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2005年11月24日

フロマージュブランのタルト

こんばんは。11月にご紹介してきたチーズケーキ特集ももうすぐおしまい。今日がクリスマスの1ヶ月前だと気づいて、ちょっとびっくりしています。さて、そんな村瀬が今夜ご紹介するのは、クリスマスのお菓子。赤と白のコントラストがクリスマス風？なフロマージュブランのタルトです。
だいすきなシチリア産アーモンドをたっぷりと入れたサクサクタルト生地のなかに、プリンのようなクリームとグリオットを入れて焼成。仕上げにフロマージュブランを流して、軽く火を通せばできあがりのシンプルな焼菓子です。ポイントは半生のフロマージュブラン。ベースはどんなタルトでも(トーストでも！)、 お砂糖を少し混ぜたフロマージュブランをかけてさっと焼くだけで、見た目も味も美(味)しくなるので、気に入っています。レアチーズでも、ベイクドチーズでもない、半生チーズタルト。みなさんもぜひお試しくださいね。

投稿者 cuoca55 : 2005年11月24日 22:58