表参道「ポワルヴェ・エコールドゥパティスリー」のポワルヴェシェフによるスペシャルciao!レッスンのお知らせです。本格的なフランス菓子が大変好評のポワルヴェシェフが、「これはとてもおいしいレシピ！」と太鼓判を押す「タルト・ショコラ」を教えてくださいます。
濃厚なチョコレートのタルトは、これから迎える冬に向け、ぜひマスターしておきたいですよね。私木下も、大好きなタルト・ショコラとあって、月末が楽しみでなりません。
レッスンでは、クリスマスにもぴったりの、デコレーションのアレンジ方法もご紹介してくださるので、ますます見逃せません！ぜひこの機会に本場のシェフの技とレシピを参考になさって下さいね。
レッスンのお申込みは10/23（水）の10時より、店頭またはお電話【03-5731-6200】にて承ります。みなさまのご参加、こころよりお待ちしております。

【スペシャルciao!レッスン】
外部講師の先生をお招きして作り方を一から教えていただく、デモンストレーション形式の有料レッスンです。
●ポワルヴェシェフスペシャルデモレッスン
「タルト・ショコラ」
10/30（木）14:00〜16:00
本格的なフランス菓子が毎回好評のポワルヴェシェフのレッスン。
今回はシェフも太鼓判を押す「タルト・ショコラ」を教えてくださいます。クリスマスにもぴったりのデコレーションのアレンジ方法もご紹介いたしますのでお楽しみに！
10/23(木)10:00より店頭、または【03-5731-6200】で受付開始
講習費：￥3,500（レシピ、ご試食付き）
定員：20名様　※先着順
※こちらはご予約制有料レッスンにつき、当日の立ち見はご遠慮いただいております。
ト。

秋といえば「いもくりかぼちゃ」！このワードに弱い方、美味しい物好きのクオカのお客様に多いのではないでしょうか？実りの秋、旬の物は旬の内に、美味しくいただきたいものですよね。そこで今回のチャレンジciao!レッスンでは、ほっくり甘い栗をまるごと使った「マロンパイ」をご紹介いたします！バターの芳香高いサックサクのBELLAMYS冷凍パイシート150g×3枚で、優しい甘さのシロップで漬けたしぶ皮付きマロン100ｇを丸ごと包んで焼き上げた、まさに秋の香り漂う一品です。その他、余ったパイ生地を使って簡単に作れるパイ菓子も一緒に楽しんでいただこうと思っています。19日のレッスンは満席にて締め切らせていただきましたが、24,25日の日程はまだ若干お席の余裕がございます。皆様のご参加、お待ちしております。
【チャレンジciao!レッスン】
クオカスタッフと一緒にお菓子作りにチャレンジしましょう!
完成までイチから丁寧にレッスンいたしますので、初心者の方でも楽しめますよ。

講習費：￥3,500（レシピ、お土産付き）
定員：4名様　※先着順　
※こちらはご予約制有料レッスンにつき、当日の立ち見はご遠慮いただいております。

●マロンパイレッスン
9/19（金）24（水）25（木）14:00〜16:30（2時間から3時間程度）
旬の素材の栗をまるごと使った贅沢なパイ。おうちでも作りやすいレシピでご紹介いたします。ぜひご参加くださいね。
お申し込み：9/12（金)10:00より店頭、または【03-5731-6200】で受付開始

毎日蒸し暑い日が続き、いよいよ梅雨も本格化してきましたね。こんな時でもスイーツが食べたい！でもなるべくさっぱりしたものを…。そう考えている方も多いのでは？そこで今回のチャレンジciao!レッスンでは、チェリー缶をたっぷり使った「チェリーパイ」をご紹介いたします！濃厚なアパレイユと甘酸っぱーいチェリーがサクサクのブリゼ生地の上で一緒になったら…。考えただけでも幸せな気分になりますね。そんな幸せなスイーツ「チェリーパイ」を、今回のレッスンでぜひ作ってみてください！みなさんのご参加、お待ちしています。

●チャレンジciao!レッスン「チェリーパイ」
6/19（木）、20（金）14:00〜（所要時間：2時間半程）
フードプロセッサーで作る簡単ブリゼ生地にアパレイユを流し、サワーチェリーをたっぷりと詰めこんだチェリーパイのレッスンです。

講習費：￥3,500（レシピ、お土産付き）
定員：各日4名様
ご予約受付：6/13（金)10:00より店頭、または【03-5731-6200】で受付開始

新生活がスタートする4月は、何か新しいことを始めたくなりませんか？その“何か”で迷っている方がいらっしゃいましたら、ぜひともオススメしたいのがやはりお菓子づくり！
自由が丘ショップでは「お菓子づくりをはじめてみたい！」という初心者の方を対象としたチャレンジciao!レッスン「デコレーションマフィン」を開催いたします。マフィンの基本的な作り方と、かわいいデコレーション方法をご紹介する、体験型レッスンです。こちらは4/10(木)10:00より予約の受付を開始いたします。ぜひ、みなさまのご参加をお待ちしております。

