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2006年04月30日
5月は天板でつくるお菓子
こんにちは。自由が丘の木々の緑が太陽の光に照らされて、気持ちのよい日曜日の朝を迎えています。
今日で4月が終わり、また新しい月がスタートしますね。5月は一体どんな楽しいことが待ち受けているのでしょうか。というよりもどんな楽しいことをしようか考え中の坂本です。
クオカの5月特集はロールケーキやクッキーなどの天板を使ったお菓子です。
皆さんの初めてのお菓子作りはクッキーではありませんでしたか？私はそうだったんですが、久しぶりに抜き型を使ったクッキーを見て、あの熱くなった幼少の頃の思い出がよみがえっています。昔よく作ったお菓子、懐かしみながら作ってみませんか？お子様にもお楽しみいただけるクッキーレッスンや、また、米粉を使った紅茶とメープルのロールケーキレッスン、ciao!レッスンなど、たくさんイベントをご用意してお待ちしております！
2006年04月28日
スタンプ3つ集めて商品ゲット！
こんにちは。いよいよ明日からGWですね！今年は海外への旅行者がとっても多いようですが、皆さんはどこにお出かけしますか？
自由が丘でも楽しいイベントが盛りだくさんです！！
5/3(水)〜5(金)にかけて、フリーマーケットや模擬店が出店したり、「となりのトトロ」のオープニング主題歌「さんぽ」で有名な井上あずみさんのライブがあったりと、街全体が盛り上がります。また、明日29日からは、チラシ(街頭で配布してます)に掲載されている店舗のケーキを1個購入するとスタンプが1個、3つ集めたら、ホテル宿泊券などの豪華な賞品が抽選で当たるというビッグな企画があります！クオカショップでお買い物いただいてもスタンプが1個です！
マップ（チラシに掲載）をもとに、スイーツを頬張りながら自由が丘の街並みを散策しに来てみませんか？
詳しくはこちら
Jiyugaoka Sweets!06をご覧くださいませ。
2006年04月27日
紫いもパウダー＆カレンズパン
ホームベーカリーイベント第２回は紫いもパウダー＆カレンズパン！
白の食パンに少し飽きてしまった時、おすすめです。紫色の生地に、レーズンよりも小粒で酸味があるカレンズがアクセント。紫いもパウダーには食物繊維やアントシアニンが豊富に含まれていますし、使用方法もパンだけでなく、牛乳やヨーグルト、蒸しパンやクッキーなどにもお使いいただける優れものです。明日の朝食は紫色のパンでむかえてみませんか？
【レシピ】
キタノカオリ 240g
砂糖 17g
塩 5g
スキムミルク 6g
イースト 3g
無塩バター 10g
水180g
カレンズ 30g
紫いもパウダー 10g
2006年04月26日
自家製酵母のパンに興味津々
今日は予約を受け付けてからすぐに満席になってしまった「自家製酵母のパン教室」の著者、高橋雅子先生によるチャオレッスンを行いました。いつか自分で酵母からパン作りにチャレンジしてみたい！と思っていたので今日のレッスンを私、篠田もとても楽しみにしていました。自家製酵母というと少し敷居が高く考えがちですが、高橋先生のパン作りはご家庭で無理なく始められそうな工夫がたくさんあります。まずはレーズンから酵母作り始めるのがおすすめだそうです。先生が残してくださった生地で焼いたパンを食べてみたら、本当に美味しい！粉の味が引き立っていて、自然な甘さです。これはやっぱり自家製ならではなのだろうと実感しました。さっそく先生大絶賛の粉
トラディショナルと
レーズンを使ってパン作り試してみようというスタッフが続出しました！
2006年04月25日
大好評ciao!レッスン
5回シリーズでプロのテクニックをご紹介するチャオレッスン。第一回目の今日はイチゴのムースとしっとりビスキュイをご紹介しました。
冷凍ストロベリーピューレを使ったムースはフレジエ、サバラン仕立て、グラス仕立て（写真左より反時計回り）と3種類のアレンジにより、同じ材料を使っているのに全く違った顔に大変身！こんなにアレンジの仕方があるのね！とうれしいお言葉を多数頂戴しました。また
