まぶしい晴れの日もしとしと雨の日も、むくむくと成長する酵母に毎朝元気をもらっている永田です。お手製天然酵母パンまであと少し！皆さんのお手製パン生活はいかがですか？手ごね派にもＨＢ派にも、皆さんにオススメしたいのが「型」を使って焼き上げること。お店の食パンのように焼きあがったら、うっとりしてしまいますよね。
クオカでお取り扱いしている食パン型は、食パン焼き型1斤やキャセロールミニ食パン型などです。焼き型を変えると、お味や食感も変わるんですよ。パンは奥深いですね。
19日(土)のＨＢレッスンは、3種類の型を使った焼き比べをご紹介します。是非、その違いを確かめにいらしてくださいね。

●オープンデモ「ホームベーカリーレッスン vol.3」

5/19（土）15:00〜
キャセロールミニ食パン型VS食パン焼き型1斤VSホームベーカリー
毎回ご好評いただいているHBレッスン第3弾！今回は3種の型で焼き比べをご紹介します。
※ご参加無料、ご予約不要
※テキスト配布あり
※30分ほどのイベントです

みなさんこんにちは。久しぶりに暖かさが戻った本日は、先月ご好評をいただいたホームベーカリーレッスンの第2回目を開催します！今回は3種のイースト（saf、白神こだま酵母、パネトーネマザー粉末）で焼いたパンを食べ比べていただきます。それぞれの特徴や味の違いを知っていただけるまたとない機会です！合わせてHBを使ってかんたんに作れるベーグルもご紹介します。無料のレッスンになりますので、みなさまぜひお気軽にご参加くださいね。

●ホームベーカリーレッスン

4/7（土）　15:00〜
3種のイースト（saf、白神こだま酵母、パネトーネマザー粉末）で焼いたパンを食べ比べていただきます。ベーグルの作り方もご紹介しますよ。
※ご参加無料、ご予約不要
※なくなり次第終了
こちらのイベントは終了致しました。

暖かい日が続いたと思ったら、急に寒くなったりと体調管理が難しい今日この頃ですが、皆様お元気ですか？三寒四温に春の訪れを感じている鈴木です。さて、隔週木曜日に行っているホームベーカリーイベントですが、今月は少しバージョンアップ！クオカでは数十種類に及ぶ強力粉を扱っておりますが、その中で人気の高い3種の国産「はるゆたか」、外国産「イーグル」、食事パン用強力粉「レジャンデール」の強力粉で作った食パンの食べ比べと、人気のパン用シートの使い方をご披露致します。普段召し上がる食パンの粉を変えたり、少しアレンジするだけで、グッとレパートリーも広がりますよ！ホームベーカリーを毎日活用しているという方も、最近使用していないという方もきっともっとホームベーカリーを活用してみたくなることうけあいです。たくさんのご来店をお待ちしております！

3/10(土)　15：00〜　ホームベーカリーレッスン
※参加無料・予約不要・ご試食あり

昨日はすごい嵐でしたね！例年より少し早めの春一番、突風に吹かれながらも、春の訪れが間近にきていることに喜びを感じずにはいられない鈴木です。さて、本日はパン用折り込みシートを使ってうずまき模様のパンをホームベーカリーで焼き上げます。このパン用折り込みシート、気になっていた方も多いのでは？パン屋さんにうっているあの人気の菓子パンが、ホームベーカリーの力を借りれば簡単にできてしまうんです！是非この機会に焼きたての美味しさを実感して頂き、ご自宅で挑戦してみて下さいね。
◎焼きたてパンの日〜チョコレートの渦巻きパン〜
※ショコラシートが欠品中の為、本日はコーヒーシートでお作りしております。ご了承下さい。
15:00頃　焼き上がり（テイスティングイベント・レシピプレゼント）
※参加自由・予約不要テキスト

今回はライ麦とコーングリッツを混ぜ込んだお食事パンをご紹介しました。ライ麦のパンは酸味があってなんだか苦手という方にもおすすめ出来るレシピとなっております。分量は控えめなので重くならず、ふんわりした焼き上がりになりました。ライ麦が入ったパン生地は多少ベタつくため手捏ねはちょっと大変！ということがありますが、ホームベーカリーなら、お手軽に楽しめます。クロックマダムやサンドウィッチにしてピクニックに出かけられてはいかがでしょうか？

【レシピ】
キタノカオリ…２２５g
ライ麦粉…１５g
コーングリッツ…１０g
無塩バター…１５g
スキムミルク…６g
さとう…１５g
塩…５g
水…１９０g
インスタントドライイースト…４g

