2005年10月11日
マカロン大研究
 | しとしと雨が降る日が続いてすっきりしませんね。マカロンは生地の表面を乾かしてから焼き上げる工程が特徴のスイーツですが、こんな日は見極めが難しくちょっと憂鬱。レッスン準備に奮闘中の多田羅です。22日のデモンストレーションに向けて試作を行いましたが、なんだか今日の天気のようにすっきりしないので、気分転換にスタッフとともに百貨店にマカロンリサーチに繰り出しました！いろんなパティスリーのマカロンを30個も買い込んで大試食会。「さくっ、フワッ。」「パリッ、シャリッ。」など、パティシエが変われば、マカロンの食感もさまざま。その中のクローブやナツメグのスパイス入りのガナッシュをサンドしたシックなマカロンにインスパイアされ、再び試作にとりかかりました。ディープなマカロン大研究はまだまだ続きます。デモンストレーションもどうぞお楽しみに！ |
投稿者 sugar : 2005年10月11日 17:31
