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2005年09月28日
モンブランデモンストレーションに向けて
 | こんにちは、ショップチームの坂本です。最近はめっきり涼しくなり秋の気配を感じますね。食材は秋色に染まりだし、私たちの味覚も“旬”を求めてしまいます。そんな中、秋のスイーツでこの時期に食べたくなるものと言えばやっぱりモンブラン！クオカでは来月、要望の多いモンブランの作り方を分かりやすくご紹介するデモンストレーションを開催いたします。その他たくさんのイベントも予定しておりますので是非お楽しみに！ 来月の詳しい予定は近日中にお知らせ致します。 |
2005年09月25日
DOMORIチョコレートフェア開催中
< | チョコレートって真剣に向き合うほど、そのディープな世界の虜になってしまいます。目で見て、触って、香りを嗅いで、味わって、透明感のある音を聞いてと、五感でじっくりチョコレートを味わうとなんだか満ち足りた気分になりますよ。 世界中の厳選した素材で作られ、香り、口溶けとのもに申し分のないDOMORIのチョコレートはそのテイスティングに最適です。 秋の夜長にゆっくりとチョコレートを味わってみませんか？ 今日から10/6(木)までDOMORIのチョコレートフェアを開催中です。 テイスティングもできますのでスタッフにお気軽にお申し付け下さいませ。 |
2005年09月24日
ベーグルイベントリポート
 | 24日15時よりパンプキンベーグルのデモンストレーションを開催いたしました。お客様による生地捏ねと成形の体験コーナーも。みなさまパン作りのスペシャリストとお見受けし、とっても美しい仕上がりでした！シナモンやピンクペッパーのスパイシーな香りとともにお楽しみいただくパンプキンベーグルで秋の訪れを感じていただけましたでしょうか。27日(火)よりクオカサロンでもレシピを公開いたしますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。 |
2005年09月22日
今週末イベント開催！
 | 今週末の9/24(土)15:00〜は、ベーグルデモンストレーション(アレンジ編)を開催いたします。 今回のベーグル特集、最後のデモンストレーションは、見た目も色鮮やかなパンプキンベーグルをご紹介。 行程では、あらかじめレディースニーダーとホームベーカリーを使って混ぜておいた生地を使い、仕上げの捏ね作業をお客様に体験していただく予定です。捏ねることによって様子が変わっていくパン生地。すべすべとした捏ね上がりの状態を間近でご覧いただけます。 当日は、朝に焼き上げたドライトマトを練り込んだベーグルのご試食をご用意して、みなさまのご来店をお待ちしております。 ■9/24(土)15:00〜 ベーグルオープンデモンストレーション(アレンジ編) |
冷蔵・冷凍商品について
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暑さは随分和らいだものの、まだまだ昼間の暑さは続きます。 「バターを買いたいのだけど、帰るまでに溶けないか心配…。」 クオカショップでは、冷蔵・冷凍商品を長時間持ち歩きをされるお客様に、保冷剤のご用意がございます。 お気軽にレジにてお申し付けくださいね。 |
2005年09月19日
マカロントレーニング！
 | こんにちは、ショップチームの清水です。来月の特集「マカロン」の知識をアップするべく、スタッフみんなでお勉強。 フランス伝統菓子のマカロン。基本の作り方から作業のポイント、さらに特集に関連する商品の予習復習…。知れば知るほど、奥が深いお菓子の世界。またそれがお菓子やパン作りの面白さだったりするんですよね。 来月に向けてさらに知識アップしたスタッフ一同、10月もみなさまに楽しんでいただけるイベントを準備中です！ぜひお楽しみに。 |
2005年09月18日
ドライフルーツテイスティング好評開催中！
