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2006年08月10日

ココア＆ホワイトチョコチップパン

今回は、ココアパウダーとホワイトチョコチップを混ぜ込んだパンをご紹介いたしました！ 試作の段階で、チョコチップを加えるタイミングを試行錯誤。早い段階でチョコチップを加えると生地と混ざり合ってしまったり、遅すぎるとチョコチップは残るけれど生地の発酵を妨げてしまったり。 今回はホームベーカリー機能にある生地作りコースをチョイス。出来上がった生地を取り出し、チョコチップを混ぜ込み、それを再びケースに戻し、オーブンで発酵、焼成いたしました。ホワイトチョコチップがほんのり残る仕上がりとなりましたが、チョコパンはやっぱりお子様にはとっても嬉しいご様子でした。次回は、シナモンとデーツを使ったパンのご紹介です！是非お立ち寄りくださいね。

【レシピ】
はるゆたか100％・・・225ｇ
ココアパウダー・・・25ｇ
スキムミルク・・・6ｇ
ドライイースト・・・3ｇ
塩・・・5ｇ
砂糖・・・15ｇ
無塩バター・・・15ｇ
ホワイトチョコチップ・・・50ｇ
水・・・175ｇ

投稿者 cuoca55 : 2006年08月10日 18:17