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2005年11月12日

いよいよ明日は講習会

鎧塚シェフを自由が丘でのデモンストレーションにお迎えする！ということで、シェフにどんな質問ができるかしら？と、毎晩思案中の村瀬です。今日は以前、トルコヘーゼルナッツ協会の講習会で教えていただいた「クレーム・ド・フォレ（カレ・フォレ）」のレシピを引っ張り出して復習。プラリネノワゼットのクレーム・ブリュレの上に、ピスタチオ、アーモンド、ノワゼットとピスタチオのクレームが3層になったリッチなお菓子です。
鎧塚シェフはご自身のホームページで、この「クレーム・ド・フォレ」をはじめ、焼き菓子からアントルメ、ショコラ、ピエス・モンテまで、40種以上のレシピをご紹介されています。

明日はいよいよ特別レッスンの日。たくさんのみなさまとシェフのデモンストレーションでお会いできますのをたのしみにお待ちしております。
見ているだけでうっとりとするToshi Yoroizukaのアートなホームページも、ぜひご覧くださいね。

投稿者 cuoca55 : 2005年11月12日 19:21