2008年06月16日
濱田美里さんスペシャルデモレッスン!
パン作りの醍醐味といえばやっぱり粉をこねること！力のいる大変な作業ですが、こねているうちに段々愛情がわいてきてパン生地を我が子のようにかわいがってしまう寺島です。一生懸命こねたパンのおいしさは格別ですよね。でも手ごねのパンはホームベーカリーに比べ失敗が多いのが難点。そこで今回はパンづくりに関する書籍を多数出版されている濱田美里さんをお招きして、天然酵母をつかった手ごねのパンをレッスンしていただきます。
ご紹介していただくパンは発酵かごを使って作る田舎パン（カンパーニュ）と、これからcuocaで新商品としてデビューする「炒り玄米粉」を使うもっちりとした食感がおいしいアレンジパンなど計3種類です。天然酵母は独特なうまみがあり、またしっとりもっちりとした食べ応えのある食感をひきだしてくれるので、イーストとはひと味ちがう焼き上がりに仕上がります。日が経つごとに熟成する味わいも天然酵母の魅力の一つなんですよ。
パン作りや天然酵母に興味をおもちの方必見のこのレッスン、ぜひご参加くださいね！
●濱田美里さんスペシャルデモレッスン
「天然酵母を使ったパンづくり」
6/24（火）14:00〜16:00
濱田美里さんのイベント第二弾。今回は手ごねで作る天然酵母パン。田舎パン(カンパーニュ)とアレンジパン2種をご紹介くださいます。
お申し込み：6/18（水）10時より店頭、または【03-5731-6200】で受付開始
講習費：￥3,500（レシピ、ご試食付き）
定員：20名様※先着順
※こちらはご予約制有料レッスンにつき、当日の立ち見はご遠慮いただいております。
※初心者の方向けのレッスンです。
投稿者 cuoca-staff-jyg : 2008年06月16日 17:05