●チャレンジciao!レッスン「デコレーションマフィン」
4/17,18（木金）各日14:00〜（2時間半くらい）

講習費：￥3,500（レシピ、お土産付き）
定員：各日4名様※先着順
お申し込み：4/10（木)10:00より店頭、または【03-5731-6200】で受付開始

先週末は春一番も吹き、季節はゆっくりと春へと向かっていっています。春になるとスイーツもふんわり軽いものが恋しくなるのは私だけでしょうか？
そんな季節にクオカショップ自由が丘ではふんわり甘酸っぱいいちごクリームがおいしい「いちごの米粉ロール」レッスンを開催いたします。いちごクリームを巻き込むのはリ・ファリーヌ・グランクリュという米粉を使ったしっとりなめらかなジェノワーズ。かんたんで可愛らしいデコレーションもご紹介いたします。
こちらのレッスンはスタッフの丁寧な指導の下、お客様に実際に作っていただく体験レッスンでございます。ご予約の受付は3/1(土)10:00〜となりますので、ぜひみなさまのご参加をお待ちしております！

●チャレンジciao!レッスン「イチゴの米粉ロール」
3/6,7（木金）　各日14:00〜16:30
いちごのロールケーキは、見た目もかわいく甘酸っぱいやさしい春のお味。定番ながら失敗体験の多いロールケーキをマスターしましょう！こちらは実際にお作りいただく初心者向けの実習レッスンです。

講習費：￥3,500（レシピ、お土産付）
定員：各日4名様　※先着順
お申し込み：3/1（土）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始
※こちらのレッスンは受付を終了いたしました。

2/28に開催いたしますciao!レッスン、「フリュイ ノワール カカオ　〜黒い果実のチョコトルテ〜」は、現在ご予約受付中です。さわやかな酸味がきいたブラックカラントムースのアントルメは春のお祝いの席にピッタリ！こちらのデモンストレーションをご覧いただいて、ぜひご自宅でも作ってみてください。

●ciao!レッスン「フリュイ ノワール カカオ 〜黒い果実のチョコトルテ〜」
2/28（木）　各日14:00〜16：00
チェリー入りのブラックカラントムースにチョコレートのダックワーズを合わせた、春らしいさわやかなアントルメをご紹介いたします。

講習費：￥2,000（レシピ、試食付）
定員：20名様　※先着順
お申し込み：【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付中

早いもので2月も後半にさしかかり、寒い中にもほんのりと春の気配を感じることが増えつつあります。先日近所を歩いていたら梅の花が咲いているのを見つけて、嬉しい気持ちになった岸井です。
春といえば出会いの季節でもあります。人との出会いも素敵ですが、新しい素材、新しい味との出会いというのはいかがでしょうか？
2/28(水)に開催いたしますciao!レッスンではブラックカラントのピューレを使用したケーキ「フリュイ　ノワール　カカオ　〜黒い果実のチョコトルテ〜」をご紹介をいたします。ブラックカラントはいわゆるカシスのことなのですが、お菓子作りには使ったことがない、という方も多いかと思います。今回はこのブラックカラントをムースにし、爽やかな白いムース（これに何が使われているかは当日のお楽しみ！）とチョコレート味ダックワーズ、ダークチェリーを合わせていきます。新しい素材を使い、新しい味をご紹介するこちらのデモンストレーションレッスンは2/21(木)10:00より予約受付を開始いたします。みなさまのご参加をお待ちしております。

●ciao!レッスン「フリュイ ノワール カカオ 〜黒い果実のチョコトルテ〜」
2/28（木）　各日14:00〜16：00
チェリー入りのブラックカラントムースにチョコレートのダックワーズを合わせた、春らしいさわやかなアントルメをご紹介いたします。

講習費：￥2,000（レシピ、試食付）
定員：20名様　※先着順
お申し込み：2/21（木）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始
※2/5まで店頭にて配布しておりましたイベントカレンダーに「チャレンジciao!」との記載がありましたが、今回は作り方をご覧いただくデモンストレーション形式のciao!レッスンでございます。

ドイツには欠かせないクリスマスのお菓子「へクセンハウス」をご存知ですか？私 永田はお恥ずかしながら聞き慣れない名前でした。でも「お菓子のおうち」と聞いて、ぴん！ときました。ヘンゼルとグレーテルに出てくるあの魔女のおうちを再現したお菓子が「へクセンハウス」なんです。誰もが一度は夢見るお菓子のおうち。あま〜い香りが漂ってくるような気がしませんか？ショップでも大人気の「へクセンハウス」。お子さまが目をきらきらさせて眺めている様子を見る度に、いつか自分の子どもの夢をてづくりで叶えてあげたいと考えながら、ほんのりしあわせな気持ちになります。
来る12/7（金）に、クオカショップ自由が丘ではciao!レッスン「へクセンハウス」を開催いたします！可愛く仕上げるアイシングのコツは？デコレーションのアイディアは？お菓子のおうちの夢を叶える楽しいデモンストレーションレッスンです。ご予約はお電話【03-5731-6200】と店頭にて受付けております。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

●ciao!レッスン「へクセンハウス」
日時：12/7(金)14:00〜（所要時間は２時間程度です）
こどもの頃から一度は夢見る「お菓子のいえ」を作りませんか？クッキー生地で作ったハウスに、アイシングや装飾を施した素敵な魔女の家「へクセンハウス」は、少しのアイディアとコツでぐん！と美しくなります。アイディアたっぷりの楽しいデモンストレーションレッスンです。
※作り方を丁寧にご紹介するデモンストレーション形式のレッスンです。

講習費：￥2,000（レシピ、ご試食、雪の結晶のクッキーオーナメントのプレゼント付）
定員：20名　※先着順
お申し込み：11/28（水）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始

