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2006年08月25日

ゴマチーズパン

クオカショップで人気のあるエダムチーズパウダー。チーズの油脂分とゴマの油脂分が入るので難しい挑戦かと思われましたが、今回は粉に予め混ぜ込んでパンを焼いてみました。
キタノカオリは穏やかな風味なので素材の味も活かしてくれます。黒ゴマは「こね」の最初に入れてしまうとつぶれて油脂が出てきてしまうので、ナッツを入れるケースにセットして投入しました。適度な塩味とチーズの香りを楽しむため、何もつけずに召し上がっていただくのがおすすめです。

【レシピ】
キタノカオリ…225ｇ
エダムチーズパウダー…25ｇ
スキムミルク…6ｇ
砂糖…10ｇ
塩…3ｇ
無塩バター…10ｇ
水…180ｇ
イースト…3ｇ
黒ゴマ…10ｇ

投稿者 cuoca55 : 2006年08月25日 09:48