最近、ステンレス製のごまを煎る道具を手に入れたので、コーヒーの自家焙煎にチャレンジしてみました。 生豆は、学大のおいしいコーヒー屋さん「やなかコーヒー」で購入。コツを教えてもらっていざロースト開始です。

 

結構甘くみていたのですが、「豆を洗って5分以内に焙煎開始」「焙煎状態によって熱の伝え方を変える」「焙煎後は冷風ですぐにさます」などなど、結構気をつけなければならないことが多いのです。 でも、焙煎したてのコーヒーはとても香りがいい！ペーパードリップで入れたのですが、蒸らすときのふくらみ方が全然違いました。おいしいコーヒーを飲むために手間ひまかかりますが、自家焙煎にはまりそうです。 

EC事業部　溝口