近頃パティスリーや百貨店をのぞくたびに、ついつい「クリスマスケーキカタログ」に見入ってしまう永田です。パティシエの腕の見せ所！美しいデコレーションやアイディアに、ため息がもれてしまいます。クリスマスケーキにも種類はたくさんありますが、やはり定番は「ブッシュ・ド・ノエル」。クオカショップ自由が丘では、12/13,14（木金）にチャレンジciao!レッスン「ブッシュ・ド・ノエル・ショコラブラン」を開催いたします！今回はなんと、白いブッシュ・ド・ノエル。ビスキュイ生地にホワイトチョコレートムースを流したロールケーキです。美しい仕上がりを見ると難しそうですが、だからこそチャレンジciao!レッスンにお任せ！スタッフが丁寧にお教えいたします。ぜひ、今年のクリスマスはてづくりで！

こちらのレッスンは12/5（水）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始いたします。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

●チャレンジciao!レッスン「ブッシュドノエル」
日時：12/13,14(木金)14:00〜（所要時間は２時間程度です）
講習費：￥3,500（レシピ、ケーキ1台、オーナメントのおみやげ付）
定員：各日4名様　※先着順
お申し込み：12/5（水）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始

本日10：00より、12/7（金）開催のciao!レッスン「ヘクセンハウス」のご予約受付をお電話【03-5731-6200】と店頭にてご開始いたしました！絵本の中の夢のお菓子のおうちを手作りしてみませんか？皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

●ciao!レッスン「へクセンハウス」
日時：12/7(金)14:00〜（所要時間は２時間程度です）
こどもの頃から一度は夢見る「お菓子のいえ」を作りませんか？クッキー生地で作ったハウスに、アイシングや装飾を施した素敵な魔女の家「へクセンハウス」は、少しのアイディアとコツでぐん！と美しくなります。アイディアたっぷりの楽しいデモンストレーションレッスンです。
講習費：￥2,000（レシピ、ご試食、雪の結晶のクッキーオーナメントのプレゼント付）
定員：20名　※先着順
お申し込み：11/28（水）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始

クオカショップ自由が丘もクリスマス一色！きらきらした店内の中でも、ひときわ目を引くのがクッキーでできたお菓子のおうち。こちらはこの時期大人気のクッキー抜型ハウスセットを使ったクッキーを組み立てて作ったもの。アイシングやアラザンを使って、デコレーションすると誰もが一度は夢見るお菓子のおうちに。その名も魔女の家「ヘクセンハウス」！お子様にも大人気です。手作りしてみたい、でも、どうしたらこんな可愛くできる？このデコレーションはどうやっているの？・・・そんな皆さまの手作りの疑問はクオカにお任せください！12/7（金）に、へクセンハウスを作るciao!レッスンを開催いたします！アイディアがたっぷり詰まった楽しいデモンストレーション・レッスンです。
お申し込みは11/28（水）10:00よりお電話【03-5731-6200】と店頭にて受付を開始いたします。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

●ciao!レッスン「へクセンハウス」
日時：12/7(金)14:00〜（所要時間は２時間程度です）
こどもの頃から一度は夢見る「お菓子のいえ」を作りませんか？クッキー生地で作ったハウスに、アイシングや装飾を施した素敵な魔女の家「へクセンハウス」は、少しのアイディアとコツでぐん！と美しくなります。アイディアたっぷりの楽しいデモンストレーションレッスンです。
※作り方を丁寧にご紹介するデモンストレーション形式のレッスンです。

講習費：￥2,000（レシピ、ご試食、雪の結晶のクッキーオーナメントのプレゼント付）
定員：20名　※先着順
お申し込み：11/28（水）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始

本日10：00より、12/5（水）開催のクリスマスキッズレッスン「クッキーツリー」のご予約受付をお電話【03-5731-6200】と店頭にてご開始いたしました！お子様の笑顔と真剣なお顔を引き出す楽しいレッスンです。今年はお子様のてづくりで、より美味しくてあたたかい素敵なクリスマスにしませんか？皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

●キッズレッスン「クリスマスクッキーツリーを作ろう！」
日時：12/5(水)14:00〜（所要時間は２時間程度です）
講習費：￥2,000（レシピ、おみやげ付）
定員：6組様
（4歳以上のお子様を対象。保護者同伴でご参加ください）
お申し込み：11/22（木）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始
※こちらのレッスンは満席となりました。たくさんのお電話ありがとうございました。

来る11/2（金）、クオカでも大人気の本「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の著者でおなじみの高橋雅子先生（先生のHPはこちらから）をお招きして、スペシャルカンパーニュレッスンを開催いたします！
そんな高橋先生の「少しのイースト」シリーズ第二弾は「少しのイーストでゆっくり発酵カンパーニュ」。今回のレッスンでは本のなかから、あずきカンパーニュをご紹介くださいます。お教室も大人気の高橋雅子先生のレッスンを受けられる絶好のチャンスです！

お申し込みは10/23（火）10:00よりお電話【03-5731-6200】と店頭にて受付を開始いたします。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

●高橋雅子先生のスペシャルciao!レッスン「ゆっくり発酵あずきカンパーニュ」
日時：11/2(金)14:00〜(所要時間は2時間程度です)
品目：あずきカンパーニュ
講習料金：3,500円（レシピ、試食付）
定員：20名　※先着順のご案内となります
※こちらのレッスンは満席となりました。たくさんのお電話ありがとうございました
※大変恐れ入りますが、当日の立ち見はご遠慮いただいておりますのでご了承ください。
お申し込み：10/23（火）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始
講習会に参加されたお客様は、関連商品を10%OFFにてお買い求めいただけます。