今回は、秋らしくメープルシュガーとヘーゼルナッツのパンをご紹介いたしました。
この組み合わせで苦手な人はいないのでは？と思うほどメープルとヘーゼルナッツの相性は抜群でとっても美味しく仕上がりました！メープルシュガーの程よい甘さと上品な香りにヘーゼルナッツの香ばしさは、もちろん焼きたてのままでも美味しいですし、トーストしてメープルシロップにバニラアイスをのせても美味しそうですね。
今回はヘーゼルナッツを170度のオーブンで5分、ローストしました。
みなさんも試して見てくださいね！

【レシピ】
春よ恋・・・2５０g
メープルシュガー・・・30g
ヘーゼルナッツ8割・・・25g
スキムミルク・・・6g
水・・・１８０g
塩・・・３g
無塩バター・・・10g
ドライイースト・・・3g

雑穀を入れたパンは一度は作ってみたいと思われる方も多いのではないでしょうか。そこで今回挑戦したのはライフレークを入れたパン。ＨＢを使って簡単にライ麦パンが作れちゃいます。ライ麦の香りと食感は野菜サンドにして頂いても美味しくいただけます。今回は1.5倍のお湯に一晩つけたものと、同じく1.5倍のお水を入れ電子レンジで30秒ほど加熱したもののの2種類をご試食いただきましたが、ライ麦の香ばしい香りとカリカリとした食感を楽しみたい方は、そのまま混ぜていただいても大丈夫です。お好みで調節してみてくださいね。

【レシピ】
イーグル…250ｇ
ライフレーク…25ｇ
スキムミルク…6ｇ
砂糖…10ｇ
塩…5ｇ
バター…10ｇ
水…180ｇ
イースト…3ｇ

クオカショップで人気のあるエダムチーズパウダー。チーズの油脂分とゴマの油脂分が入るので難しい挑戦かと思われましたが、今回は粉に予め混ぜ込んでパンを焼いてみました。
キタノカオリは穏やかな風味なので素材の味も活かしてくれます。黒ゴマは「こね」の最初に入れてしまうとつぶれて油脂が出てきてしまうので、ナッツを入れるケースにセットして投入しました。適度な塩味とチーズの香りを楽しむため、何もつけずに召し上がっていただくのがおすすめです。

【レシピ】
キタノカオリ…225ｇ
エダムチーズパウダー…25ｇ
スキムミルク…6ｇ
砂糖…10ｇ
塩…3ｇ
無塩バター…10ｇ
水…180ｇ
イースト…3ｇ
黒ゴマ…10ｇ

毎日のうだるような暑さで、体調管理に気をつけなければ！！と睡眠時間だけはバッチリ確保している日高です。
昨日のHBで焼きあげたパンは、シナモンとデーツを使ったパンをご紹介いたしました。『濃厚なレーズン』の様な味わいのデーツとシナモンの香りが好相性で、試作の段階からスタッフも大絶賛でした。シナモンが大好きな私もこの配合がお気に入りで、今度はクリームチーズを包み込んで焼いてみようかと思っています。厳しい暑さの夏は、消化器をサポートしてくれるシナモンを使ったパンを作られてはいかがですか？

【レシピ】
キタノカオリ・・・250g
シナモンパウダー・・・5g（粉の全体量に対し5％。シナモン好きの方でも10％位までがオススメです。）
スキムミルク・・・6g
砂糖・・・15g
ゲランドの塩・・・5g
safドライイースト・・・6g
よつば無塩バター・・・15g
水・・・180g
デーツ・・・50g（ダイス状に刻む）
　

今回は、ココアパウダーとホワイトチョコチップを混ぜ込んだパンをご紹介いたしました！ 試作の段階で、チョコチップを加えるタイミングを試行錯誤。早い段階でチョコチップを加えると生地と混ざり合ってしまったり、遅すぎるとチョコチップは残るけれど生地の発酵を妨げてしまったり。 今回はホームベーカリー機能にある生地作りコースをチョイス。出来上がった生地を取り出し、チョコチップを混ぜ込み、それを再びケースに戻し、オーブンで発酵、焼成いたしました。ホワイトチョコチップがほんのり残る仕上がりとなりましたが、チョコパンはやっぱりお子様にはとっても嬉しいご様子でした。次回は、シナモンとデーツを使ったパンのご紹介です！是非お立ち寄りくださいね。

【レシピ】
はるゆたか100％・・・225ｇ
ココアパウダー・・・25ｇ
スキムミルク・・・6ｇ
ドライイースト・・・3ｇ
塩・・・5ｇ
砂糖・・・15ｇ
無塩バター・・・15ｇ
ホワイトチョコチップ・・・50ｇ
水・・・175ｇ