 | 10日(土)より開催中のドライフルーツのテイスティング。ドライフィグ3種とドライクランベリー2種をお試しいただいております。 全く味の異なるドライフルーツに、驚かれるお客様もたくさんいらっしゃいます。 わたくし清水のおすすめドライフルーツは、やわらかくてジューシーな【安心素材】トルコ産ドライフィグ(白)250gと、一粒一粒が大きくそのまま食べてもとっても甘いドライクランベリー(全粒)100g。 お気に入りのドライフルーツを見つけて、秋を感じるパウンドケーキや焼菓子、ベーグルの生地に混ぜてアレンジをお楽しみくださいね。 なお、ドライフルーツのテイスティングは本日18日（日)まで開催中。ぜひ、この機会にご来店くださいませ！ |
2005年09月14日
パンプキンベーグル
 | こんにちは、ショップチームを坂本です。今日は24日に予定されているベーグルオープンデモンストレーション(アレンジ編)に向けての試作を行いました。今回ご紹介するベーグルはかぼちゃのペーストを真ん中に入れ、パンプキンシードもトッピング。種の香ばしく、カリッ！という食感とペーストの優しい甘みが口の中で溶け合い、なんとも言えない満足感に満たされます。かぼちゃの美味しさをダブルで味わうベーグルのデモンストレーション、どうぞご期待くださいませ。 |
2005年09月11日
新ショップオープン！『爽好果』
 | 9/10、新宿三越アルコット店に、「トゥーランドット」総料理長脇屋シェフプロデュースのアジアンスイーツショップ「爽好果（シャンライカ）」がオープンしました。 ヘルシーな愛玉子、亀ゼリー、タピオカなどをトッピングするスムージーやドリンクは、食感も楽しく甘さも控えめ。夕立の中こんなに列ができていて早くも人気の模様です。 |
2005年09月10日
ベーグルデモンストレーション
| 今日はホームベーカリーとフランスパン用粉リスドォルを使って作る、簡単ベーグルの作り方をご紹介いたしました。ふんわり仕上がるゴールデンヨットや北海道小麦はるゆたかブレンドで作るベーグルも食べ比べて頂きましたが、風味や食感の違いをお楽しみいただきましたでしょうか？ご参加いただきました約60名のみなさま、本当にありがとうございます。24日（土）はナッツやドライフルーツ、ベジタブルパウダーなどを混ぜるアレンジをご紹介いたします。どうぞお楽しみに！ |
2005年09月08日
手捏ねでベーグル
 | 毎月企画が変わる前に、スタッフみんなで基本のレシピにチャレンジします。今日は自由が丘のベーカリースタッフに教わるベーグルトレーニング。「もう一息で生地ののびが良くなるよ。」手触りや温度で捏ね上がりの目安をチェックします。台の上で捏ねること約15分。「あ、なんだか感触がかわった！」この捏ね上がりの見極めができるようになれば、パン作りもマスター間近です。赤ちゃんの肌のようにもちもちと柔らかい生地を捏ねていると、とっても優しい気持ちになりますね。 |
2005年09月07日
ベーグル用粉人気No.1は？
ベーグル特集が始まって数日、みなさんにいろんな粉をお試しいただいています。
そこで、クオカショップ新宿パン用粉売れ筋ランキングを調べてみました！
今日までのショップでの人気No.1は、もちもちパン用強力粉。
その名の通りもちもちとした食感と米粉のなんだか懐かしい風味が、日本人の味覚にマッチするのでしょうか。
ちなみに2番人気はふわふわに仕上がる、ゴールデンヨットでした。
ちょっと応用編で、この間アター100%のベーグルを作ったところ、全粒粉独特の素朴な風味で、みっちり、もっちり、とっても食べ応えのあるベーグルに。
クオカに入社して、5ヶ月。すっかり奥深いパン用粉ワールドにはまっています！
スタッフ坂本
2005年09月01日
ベーグル特集スタート！
 | 今日から9月。 外に出るのが気持ちよくなるのももうすぐ。手作りベーグルを持ってお出かけしませんか？ クオカショップでは秋のベーグル企画がスタート！ 初心者の方も安心してお作りいただけるよう、スタッフが粉選びからアレンジまでをお手伝いさせて頂きます。 |
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