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2006年08月18日

シナモン＆デーツパン

毎日のうだるような暑さで、体調管理に気をつけなければ！！と睡眠時間だけはバッチリ確保している日高です。
昨日のHBで焼きあげたパンは、シナモンとデーツを使ったパンをご紹介いたしました。『濃厚なレーズン』の様な味わいのデーツとシナモンの香りが好相性で、試作の段階からスタッフも大絶賛でした。シナモンが大好きな私もこの配合がお気に入りで、今度はクリームチーズを包み込んで焼いてみようかと思っています。厳しい暑さの夏は、消化器をサポートしてくれるシナモンを使ったパンを作られてはいかがですか？

【レシピ】
キタノカオリ・・・250g
シナモンパウダー・・・5g（粉の全体量に対し5％。シナモン好きの方でも10％位までがオススメです。）
スキムミルク・・・6g
砂糖・・・15g
ゲランドの塩・・・5g
safドライイースト・・・6g
よつば無塩バター・・・15g
水・・・180g
デーツ・・・50g（ダイス状に刻む）
　

投稿者 cuoca55 : 2006年08月18日 17:26