夏、真っ只中！皆さんいかがお過ごしですか？ 本日は、パイン＆ココナッツパンをご紹介いたしました。 今回は缶詰のパイナップルを使用しましたが、コツは、厚さが半分くらいになるまで、ペーパータオルでよーく水分をとることでしょうか、試作段階でこの作業をしなかったせいか、とっても柔らかく仕上がるのですが、膨らみの悪いパンに・・・。
ココナッツはホームベーカリーで最終の発酵段階になったら、上からぱらぱらとふりかけ、あとは焼き上がるのを待つだけ。
(※焼成途中、ココナッツの焦げるにおいと煙が立つかもしれません。）
パイナップルの酸味とココナッツの甘みのコンビネーションが、後を引く味です！

【レシピ】
・キタノカオリ・・・250g
・パイナップル（缶詰）・・・4枚（約60g）
・ココナッツロング・・・20g
・スキムミルク・・・6g
・砂糖・・・15g
・塩・・・5g
・バター10g
・水・・・175g
・イースト・・・3g

「七草」といえばやはりお粥でしょうか。ですが、今回はパンに入れて焼いてみました！ フリーズドライの七草ですが、パンに入れてもさわやかな七草の香りと風味が残り、噛むほどに味が出てきます。ただ、このままお使いになると、少ししょっぱいかもしれませんので、水で戻して塩分を取っていただくか、塩の配合を減らしていただくとよいかもしれません。※水で戻した後は固くしぼってください。
出来立てより時間をおいて召し上がっていただくと、より七草の味が味わえますよ！
【レシピ】
春よ恋　250g
砂糖　10g
塩　3g
スキムミルク　6g
イースト　3g
無塩バター　10g
水180g
フリーズドライ七草　3.5g

ジメっとした嫌な暑さが続いておりますが、みなさまいかがお過ごしでいらっしゃいますか？本日のホームベーカリーを使った焼きたてパンのイベントは、デュラム小麦セモリナ粉を加えた歯ごたえのあるパンをご紹介いたしました。もちもち、シコシコした食感がくせになりそうなパンです。悪天候の中、多くのお客様にご来店いただき、ご試食・貴重なご感想を頂戴しありがとうございました。
毎週色々な材料でご紹介しておりますが、基本のレシピを色々な食材に置き換えてアレンジして焼くことが出来たりするので、試作はちょっと理科の実験のような楽しさがあります。ホームベーカリーを使うとなによりも手軽に挑戦、発見できるのが嬉しい限りです。益々ホームベーカリーのファンになってしまい、パンレシピも増えていきそうなスタッフ日高です。来週は生クリームを使ったやわらかくてやさしい甘味のある食パンをご紹介する予定でおります。来週も雨模様になりそうですが、是非お立寄りくださいね。
■セモリナ粉入り食パン レシピ
強力粉（キタノカオリ）215g／セモリナ粉 35g／ バター 15g／ 塩 5g／ 砂糖 15g／ イースト3g

先日、久々にホットケーキを焼いてみたスタッフ坂本ですが、水のかわりにトマトジュースを入れてみました。【コツ】生クリームを少し入れると、生地がふんわりやわらかくなりますよ。
写真のオレンジがかったパン、こちらも水ではなくトマトジュースが入っております。ソフトフランスパンミックスにスペシャルバジルを合わせ、焼成。やっぱりトマトとバジルは相性抜群ですね。ホームベーカリーにフランスパン機能がありましたら、是非挑戦してみてください！もちろん食パンコースでも大丈夫です。

6/1(木)にはパンプキンパウダーと、期間限定で販売しているうぐいすあんを使った焼きたてのパンのご試食をお客様にしていただきました。 ホームベーカリーで生地作りコースを選択し、取り出して成形。ふわふわの生地とうぐいすあんの相性が思った以上に良く、ときめいてしまった坂本です。次回6/7(木)は、天然酵母を使った雑穀パンを焼き上げます。焼き上げ時間17時です。みなさんのご来店お待ちしています！

手捏ねのパンしか作った事のない私、ブログ初登場のスタッフ日高です。ホームベーカリーという便利な機械に当初は失敗ばかり。何度やっても思うように生地が膨らまない。。。アナログな私とは相性が悪いのかと断念しようと思った事もありましたが、しかし今では手軽に色々な美味しいパンが焼けるこの機械にハマり、このごろではどんな新しい材料で作ってみようかと企む毎日です。今回は、ほうれんそうパウダーと松の実をいれて、クリームチーズをつけて召し上がっていただきました。毎週たくさんのお客様にお越しいただき、様々なご意見ご感想を頂戴し勉強させていただいています。来週は国産パンプキンパウダーを使ったパンのご紹介を予定しております。多くのお客様とまたお会いできるのを楽しみにしています！

【レシピ】
・トラディッショナル　240ｇ
・ほうれん草パウダー　10ｇ
・松の実　25ｇ
・水　180ｇ
・塩　5ｇ
・砂糖　15ｇ
・バター　10ｇ
・スキムミルク　6ｇ
・イースト　3ｇ