10/3（水）開催「石橋かおり先生のスペシャルマフィンレッスン」のご予約を本日10時よりお電話【03-5731-6200】と店頭にて開始いたしました。大人気のレシピ本「デイリーマフィン＆おめかしカップケーキ」
より、キャラメルマフィンをご紹介してくださいます。石橋先生といえば、とびっきり可愛いデコレーションアレンジ！石橋先生らしい5つのデコレーションも必見のレッスンです！飾っておきたくなるような可愛いデコレーションでおめかししたマフィンを、ぜひ皆さまマスターしてくださいね。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

石橋かおり先生のホームページはこちら！

●石橋かおり先生のスペシャルマフィンレッスン
日時：10/3(水)14:00〜(所要時間は2時間程度です)
品目：キャラメルマフィン
講習料金：3,500円（レシピ、試食付）
定員：20名　※先着順のご案内となります
お申し込み：9/25（火）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始
講習会に参加されたお客様は、関連商品を10%OFFにてお買い求めいただけます。

どうやったらもっとお菓子づくりが上手になるんだろう？と考えること、ありませんか？私 永田はクオカにいると、毎日そんなことを考えます。周りの上手なスタッフや、講師の先生に伺ってみると、ものづくりの上達の極意は上手な人をよく見て盗むこと！だそう。とはいえ、プロが実際に作っている場面を見られる機会ってなかなか少ないですよね。
クオカショップ自由が丘では、Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON 特別レッスン第二弾「シュケット＆パリブレスト」を9/19（水）に開催いたします！渋谷の大人気店VIRONの大亀シェフが講師を務めてくださいます。本やお菓子教室ではつかめない、小さなコツや技を間近で吸収できるチャンスです！ご予約は【03-5731-6200】と店頭にて受け付けております。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

○Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON 特別レッスン-2
日時：9/19(水)14:00〜(所要時間は2時間程度です)
品目：シュケット、パリブレスト
講習料金：3,500円（レシピ、試食付）
定員：20名　※先着順のご案内となります
お申し込み：9／11（火）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始
講習会に参加されたお客様は、関連商品を10%OFFにてお買い求めいただけます。

9/23（日）開催「マクロビオティックシェフ　エリック・レシャソー氏によるスイーツレッスン」のご予約を本日10時よりお電話【03-5731-6200】と店頭にて開始いたしました。今回は「エリックのマクロビオティック・スイーツ」の出版を記念して、著者のエリック・レシャソー氏をお迎えしてのスペシャルレッスン！講師のエリック氏は、マドンナをはじめ、数々のセレブたちのプライベートシェフを務めた大人気のマクロビオティックシェフです。この機会に身体にも心にも優しいマクロビオティックスイーツの奥深さに触れてみませんか？皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
こちらのレッスンは満席となりました。たくさんのお電話ありがとうございました。

○マクロビオティックシェフ　エリック・レシャソー氏によるスイーツレッスン
日時：9/23(日)10:00〜(所要時間は2時間程度です)
講習料金：5,000円（レシピ、試食付）
品目：カシュークレームブリュレ
※当初ご案内しておりました品目に変更がございました。
定員：20名　※先着順のご案内となります
お申し込み：9/13（木）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始
講習会に参加されたお客様は、関連商品を10%OFFにてお買い求めいただけます。

●kids レッスン「森のマフィン」
9/26,27(水木)　各日14:00〜
公開間近の映画「リトルレッド」の森のマフィンを作っちゃおう！
品目：マフィン
講習料金：3,000円（レシピ、マフィンのお土産付き）
定員：各日6名　※４歳以上のお子様を対象。保護者同伴でご参加ください。
予約受付：9/13（木）10時より店頭とお電話【03-5731-6200】にてご予約受付開始
講習会に参加されたお客様は、関連商品を10%OFFにてお買い求めいただけます。

Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON 特別レッスン第二弾「シュケット・パリブレスト」のご予約を本日10時よりお電話【03-5731-6200】と店頭にて開始いたしました！パティシエの大亀シェフが教えてくださる「シュケット」と「パリブレスト」で、フランスパン用強力粉ラ・トラディション・フランセーズの新たな魅力を楽しんでくださいね。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

○Boulangerie Patisserie BRASSERIE VIRON 特別レッスン-2
日時：9/19(水)14:00〜(所要時間は2時間程度です)
品目：シュケット、パリブレスト
講習料金：3,500円（レシピ、試食付）
定員：20名　※先着順のご案内となります
お申し込み：9／11（火）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始
講習会に参加されたお客様は、関連商品を10%OFFにてお買い求めいただけます。

今話題のマクロビオティック、体に優しい味わいでスイーツもとっても人気ですね。私 永田も、マクロビオティックスイーツは食べるのも作るのも大好きです。卵、乳製品、白砂糖を使わない代わりに、こんなものをこんな風に使うんだ、という驚きがいっぱい！自由な発想で作られるスイーツは、じっくりと体に染みいるような滋味深い美味しさです。
クオカショップ自由が丘では、9/23（日）にマクロビオティックスイーツレッスンを開催いたします。「エリックのマクロビオティック・スイーツ」の出版を記念して、著者のマクロビオティックシェフ エリック・レシャソー氏がスペシャルレッスンをしてくださいます！品目は「カシュークレームブリュレ」。お豆腐をメインに使ってヘルシーながら、カシューナッツ入りのクリーミなのどごしが満足感を与えるクレームブリュレです。こちらのレッスンは9/13（木）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始いたします。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。

