ甘いだけじゃなくて、体にいいものも食べて欲しいから、生地には「限定栽培きなこ」を加えます。きなこがほどよく香ばしくて、キャラメルチョコチップとぴったり！「ＭＫのホームベーカリー」でつくると、しっとり焼き上がって、パンの耳も柔らかめでおいしいですよ。
おうちで作るからこそ、安心した材料を使えるし、気軽にパン作りができるホームベーカリーは、お子様のおやつ作りにも大活躍です。

手ごね派だった私も、近頃ホームベーカリーパンの“焼きたての美味しさ”を知ってから、機械に頼りっぱなしです。
さて今回ご紹介するのは、高松ショップのテイスティングイベントで開催中の、色々な食材を加えて作る”練り込みパン”。
その中でも、注目栄養素のセサミンをたっぷり含んだ黒ごまパンをご紹介します。使う材料はとってもシンプルですが、味の決め手の「黒ごまペースト」は無糖タイプを使用。そして、食感のアクセントに「いり黒ごま」でプチプチ感を出しました。
出来上がりの味は、甘さ控えめで食べやすく、お食事パンにもGOOD!トーストして「クリームチーズ」やジャム、さらに（！）「ハチミツ入りの黒ごまペースト」を塗っても美味しいですよ。
今回のレシピは、材料を全て入れて、後はホームベーカリーに任せていおけばOKなので、本当にお手軽！
ぜひみなさまもお試し頂いて、健康ホームベーカリー生活をお楽しみくださいね。

今日はお手軽に、材料セットだけでOKの簡単レシピをご紹介します。
彩りがきれいで、朝食向き、しかも食物繊維があって体に良いパンが食べたい！この願いをかなえてくれたのが今回のパン。
「クリームチーズ」がたっぷり入った生地に、「ドライブルーベリー」 とドライクランベリー を練り込みます。イーストはしっとり、ふわふわ、やさしい甘さに仕上がるパネトーネマザーを使用しました。
何度か失敗もしたけれど、ようやく美味しい物ができあがりました。
＜1回目＞
水分185g、ドライフルーツ各25gで挑戦。しかし！途中イースト投入口にセットしておいたイーストが投入されておらず、
（イーストの量が多く、固まっていた様子）慌てて、手動で投入。なんとか焼き上がった感じです。 焼き上がりをカットしてみると、クランベリーの赤とブルーベリーの紫のコントラストがとってもきれい。想像以上のしっとり感。でももう少しフルーツを増やしたいな。 ＜2回目＞
1回目のしっとり感は、食べる人によっては「べちゃべちゃ」と感じてしまうのでは？！と、いう事で、水分は180g、ドライフルーツは各30gに変更。イーストがは、きちんと投入されない場合がある為1回目のねりの後、手動で投入。（ここがポイントです） 試食すると、今回はしっとり感が少なく、とってもふわふわ！でも、欲を言うなら、1回目と2回目の中間の質感がベストかも…。
＜3回目＞
最後のチャレンジ！と張り切って、水分は190gに変更、ドライフルーツは変わらず各30gで挑戦！焼き上がりはとっても満足できるパンになりました。 パネトーネマザーを使った感想は、本当にしっとり＆フワフワに焼き上がる事。イーストの香りもきになりません。
今回のパンは、ほんのりお花のような優しい香り。これでドライイースト派だった私もすっかりパネトーネマザーファンになりました。
焼きたてもおいしいけれど、冷めた方がクリームチーズの味がしっかり味わえますよ。 ぜひ、みなさんも（苦労の末にできあがったレシピで…）作ってみてくださいね！

うららかな春の休日、りんごと紅茶でアップルティーブレッドなんていかがですか？
と、いうことで今回は「アップルプレザーブ」が入った紅茶生地のパンに挑戦です！
まず、「アップルプレザーブ」は自動投入だと、潰れて水分が出て、上手く膨らまない可能性がある為、2回目のねりの後、加えることに。取り出した生地をめん棒で伸ばし、刻んだ「アップルプレザーブ」を散らし（とじ目用の“のりしろ”を取っておく）、クルクル巻いて成形。パンケースからハネを取って生地をもどします。（発酵中に生地を取り出して成形している事となるので、この間の作業は素早く！がコツです。）
さて、こうして一回目にできたアップルティーブレッドはというと…実はイマイチでした。いや、失敗ではないのですが、もっとおいしくなりそうな…うーん、ホームベーカリー、深い！
アップルプレザーブを増やしてアールグレイパウダーを減らしてみようかな…　あれやこれやと分量を変え、少しづつ改良を重ね、やっと、りんごと紅茶のバランスのよい「アップルティーブレッド」が完成。高松スタッフ納得の味になりました。また、下記の配合にカスタードクリームを加えるアレンジもおすすめ！この場合は、伸ばした生地にカスタードクリームを塗ってから、アップルプレザーブを巻き込んでくださいね。さらにリッチな味わいが楽しめます。是非おためしください！