こんにちは。お天気の良い日曜日になって、お店を抜け出してしまおうかと思ってしまったスタッフ坂本です！今週木曜日に行ったホームベーカリーを使っての焼きたてパンの日イベントのメニューはキャロットマンゴーブレッド！思うようにふくらみはありませんでしたが、柔らかさには問題なく、美味しく出来上がりました！マンゴーの酸味とにんじんの優しい風味が、うまい具合に合わさり、見た目も、「カワイイ！」とスタッフみんなで声をあげてしまいました。テーブルにこんな色のパンがあったら、食卓を囲むみんなの顔に笑みが溢れそうですね。どうぞお試しくださいね。

【レシピ】
・キタノカオリ　250g
・キャロットパウダー　20g
・ドライマンゴー　50ｇ
・イースト3.5ｇ
・スキムミルク6ｇ
・塩5ｇ
・砂糖17ｇ
・無塩バター10ｇ
・水180ｇ

北海道では桜が開花したそうですね。桜の花も大好きですが、桜と聞いてついつい桜もちなどの食べ物を連想してしまうのが、いつもにぎやか自由が丘スタッフ。３月の特集で桜もちのピンク色を出すのに紅麹パウダーをご紹介しましたが、和菓子だけではなくパンやお菓子にもおすすめ！米麹ならではの自然でほんのりやさしい色合いの出る紅麹パウダーは今回、キタノカオリ250gに対し2g使用しております。お好みで量を調整していただければ、オリジナルならではのできばえに。ホームベーカリーでねりの行程が終わったら取り出し、鹿の子大福豆を巻いて再び戻し、発酵・焼成。お豆がパン全体に散りばめられ、可愛らしいパンが出来上がりました！

【レシピ】
・キタノカオリ　250g
・紅麹パウダー　2g
・鹿の子大福豆　130ｇ
・イースト3ｇ
・スキムミルク6ｇ
・塩5ｇ
・砂糖17ｇ
・無塩バター10ｇ
・水180ｇ

毎週木曜日に行われるホームベーカリーを使った「出来立てパンの日イベント」、5/4（木）は、ミルクキャラメルパウダーとキャラメルチョコチップを使ったダブルキャラメルパンでした。相変わらず材料をセットしてスイッチを押せば、ご覧のとおり簡単にキレイに焼きあがるのですが、実は、試作1回目にまたしても失敗をしてしまった坂本です。どんな失敗かと言うと、キャラメルチョコチップが未投入のまま焼きあがってしまったのです！なぜ？はい、答えは簡単です。副材料のアリ･ナシコースでナシを選んでいたからです。こんなしょうもない失敗に他のスタッフたちから冷たい笑みを浴びたわけですが（汗）、イベントではたくさんのお客様に試食していただき、「美味しい〜！」との声を多くいただきました。私も大好きなアレンジパンだっただけに嬉しさも2倍！
次回は、、紅麹パウダーと、鹿の子大福豆を使ったパンをご紹介いたします。ピンク色の生地に白のお豆がちらりと見える、かわいらしいパンのご試食に是非いらしてくださいね。

【レシピ】
・春よ恋　250g
・ミルクキャラメルパウダー　40g
・キャラメルチョコチップ　60ｇ
・イースト3ｇ
・卵25ｇ
・塩3ｇ
・砂糖10ｇ
・水170ｇ

ホームベーカリーイベント第２回は紫いもパウダー＆カレンズパン！
白の食パンに少し飽きてしまった時、おすすめです。紫色の生地に、レーズンよりも小粒で酸味があるカレンズがアクセント。紫いもパウダーには食物繊維やアントシアニンが豊富に含まれていますし、使用方法もパンだけでなく、牛乳やヨーグルト、蒸しパンやクッキーなどにもお使いいただける優れものです。明日の朝食は紫色のパンでむかえてみませんか？

【レシピ】
キタノカオリ　240g
砂糖　17g
塩　5g
スキムミルク　6g
イースト　3g
無塩バター　10g
水180g
カレンズ　30g
紫いもパウダー　10g

毎週木曜日にホームベーカリーを使って出来たパンを味わっていただこう！というイベントを開催していますが、そんな企画の第１回目はレーズンとクルミのアレンジパン！レーズンが苦手という方も、パンに入っているレーズンは好き！ということはありませんか？パンに使う前に湯通しすると、ふんわりジューシーになります。 さて、来週の木曜日4/13はチョコとクランベリーブレッドのご紹介です。パンのアレンジが自由自在に楽しめるホームベーカリーって、やっぱりすごい！組み合わせで新たな発見、自分だけのオリジナルはパンをいつか作ろうと密かに目論んでいる坂本でした。

【レシピ】
・キタノカオリ　250g
・レーズン　60g
・クルミ　30ｇ
・イースト3ｇ
・スキムミルク6ｇ
・塩5ｇ
・砂糖17ｇ
・無塩バター10ｇ
・水180ｇ