エリックシェフのホームページはこちらから！
http://www.loveericinc.com/index_ja.html

○マクロビオティックシェフ　エリック・レシャソー氏によるスイーツレッスン
日時：9/23(日)10:00〜(所要時間は2時間程度です)
講習料金：5,000円（レシピ、試食付）
品目：カシュークレームブリュレ
※当初ご案内しておりました品目に変更がございました。
定員：20名　※先着順のご案内となります
お申し込み：9/13（木）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてご予約受付開始
講習会に参加されたお客様は、関連商品を10%OFFにてお買い求めいただけます。

クオカショップ自由が丘では9/6,7（木・金）にお客様にお菓子を作っていただくレッスン、チャレンジciao!レッスン「フルーツのパウンドケーキ」を開催いたします。お菓子の基本であるバター・卵・砂糖・粉のシンプルな配合の「パウンドケーキ」をマスターすると、お菓子の腕がぐんとあがります。
本日8/28（火）10:00より【03-5731-6200】と店頭にてお申し込みを開始いたしました。みなさまのご参加をこころよりお待ちしております。

●チャレンジciao!レッスン「フルーツのパウンドケーキ」
9/6,7(木金)　各日13:00〜15:00
漬け込みフルーツの入ったクラシックな焼き菓子をご紹介いたします。
品目：ケーク・オ・フリュイ（実習）、マドレーヌ（デモンストレーション）
講習料金：3,000円（レシピ、３台のミニパウンドケーキのお土産付き）
定員：各日4名　※先着順のご案内となります
予約受付：8/28（火）10時より店頭とお電話【03-5731-6200】にてご予約受付開始
※お客様に実際につくっていただく、実習形式のレッスンです
講習会に参加されたお客様は、関連商品を10%OFFにてお買い求めいただけます。

7月も後半にさしかかり、いよいよ夏本番ですね。クオカショップ自由が丘では、8月公開の特集にあわせとっておきのイベントを開催します！8月のクオカは、フレキシパンを使った冷たいお菓子特集です。もう間もなく公開予定なので、少々お待ちくださいね！
さて、イベントですが、フレキシパンの達人！とも言うべき、フレキシパンに精通した元ドゥマールの彦坂先生による特別レッスン(デモンストレーション形式)を開催します。7/25(水)10時より【03-5731-6200】にてご予約受付開始します。彦坂先生ならではの型の魅力を再認識！のレッスンにぜひご参加くださいね。

彦坂 紗矢香 先生によるスペシャル・レッスン
日時：8/8(水)14:00〜(所要時間は1時間半〜2時間です)
品目：夏らしさあふれるデザート2品
タルト フレシュールフィグ（パンドジェーヌ生地で作るタルトの上に、バニラ風味のクリームとイチジクを組み合わせた、新食感な口当たりのタルト ）
ニュイ デテ（フロマージュクリュに甘酸っぱい風味のアプリコットソテーとアプリコットジュレを組み合わせた夏らしいプチガトー ）
講習料金：3,500円（レシピ、2品の試食付）
定員：20名　※先着順のご案内となります
講習会に参加されたお客様は、関連商品を10%OFFにてお買い求めいただけます。
レッスンの詳細はこちら！

つくるお菓子も夏向きに衣替えする季節となりました！クオカショップ自由が丘では、来る7/18（水）14:00より、ciao!レッスン「マングーココ」を開催いたします。見た目も華やかなトロピカルフルーツ（マンゴー、パインアップル、ココナッツ）とスイートチョコレートを使用した夏向きのアントルメをご紹介します。
ご参加の予約は7/4（水）10:00より【03-5731-6200】とクオカショップ自由が丘店頭にて開始いたします。
みなさまのご参加をお待ちしております。

■7/18（水）14:00〜16:00
ciao!レッスン 「マングーココ」
トロピカルフルーツとスイートチョコレートの華やかなアントルメをご紹介します 。
※デモンストレーション形式のレッスンです
※定員：20名
※参加費：2,000円（税込み：レシピと試食付き）
※予約：7/4（水）10:00より【03-5731-6200】と店頭にて受付開始いたします

本日おこないましたciao!レッスンにご参加いただいたみなさま、ありがとうございます。春らしいケーキ、フランボワジェをご紹介しました。いちごのケーキも大好きですが、甘酸っぱい風味が魅力的なフランボワーズは色もきれいで、作ったケーキがぱっと華やぎます。レッスンで使用しました冷凍ピューレは、ご家庭サイズなのでとても便利！これからあたたかくなる季節、ムースやゼリーにも大活躍です。こちらのレッスン、来月はお休みですが、また次回も開催を予定しています。詳細が決まりましたらこちらでお知らせいたしますので、楽しみにしていてくださいね。

久しぶりに春の陽気がもどってきましたね。自由が丘ショップのキッチンでは、4月27日開催のciao!レッスンにむけて、スタッフが最後の確認をしています。紹介するアントルメはガナッシュをサンドした、生地の組み立てがポイント。上の飾りもエレガントな印象に仕上げました。普段のお菓子作りにちょっとしたテクニックをくわえるだけで、プロのお菓子にぐんと近づきます！こちらのレッスンは、ただいま好評ご予約受付中です。【03-5731-6200】までお問い合わせくださいね。