今回は「全粒粉」の配合を変えたパンの味の違いを知りたい！ということで、高松のショップイベントで強力粉の中の全粒分の割合を10％、30％、50％とそれぞれ変えて焼いてみました。
（使用したレシピは「NationalSD-BT113」の推奨レシピを元に作成しました。）
10％、30%は予想通り。食べやすさと、滋味深い味わいの両方を兼ね備えたバランスのいいパンになりました。さて、問題は50％を全粒粉に変えたレシピ。正直、うまくふくらまないんじゃないかと思っていたのですが、きれいに膨らんでビックリ。そしてそのパンが意外にしっとりしていておいしい！素朴な味わいが素敵なパンになりました。 これは甘味より塩味の方が好相性なんじゃないかなと思い、新商品の「バジルペースト」や「サンドライドトマトペースト」を塗ってみると、ねらい通りのちょっとおしゃれな夕食にワインと一緒に楽しめそうな味。薄くスライスしてシンプルなサンドイッチにしてもおいしそうです。
もしかしたら全粒粉70％でも焼けるのでは…是非やってみたいと思う高松スタッフでした。

朝食に焼きたてのグルメブレッド！
新しい生活が始まる4月、朝食をしっかり食べて元気に一日をスタートさせたいですね。
でも忙しい朝には朝食の準備にそんなに時間がかけられないもの。そんな方にもホームベーカリーはとってもオススメなアイテムなのです。夜材料をセットしてタイマーをかければアラ不思議、翌朝焼き立てのパンが楽しめてしまうのです。しかもキッチンはパンの焼きあがるいい香りに包まれて気分はパリジェンヌ（なんとなくのイメージですが）。
そんな焼きたてパンの魅力をご紹介しようと今回のホームベーカリーパンイベントは、元気な朝食を応援するメニューを考えてみました。材料をセットするだけで簡単にできて、栄養たっぷり、かつ美味しい、そんな欲張りなパンをご提案しよう！と奮闘するスタッフ。クルミを入れすぎてチーズの味が弱まっちゃうなぁ」とか、「味は美味しいんだけど中央がへこんじゃうなぁ」など試行錯誤して出来上がったのが『「コーンミール」と「エダムチーズ」のグルメブレッド』。「エダムチーズ」のコクと「コーンミール」の風味にクルミと「ブラックペッパー」が効いたとっても美味しいパンが完成しました。試作を繰り返すうちにわかったことは、チーズをたっぷり使用しているせいか上部のふくらみがよくない場合があるということ。でもお味はばっちりですのでご安心を。パンが焼き上がる時のチーズの香ばしい香りといったら、スタッフ一同パブロフの犬状態（笑）。このパンに野菜のたっぷり入ったスープを添えれば元気いっぱいの朝食が完成です。さらに卵料理やフルーツなどプラスすると休日のブランチにもぴったり！おいしい朝食をもりもり食べて元気に過ごしてくださいね。

リッチなパンの仲間、パネトーネを手軽にホームベーカリーで楽しみたくて、ちょっと贅沢素材で、いざチャレンジです！
ホームベーカリーでお手軽に作るといっても、味は本格派を目指します。とにかく簡単に、がテーマなので、分量も分かりやすく、セットするだけで完成するレシピがいい。イーストは名前からしてぴったりの「パネトーネマザー」、フルーツは以前からパネトーネに使ってみたかった「イタリア産フルーツミックス」を。具入のパンは、これでもか！といっぱい具が入っていてほしい私は、フルーツをたっぷり100g入れてみることにしました。（クオカに新登場した象印のホームベーカリーには推奨レシピが載っているので、こちらも参考に・・。）
贅沢な香りにしあげるならリキュールも、と手元にあった「グランマニエ」も加えちゃいました。
水分を切ったフルーツを具入れ容器にセット。その他の材料はパンケースへ。発酵時間の間に、具入れ容器をはずして、ちゃんと山形にふくらむようにします。
わくわく待った焼き上がりはふんわりソフトで、ひとくち食べると止まらない！手軽なのに、理想に限りなく近い出来映え！これならきっとイタリア人もびっくりするはずです！大満足のパネトーネができました。リキュールのアルコールは抜けているのでお子様も大丈夫。誰にでも好かれるおやつパンです。リッチな配合なので次の日でもおいしいですよ。