やっぱりこんなときは、お鍋を囲んでゆっくりと過ごしたいものですよね。 さてさて、そんな冷えた身体をほっこり温めてくれるお鍋、日本人だったらおでんや鶏の水炊き、キムチ鍋などを作ると思うのですが、外国人の夫が選んだものはなんと「トムヤムクン」。 ご存知の通り「タイ料理」の代表的なスープのひとつですが、ここ数年のアジアブームで、だいぶ有名になっていますよね。

そうは言っても、なかなかお家で作る機会はないかと思います。そもそも、どこで「トムヤムクン」の素を手に入れるか、ですよね。 私の家では素をストックをしています。つい最近もタイ旅行に行ったお友達に「トムヤムクン」の素、そして真空パックの「ハーブセット」をまとめて頼んでおいたのです。 

さあ、クッキングスタート！何もかも順調に行き始めたころ、何かが足りないことに気がつきました。そう、酸味！トムヤムクンには「マナオ」というタイのライムやレモンを入れ、辛味と酸味を絶妙なバランスにして仕上げるのです。これがないと、 せっかくのスープも台無し・・・しかし、代用できるものを見つけました！それは「徳島県産すだち」。先日、クオカ本社がある徳島から社長が取り寄せたものを、スタッフ皆で分配したところだったのです。これを 「トムヤムクン」にさっと絞り入れてみると、まあ不思議！本場タイで食べる 「トムヤムクン」に劣らない立派な味になっていました。さすが徳島県を代表する特産物です。

みなさまも、風邪を引かないように、お鍋で心も身体も十分に温めてくださいね。

ゲストリレーション　茂戸藤