4/27(金) 14:00〜　ciao!レッスン
品目：フランボワジエ（フランボワーズムースとババロワの2層仕立てのアントルメをご紹介します）
参加費：2,000円（レシピ,ご試食つき）
定員：20名様

本日気持ちよい青空が広がっているここ自由が丘ショップでは、新しいことにチャレンジしたい！と、お菓子やパン作りをはじめられるお客様にたくさんお越しいただいています。みなさまは何かを始められましたか？
さて、4月にciao!レッスンの開催がきまりましたのでお知らせいたします。ピンク色がかわいらしく、お祝いやおもてなしにもぴったりのケーキです。4/13(金)10:00より【03-5731-6200】もしくは店頭にてご予約受付を開始いたします。ぜひご参加くださいね。

4/27(金) 14:00〜　ciao!レッスン
品目：フランボワジエ（フランボワーズムースとババロワの2層仕立てのアントルメをご紹介します）
参加費：2,000円（レシピ,ご試食つき）
定員：20名様
※キャンセルは1週間前までとさせていただきます。ご了承くださいませ。

本日のクリスマスケーキデモンストレーションにも多くのお客様にご参加いただきありがとうございました。アーモンドプードルより深い味わいのヘーゼルナッツプードルを使ったビスキュイ生地に、軽めのマロンムースを合わせたビュッシュ・ド・ノエルはいかがでしたでしょうか。素材をシンプルにして作りやすくしてありますので、是非今年のクリスマスにチャレンジしてみてくださいね。クリスマスは特別なイベント！本日レッスンで使用した金箔やスプレー金粉などを使って豪華にデコレーションするのもオススメです。スプレー金粉をふりかけた時には思わず歓声もあがっていましたが、今後もチャオレッスンではこのようなめずらしい素材や道具もどんどんご紹介していきます。次回をお楽しみに。

クオカショップ自由が丘はクリスマスにむけてディスプレイ替え。スイーツフォレスト全体もクリスマスイルミネーションで、少しずつ気分はクリスマス！の篠田です。 来週11/24(金)は第16回ciao!レッスンを開催いたします。クリスマスの代表菓子「ビュッシュ・ド・ノエル」をクオカスタッフが丁寧にご紹介いたします。ヘーゼルナッツ風味のビスキュイとマロンクリームをあわせたリッチな味わいのケーキは、クリスマスのお祝いにぴったりです！11/17(金)10時より【03-5731-6200】もしくは店頭にて予約受付を承ります。皆さまのご参加をお待ちしております。

■11/24(金)14:00〜　第16回　チャオ・レッスン
品目：ビュッシュ・ド・ノエル
講習費：\2,000（レシピ、試食付）　定員：20名　
定員に達しました。キャンセル待ち受け付けております。

本日のパンレッスンにご参加いただいた皆さま、誠にありがとうございました。和やかな雰囲気の中で楽しく進めさせていただききましたこと、スタッフは感謝の気持ちでいっぱいです。レッスンの最後には焼きたてパンをお召し上がりいただき「おいしい！また作ってみたい！」と皆さまの笑顔に、デモンストレーター日高も幸せな気分に包まれました。ご自身で成形した焼きたてパンと一緒に、こねた生地をお持ち帰りいただきましたので、お家でもう一度作ってくださいね。これからも手作りがもっと楽くなるレッスンを行っていきたいと思っています。またこちらで決まり次第お知らせ致しますので楽しみに待っていてください！

暑さも和らぎ急に秋めいているここ数日。早く秋物を用意しないと！と今度のお休みにはクローゼットの整理をしようと考えている篠田です。クオカショップ自由が丘のキッチンでは今度スタートするパンレッスンに向けて準備の最終確認で大忙し。写真は焼く前に具沢山に盛り付けたピザの様子です。今回のレッスンでは天然酵母の一種、白神こだま酵母を使うのでしっとりとやわらかく焼きあがるパンをお楽しみいただけます。また、ゴマとペッパーを組み合わせたパン生地は、ピリッとひきしまった味わいがクセになる美味しさ。アレンジも楽しいパン作りをクオカスタッフが丁寧にお届けします。

■9/19(火) 14:00〜　天然酵母のパン・レッスン
クオカスタッフによる実習形式のパン・レッスン。
品目　ピザパン、アレンジウインナーロール
講習費　￥4,000（レシピ、焼きたてパンの試食・お土産つき）
定員　6名様
※お申し込み受付は、9/12（火）10時より【03-5731-6200】もしくは店頭にてご予約承ります。
是非お早めにお申込くださいね。
定員となりましたのでご予約受付は終了させていただきました。

本日の中西美和先生のレッスンも大好評のうちに終了いたしました。ご参加頂いた皆様ありがとうございました。色鮮やかなフルーツを次々とデコレーションされていく様子に私スタッフ秋山もうっとり。先生の著書「１２か月のハッピーバースデーケーキ」の中からタルトを２品ご紹介していただきました。生地がダコワーズだったりブラウニーだったり、ただのタルトでは終わらない中西先生ならではのアイデアをフランスのエスプリをふんだんにまじえながらお話ししていただき、皆様も熱心に耳を傾けていらっしゃいました。
家にある身近な素材でもデコレーション次第でかわいらしく演出できるポイントつかんでいただけましたでしょうか。是非皆様もオリジナルのバースデーケーキを作ってみて下さいね。

