2005年09月18日
五感で味わうチョコレート
 | イタリア・ドモーリ社のジャンルーカ・フランゾーニ氏をお招きしてチョコレートのテイスティングレクチャーを行いました。世界の生産量の0.01%に満たないクリオロ種の原種再生に長い時間をかけて、カカオのアロマを大切にする、真のチョコレートつくり。苦味の向こうにあるフレッシュさ、ときにフルーティーで、ときにナッティーな「香り」を感じて欲しいと、カカオを研究し尽くしたフランゾーニ氏ならではの、テイスティング方法をご紹介いただきました。ご参加いただいたみなさんからは、「カカオによってこんなに味わいが違うなんて」との声。クオカショップ自由が丘では、23日(金)までDOMORIフェアを開催。世界一のこだわりをもってつくられたドモーリ社のチョコレートをぜひご堪能ください。 |
DOMORIフェアは引き続き、クオカショップ新宿にリレー。25日(日)からは、ドモーリの全12種類のチョコレートを日替わりでテイスティングいただけます。ベネズエラのサンホセ農場でのチョコレートのメイキングDVDとともに、どうぞおたのしみください。
胡椒やチリペッパー、ジャスミンティー入りなどの個性的なラインも、カカオのアロマを最大限に引き出すドモーリならではの逸品です。
投稿者 cuoca55 : 2005年09月18日 21:21