マジパンを使ったビスキュイと一緒にフランボワーズのフィナンシェもご紹介しました。マジパンを使うとこんなに！と驚くほどしっとりしていて、絶対試してみる！と心に決めた篠田です。プロのテクニックを少し取り入れるだけでご家庭のお菓子作りは一段と楽しくなります。チャオレッスン第2回目は5/31（水）アプリコットタルトです。是非皆様ご参加くださいね。
2006年04月22日
ciao! lessonシリーズ予約受付中
こんにちは。南向きの部屋に引っ越して半年！毎朝、窓から差込むお日様を満喫している村瀬です。
なにか始めてみたくなる新しい季節ですが、クオカスタッフは「チャオ・レッスン」の新学期に備えて、準備に奮闘しております。
今年の「チャオ・レッスン」は、春夏5回シリーズ！お菓子のパーツから組み立てまで、本格レシピを毎回2品ご紹介いたします。
第1回目はイチゴのムースとしっとりビスキュイ。 いまならお席に少し余裕がございますので、ぜひご参加くださいね。お申し込みは、クオカショップ自由が丘へ（03-5731-6200）
■開催：4月25日14:00〜
■品目：イチゴのムースとビスキュイで組み立てる、2つのプティガトー
■参加費：2000円【イチゴのプティガトーとフィナンシェの試食付】
2006年04月21日
こどもの日ケーキのトッピングに
柏餅を食べることで、今日はこどもの日に気づいていたという、こどもなのにこどもの日にまったく興味のなかったスタッフ坂本ですが、
上新粉で出来た真っ白でしっとりもちーっとしたお餅が大好きで、おばあちゃんとお餅の部分だけ作ったりしたものです。
さて、ショップでは柏餅だけじゃ物足りない！というお子様にぴったりのプレート(
こいのぼり、
チョコレート)や
オーナメントをご用意しております。これだったら充分に満足してもらえそうですね！
2006年04月16日
ふんわり春の季節にロールケーキ
来月特集に向けてロールケーキ作りに奮闘し、腕をあげているスタッフに羨望の眼差しを送りつつ、やる気を奮い立たせられている坂本です。
抹茶のふわっとした生地と濃厚な生クリーム(
オーム乳業ピュアクリーム48)がリキュール入りのシロップで引き締まり、ぺろっとお腹の中に。私の遊び心がそんなケーキにブルーのリボンをかけてしまいました。真っ白な食器にのせれば、立派なおもてなしディナーの一品になりそうですね。
2006年04月15日
素朴でシンプル黒豆きなこパン
お鍋でぐずぐず煮た黒豆ときなこの相性はひとしお。今日はパン作りを学んだスタッフがおうちで丁寧にパンを作ってきてくれました。
きな粉は豆乳に入れたり、はちみつと一緒にヨーグルトにかけて食べたりと活用している坂本ですが、クオカで扱っている5種類のきな粉の中でも私のおすすめは、お砂糖とはったい粉が入った
黒豆きな粉。風味がとっても香ばしくて、それまでに食べたきな粉にない味だったのを覚えています。今回表面にふりかけたのは
黒須深煎高級きな粉ですが、香りがとても良くスタッフ同士で上品な気分に浸ることが出来たひと時でした。
2006年04月14日
豪華なケーキ！
今日のおやつはスタッフお手製のケーキ！タルトの中には
アーモンドパウダーたっぷりのクリームと
エンジェル型のチョコレートムースが入っています。ケーキ2個分（！？）とも言えるような豪華なケーキに大満足！たまには一日がかりで力作にチャレンジしたくなった篠田です。皆様は最近どんなスイーツにチャレンジしておりますか？
2006年04月11日
パンをお土産にしてみては？
パン作りは少々苦手・・・ついつい
ホームベーカリーに頼ってしまう篠田ですが、最近はいろいろなアレンジを楽しんでおります。そんな私のおすすめナンバーワン！は
ショコラシートを使ったショコラロール！発酵までホームベーカリーに頼ればお手軽に、でも見た目は本格的なパンが出来上がります。これは友達に配っても喜ばれ、