今日から9月ですね。早速秋雨かと思わせる涼しい気候の自由が丘です。9月第一弾のデモンストレーションは特別！クオカでも大人気の本12か月のハッピーバースデーケーキの著者、中西美和先生を招いてのレッスンです。思わず「かわいい！」と声が出てしまう、先生のセンスがキラリと光る二品をご紹介します。タルトはさっくり焼いたダコワーズ生地の上にクレーム・パティシエールと季節の果物をたっぷり。（写真のような華やかなタルトです）
ただ今好評予約受付中です。まだ若干お席に余裕がございますので、是非ご参加下さいね。（写真：文化出版局『12か月のハッピーバースデーケーキ』）
チャオ・レッスン　特別デモンストレーション
■9/8(金) 13:30〜15:00 / 16:30〜18:00　※2回開催
■場所　クオカショップ自由が丘
■定員　各16名
■品目　季節の果実のタルト
　　　　　 バナナブラウニーの2品
■参加費　￥4,000（書籍代込み、試食つき）
※ただ今【03-5731-6200】もしくは店頭にてご予約受付承ります。

以前お知らせしました通り、12か月のハッピーバースデーケーキの著者、中西美和先生による特別レッスンを9月8日（金）に開催、9月1日（金）10時よりご予約を開始致します。今回ご紹介致しますのは「季節の果実のタルト」と「バナナのブラウニー」。見た目もキュートなので、プレゼントやおもてなしにぴったりの品目です。写真のようなブラウニー生地をタルト仕立てにしてしまうのは中西先生ならでは！実際にお話が伺えるまたとない機会ですので、どうぞ皆様是非ご参加ください。（写真：文化出版局(12か月のハッピーバースデーケーキ』）

チャオ・レッスン　特別デモンストレーション
本の中からお気に入りのケーキを紹介して頂きます。
■9/8(金) 13:30〜15:00 / 16:30〜18:00　※2回開催
■場所　クオカショップ自由が丘　　■定員　各16名
■品目　季節の果実のタルト（P.46)
バナナブラウニー (P.60)
■参加費　￥4,000（書籍代込み、試食つき）
※9/1(金)10時より【03-5731-6200】もしくは店頭にてご予約受付開始致します。

5回シリーズでプロのテクニックをご紹介するciao!レッスン。今回も、大変好評で終わる事が出来ました。ありがとうございました。最終回である本日は、オレンジのケーキを二種類紹介いたしました。ココア生地とオレンジ生地の二層になったパウンドケーキ、とてもきれいでしたよね。作り方とちょっとしたコツが分かれば難しくありません。秋に向けて、ワンランック上のおしゃれな焼き菓子をマスター出来ましたでしょうか？今後も沢山のイベントを企画して参りたいと思いますので、楽しみにして下さいね。なお詳細が決まりましたら、引き続きこちらのページでご案内させていただきます。

8月も後半になると日がだんだん短くなり、ここ自由が丘は確実に秋が近づいているようです。お子様の夏休みも終盤ではないでしょうか？本日は、9月に開催しますパン・レッスンのお知らせをいたします。9月に入ると少々暑くても秋らしさを取り入れたくなりますね。読書の秋、スポーツの秋・・・秋もまた何かを始めたくなる季節ですが、パンを極めてみてはいかがですか？クオカでスタートする、パンレッスンに是非ご参加くださいね。
■9/19(火) 14:00〜　パン・レッスン
講習費　￥4,000（レシピ、焼きたてパンの試食・お土産つき）
定員　6名様
クオカスタッフによる実習形式のパン・レッスン。初めての人でも大丈夫！秋らしい2種類のピザパンとアレンジ・ウインナーロールを丁寧にご紹介します。
※お申し込み受付は、9/12（火）10時より【03-5731-6200】もしくは店頭にてご予約承ります。

こんにちは！夏の暑さにもかかわらず、焼き菓子大好きの篠田です。春・夏5回シリーズでお届けしていたクオカのお菓子レッスンも今月が最終回。8月はオレンジケーキをご紹介します。ただ今、クオカキッチンではciao!レッスン担当の秋山先生がラストスパートでレシピの見直しの真っ最中。写真のような層になったパウンドケーキなどなど、プロ仕様のテクニックを丁寧にわかりやすくご紹介します。秋に向けて、ワンラック上のおしゃれ焼き菓子をマスターしませんか？ご予約受付は8/23(水)10時より【03-5731-6200】もしくは店頭にて承ります。皆さまのご参加を心よりお待ちしております。 ■8/30（水）14：00〜第13回　チャオ・レッスン クオカスタッフによる本格スイーツレッスン。お菓子のパーツから組み立てまで、本格レシピを2品ご紹介いたします。 品目　　オレンジケーキと二層仕立ての焼き菓子 講習費　￥2,000（レシピ・試食付き） 定員　　20名
※好評に付き定員になりましたので、募集を閉め切らせて頂きました。ご応募ありがとうございました。

12か月のハッピーバースデーケーキの著者、中西美和先生をお招きして特別レッスンをしていただくことが決定しました。紹介されているケーキはどれも可愛らしく、クオカスタッフにも人気の一冊。先生に直接習えるこの機会、見逃さずにご参加くださいね。（写真：文化出版局『12か月のハッピーバースデーケーキ』）

