今年は寒くなるのが遅いな～と感じていましたが、最近は急に真冬のような冷え込みを感じる日も増えてきましたね。 寒くなると食べたくなるものといえば・・・やはりお鍋！

みなさまはどんな鍋がお好みですか？私岸井のお気に入りはダントツでもつ鍋です！ 福岡ショップで勤務していた3年半の間にもつ鍋のおいしさにすっかりはまってしまいました！ 

福岡のモツはプリップリで甘～くて、本当においしいんです。材料は主にキャベツとニラ、ニンニク、唐辛子、そしてモツとシンプルなのですが、この組みあわせが絶妙！ スープはスタンダードな醤油味や私がお気に入りの味噌味の他に、酢醤油をかけて食べるというものもあり、これまた絶品！！ そしてもつ鍋のシメといえばちゃんぽん。これ、博多もつ鍋の王道です。どんなにお腹がいっぱいでもちゃんぽん麺ははずせません。

今年の冬は福岡の味を求めて、東京でもおいしいもつ鍋屋さんを探したいと思います。 

 自由が丘ショップ　岸井

寒くなってくると、温かいお鍋やおでんが恋しくなりますよね。 今日は香川のおでんの食べ方をご紹介したいと思います。みなさんはおでんに何をつけて召し上がりますか？ 香川では辛子味噌をつけていただくのが一般的。

使う味噌は各家庭やお店によってさまざまですが、私は白味噌派。味噌にきび砂糖をちょっぴり加えたら、辛子を加えておでんの出汁で溶き混ぜます。お好みですが、涙が出るか出ないかくらいのピリピリ感を残すのがポイント。お子さま用は味噌とお砂糖を多めにして甘口で。 

香川といえばうどんの国ですが、うどん屋さんには必ずといっていいほど、なぜかセルフおでんが用意されています。(これは全国共通なんだと思っていました。。笑) 香川にお越しの際はおいしいさぬきうどんと、写真のように辛子味噌をたっぷりのせたおでんをお楽しみくださいね。

企画がスタートして、丸一年。最初にお話が持ち上がった時からは、もうすでに2年近い月日が流れました。Vitantonio×cuocaのコラボによる、プレミアムセット&マドレーヌプレート。いよいよ本日、発売です。

こちらの特集ページでも沢山思いを伝えていますが、一番は、「お母さんにお家でマドレーヌを作ってもらいたい」 「それを子どもたちが自慢に思えるようになったらステキだな」 「ゆくゆくは、娘（息子）さんに、伝えていってもらえたらいいな」 という思いをこめての、マドレーヌプレートです。 オーブンで焼くマドレーヌももちろん良いのですが、もっと簡単にできたら、すごく嬉しいですよね。 このマドレーヌプレートなら「おいしく、きれいに、簡単に」が実現できます。  

見てるだけでもかわいい、カフェオレカラーとマドレーヌプレートの形ですが、ぜひ焼いてみてください。 3分程度でころころっと8個のマドレーヌが焼き上がる様子は、けっこう感動的です。 そして、そして、すごくこだわった部分なのですが 「ちゃんとおいしい」です。 簡単にできるから、「なんちゃって」なマドレーヌができるんじゃ？と感じている方も多いと思いますが、そこはcuocaとしてしっかりこだわっています。先方の開発の方に、うんざりされるほどに注文をつけました。 たくさんの方に使ってほしい商品ができたと、自信をもってお勧めします！

商品開発チーム　松本

先週末、「Food Relation Network×東の食の会」という、スタッフ内で話題になったイベントへ行って来ました！ 東日本を中心にしたお野菜や、素材を使った屋台が沢山出ていて、きょろきょろ目移りしてしまいました。

悩んだ中で、Food Relation Networkシェフズテーブル【IL GHIOTTONE & kurkku】で東日本の食材を使ったワンプレートをいただいてきました。

 ○和サラダ　黄柚子の泡（IL GHIOTTONE）

 ○鳥海山のイワナと日本海のヒラメのテリーヌ（アル・ケッチァーノ）

 ○メープルサーモンとほうれん草のタリオリーニ　ボッタルガ添え（IL GHIOTTONE）

 ○ちゃんと育った東北の三元豚の炭火焼　キタアカリ添え（kurkku) 

・・・メニューだけ書き連ねましたが、見ているだけでもまたお腹がなりそうなくらい、どれもこれもめっちゃおいしかったです♪ 

そのあと、Coffee Amigosが販売しているエルサルバドルのチャリティコーヒーを購入。このコーヒーは、農園の方の善意のコーヒーで、購入すると同時に寄付がされるというもの。 最初はペットボトル！？と思ったのですが、これがコーヒー豆にとっては実はよい保管方法なのだそう。 早速飲んでみましたが、おいしかったです。

朝から夕方まで食べまくった上に、ちょっとでも復興支援になっているのなら私もシアワセです！

ECチーム　藤川