食パン袋と、
リボンタイでラフにラッピングしてちょっぴり自慢気に配っております。さて13日木曜日「パンの日」2回目はたっぷり
クランベリーとチョコのパンを予定しております。15時焼き上がり予定ですので、是非ご来店くださいね。
【レシピ】
・1cw 250g
・ドライクランベリー 50g
・チョコチップ 60ｇ
・イースト3ｇ
・スキムミルク6ｇ
・塩5ｇ
・砂糖17ｇ
・無塩バター10ｇ
・水160ｇ
2006年04月09日
レーズンとクルミブレッド
毎週木曜日にホームベーカリーを使って出来たパンを味わっていただこう！というイベントを開催していますが、そんな企画の第１回目は
レーズンと
クルミのアレンジパン！レーズンが苦手という方も、パンに入っているレーズンは好き！ということはありませんか？パンに使う前に湯通しすると、ふんわりジューシーになります。
さて、来週の木曜日4/13はチョコと
クランベリーブレッドのご紹介です。パンのアレンジが自由自在に楽しめるホームベーカリーって、やっぱりすごい！組み合わせで新たな発見、自分だけのオリジナルはパンをいつか作ろうと密かに目論んでいる坂本でした。
【レシピ】
・キタノカオリ 250g
・レーズン 60g
・クルミ 30ｇ
・イースト3ｇ
・スキムミルク6ｇ
・塩5ｇ
・砂糖17ｇ
・無塩バター10ｇ
・水180ｇ
2006年04月07日
週末は桜まつり
ただ今公開中の
「桜あんレッスン
」は、もうご覧いただきましたか。甘いのも辛いのも豆類がだいすき！な村瀬は、餡スイーツに目がありません。先日も、ともだちにお花見スイーツのケータリングを命じられて、
桜あんと白花豆のケークをつくりました。
写真は、週末のお花見カフェのおもてなしスイーツとして、ただいま仕込みまっ最中の「桜きんつば」。ひらひらと舞う桜を眺めながら、桜菓子と桜茶をおたのしみくださいね。きんつばは、その場で焼いて、できたてをご用意いたします！
■
4/8・9 ohanami cafe
テラスにお花見カフェが登場。当日2000円以上お求めの方に、桜きんつばと桜茶をおもてなしいたします。[11:00〜18:00]
雨でもスイーツはご用意して、みなさまのお越しをお待ちしております。
■
自由が丘の街も、桜まつり開催中！
2006年04月05日
桜スイーツお試しになりましたか？
今日の雨で桜が散ってしまう地域も多いのでは…と残念ですが、まだまだ桜スイーツに目がない篠田です。桜もちのような
桜あんはついつい美味しくてそのまま食べてしまうのですが、先日は生クリームに桜あんを加えて桜ロールケーキを作ってみました。いつものロールケーキが春らしく大変身！ただ今公開中の
「春のおもてなし、桜カタログ」には春を楽しむおすすめレシピを多数ご用意しております。オリジナルレシピにチャレンジするのも楽しいですし、こちらも是非ご参考くださいね。また明日木曜日は焼きたてパンの日です。新商品の
キタノカオリに
レーズンと
クルミを加えたパンをご用意しております。15時に焼き上がる予定ですので、是非焼きたてパン食べにきてくださいね。
2006年04月02日
4月はホームベーカリーで焼きたてパン
ホームベーカリーに粉と砂糖とイーストと･･･と、イースト入れ忘れ事件があってから、ちゃんとセットされているかどうかの確認を何回もしてしまう坂本です。今日は準備を終え、ふとショップの外を見ると、さくらの花びらが雪のようにひらひらと舞い、自然の美しさにほれぼれ。皆さんは美味しいごはんやお菓子を持ってお花見に行かれましたでしょうか。
4月になり、クオカでは強力粉やミックス粉の新商品が続々と登場しています。ホームベーカリー、これ1台で、時間のない方でも朝には焼きたてもパンが味わえます。どんな仕上がりになるのか、どんな味なのか、興味のある方は是非ショップにご来店くださいね。毎週木曜日の15時に、ホームベーカリーで作った焼きたてアレンジパンの試食をご用意しております。あったかくて、ふわふわの食パンは、自然と顔がほころびます。