チャオ・レッスン　特別デモンストレーション
本の中からお気に入りのケーキを紹介して頂きます。
■9/8(金) 13:30〜15:00 / 16:30〜18:00　※2回開催
■場所　クオカショップ自由が丘　　■定員　各16名
■品目　季節の果実のタルト（P.46)
バナナブラウニー (P.60)
■参加費　￥4,000（書籍代込み、試食つき）
※9/1(金)10時より【03-5731-6200】もしくは店頭にてご予約受付開始。

皆さまこんにちは。昨日からの暑さにすっかり夏モードの篠田です。昨日開催しました本格レシピを2品マスターするciao!レッスン[春夏シリーズ]にご参加くださいました皆様ありがとうございました。板ゼラチンを使った透明度の高いテリーヌに、美味しいという声を多く頂きデモンストレーターもスタッフも嬉しい限りです。来月8/30(水)はオレンジケーキをご紹介致しますので楽しみにしていてくださいね。
また、今週の土曜日にはアイスクリームのデモンストレーションを行います。ご試食もご用意しておりますので出来たてのアイスクリームを食べがてら是非ご参加くださいね。
■7/29（土）　14:00〜 【デモンストレーション】アイスクリーム [参加自由] アイスクリームメーカーを使って作る杏仁アイスクリームをご紹介します。

本日開催しましたciao！レッスン『抹茶とフランボワーズのロールケーキ』には多くの皆様にご参加いただきました。ありがとうございました。絞り袋を使うビスキュイタイプのロールケーキは、見た目もおしゃれで自慢したくなる一品です。レッスンではアレンジもご紹介しております。（今回は右写真）レストランのデザートのような美しいプレートをみて、スタッフ篠田はおもわずうっとりしてしまいました。
次回は7/26(水)【ジュレ】 トロピカルフルーツのテリーヌ　 とろける食感のゼリー です。一週間前よりご予約承りますので是非ご参加くださいね。

明日のクッキーレッスン、今週土曜日開催の「米粉と雑穀のパン」デモンストレーション、そして来週のciao!レッスンと自由が丘店のキッチンはフル活動でスタッフは準備に大忙しです。
第11回ciao!レッスンは『抹茶とフランボワーズのロールケーキ』です。彩りもきれいで、おもてなしにもぴったりのこちらのロールケーキは、夏らしさを演出してご紹介致します。
前回予約が間に合わなかった皆様申し訳ございませんでした。明日10時より【03-5731-6200】にて受付開始致しますので、是非早めにお電話での申し込みよろしくお願い致します。皆様のご参加お待ちしております。
■開催：6月28日14:00〜　
■品目：抹茶とフランボワーズのロールケーキ （アレンジをもう一品ご紹介します）
■参加費：2000円（試食、レシピ付き）
■定員：20名

※定員に達しましたので受付を終了させて頂きます。
　お電話ありがとうございました。

本日は、お菓子のパーツから組み立てまでご紹介しているciao!レッスンの第2回目を開催しました。予約を受け付けてからすぐに満席になってしまったので、ご参加できなかったお客様にはご迷惑をおかけしました。品目は、フードプロセッサーで作るアプリコットタルトとアプリコットチーズケーキの2品をご紹介しました。初夏になると太陽を感じるオレンジ色のアプリコットのお菓子が恋しくなる篠田は、どちらもとてもお気に入りです。試作のたびにおやつの時間を楽しみにしていたのですが、ご参加いただいたお客様からも美味しい！といううれしいお言葉をたくさん頂戴いたしました。
次回のciao!レッスンは抹茶とフランボワーズのロールケーキです。是非、ご参加くださいね。

5回シリーズでプロのテクニックをご紹介するチャオレッスン。第一回目の今日はイチゴのムースとしっとりビスキュイをご紹介しました。冷凍ストロベリーピューレを使ったムースはフレジエ、サバラン仕立て、グラス仕立て（写真左より反時計回り）と3種類のアレンジにより、同じ材料を使っているのに全く違った顔に大変身！こんなにアレンジの仕方があるのね！とうれしいお言葉を多数頂戴しました。またマジパンを使ったビスキュイと一緒にフランボワーズのフィナンシェもご紹介しました。マジパンを使うとこんなに！と驚くほどしっとりしていて、絶対試してみる！と心に決めた篠田です。プロのテクニックを少し取り入れるだけでご家庭のお菓子作りは一段と楽しくなります。チャオレッスン第2回目は5/31（水）アプリコットタルトです。是非皆様ご参加くださいね。

こんにちは。南向きの部屋に引っ越して半年！毎朝、窓から差込むお日様を満喫している村瀬です。
なにか始めてみたくなる新しい季節ですが、クオカスタッフは「チャオ・レッスン」の新学期に備えて、準備に奮闘しております。
今年の「チャオ・レッスン」は、春夏5回シリーズ！お菓子のパーツから組み立てまで、本格レシピを毎回2品ご紹介いたします。
第1回目はイチゴのムースとしっとりビスキュイ。 いまならお席に少し余裕がございますので、ぜひご参加くださいね。お申し込みは、クオカショップ自由が丘へ（03-5731-6200）
■開催：4月25日14:00〜　
■品目：イチゴのムースとビスキュイで組み立てる、2つのプティガトー
■参加費：2000円【イチゴのプティガトーとフィナンシェの試食付】