パンの中でも特に人気が高い「ベーグル」。実は一次発酵が必要ないので、パン作り初心者の方でも比較的作りやすいのです。そう、私もパン作りを始めた頃に作ったのがベーグルでした。最初に作った時は、焼き立ての外はパリッ！中はもっちりのおいしさに感動しました！！しかし、初めは理想としていたツヤピカベーグルにならず・・・。

過発酵にならないように注意する／ケトリングのお湯はグラグラ沸騰しているものはNG／ケトリング後はすぐにオーブンに入れる／モラセスを使うといい／など、いろいろな情報を集め、挑戦！いつの間にかコツをつかみ、今ではいつもツヤピカなベーグルに仕上るようになりました！

 現在、福岡ショップでも限定ベーグルセットを好評発売中です。プレーン＆キャラメルナッツの２つの味が楽しめるセットになっていますので、こちらのポイントを抑えて、みなさんもツヤピカベーグルを焼いてみてくださいね！

 福岡ショップ　岸井