いよいよゴールデンウイーク！子どものころは、この長いお休みを楽しみに指折り数え ていたっけ…なんて考えているうちに、いろいろなことを思い返してしまいます。 「こどもの日」と名のついた祝日は、子どもだった当時の秋山には怒られそうなとき の言い訳に使える特別な1日でした。「いいじゃん、だってこどもの日だよ（エッヘ ン!）」「こどもの日なんだから、ゆるしてよ（ウインク）」などなど、いま考える と言い訳にもなっていないことが笑いを誘います。 そんな子どもたちが主役になれる1日がもうすぐやってきますね！ヒーローは男の 子、端午の節句でお祝いです。端午の節句といえば柏もち。なんでも、柏の葉 は、新芽が出ないと古い葉が落ちないため、家系を絶やさないという縁起の意味も 担っているのだとか。 明日から2日間にわたり、電子レンジを使って簡単にアレンジした柏もちの作り 方をご紹介するデモンストレーションを開催いたします。今年は和菓子でこどもの日 をお祝いしませんか？皆さまのご来店をこころよりお待ちしております。

■4/29（土）・30（日）　各日15：00〜
柏もちデモンストレーション


※終了いたしました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

春本番とはいうものの朝夕冷え込む日も多くまだまだスプリングコートが手放せない小梁です。 さて、ホームベーカリーを使った365日パン企画を開始してはや20日、成功と失敗を繰り返しながらせっせとパン作りに励んでいます。昨日のパンはクオカで大人気の国産強力粉はるゆたか100%と有機天然酵母（ドライイーストタイプ）との組み合わせ。ご試食にはイタリア修道院製ストロベリージャムをたっぷり付けて召し上がっていただきました。このジャムは有機栽培で作られたイチゴにやさしい甘味のきび砂糖を加えて作った自然の美味しさ溢れる逸品。ごろっと形を残したイチゴもうれしい食感で、もっちりとしたはるゆたかのパンとの相性も抜群でした。こんなおいしいジャムがあれば毎日の朝食がさらに楽しみになりそうです。
【今日のレシピ】
はるゆたか100％　250g
有機天然酵母（ドライイーストタイプ）　2.5g
洗双糖　18g
伯方の塩　4g
北海道産脱脂粉乳　6g
よつばフレッシュバター無塩　10g

自分で作ったきび砂糖入りのいちごジャムを楽しみに起きたら、家族の何者かにすっかり食べ尽くされていて少し寂しさを感じているショップスタッフの布野です。それだけ美味しかったのだろうと気持ちを切り換える事に。週末の朝食はいつもと違うゆったりとした時間を過ごしたいという方は多くいらっしゃるのではないでしょうか？手作りのジャムもちょっとだけ優雅なひと時を過ごすための一品となることでしょう。ジャムをWECKの容器にかわいく保存し、手作りワッフルなど焼いて一緒にいただいたら、日頃の疲れも飛んでしまいますねっ。そんな楽しい朝食シーンを想像して、ジャム保存容器やワッフル関連商品を店頭にてディスプレイ展開中です。

こんにちは！東京では久しぶりにいいお天気になりました。なんでも5月中旬の陽気になるとのこと。5月の青く広がる空にはやっぱりこいのぼり。空の水色にはためくカラフルなこいのぼりは、不思議と気分をスカッとさせてくれますね。私、秋山にとっても、とても好きな日本の風景の一つです。4月最後の週末、クオカショップ新宿ではこどもの日に合わせ、柏もちのデモンストレーションを行います。日本人ならではの季節感をご家庭で楽しんでみませんか？みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

■4/29(土)、30(日)　各日15:00〜（参加自由）
　柏もちデモンストレーション


※終了いたしました。ご参加くださった皆様、ありがとうございました。

パン作りの大きな楽しみ、強力粉選び。店頭でもよくご質問を頂きます。新しく3種類の強力粉が加わり、クオカの強力粉のラインナップはなんと19種類！そのほかに3種類のパン用ミックス粉（ソフトフランスパンミックス1kg・胚芽パンミックス1kg・黒糖パンミックス1kg）もデビューしています。中でも黒糖パンミックスはクオカショップ新宿でいま一番人気のパン用ミックス粉。先日、ホームベーカリーを使用して焼いてみたところ、とってもふんわりとした仕上がりに、スタッフ一同「お〜！」と声が上がりました。黒糖のやさしい甘味はどこかなつかしく、子供の頃を思い出した秋山です。ただいまショップでもクオカマガジン春号をお配りしております。強力粉の楽しい情報も載せておりますので、ぜひご参考になさってください。もちろん、店頭でもスタッフが強力粉選びのお手伝いをさせていただいておりますので、お気軽にお声がけくださいね。

こんにちは！３６５日パンを担当しております小梁です。企画４日目を迎え、今日はかねてから疑問に思っていた「耐糖性サフ」を使って通常の食パンを焼いたらどうなるか？という実験をやってみることに。いざ材料を次々に入れていき、耐糖性イーストを投入！のつもりが勢い余って塩を大量に投入してしまいました。急いで塩の山を取り払いましたが、それでも通常より４グラム程多く入ってしまったようです「まぁ４グラムだし大丈夫だろう」と焼き上がりを待つこと４時間、のぞいてみるとふわっと山形に膨らんだパンが出来上がりほっと一安心。カットした断面の気泡も大きすぎずきれいでいい感じ。「耐糖性イーストでも上手く膨らむのねっ」とウキウキでカットしたパンを一口パクリッ。食感や香りはよく出来ましたが、少々しょっぱいパンになりました。試食していただいたお客様の反応はというと、「噛めば噛むほど塩辛いですね（絶句）」や「これぐらいの方がおいしいわよ」などまちまち。耐糖性サフを使っていることよりも塩の利いた味の方に話題が集中しました。今後も実験的にいろんなパンを焼いていきますのでお楽しみに！

こんにちは！今日の365日パン、ホームベーカリーを使ってのパンは、ほうれんそうパウダーを使った簡単ほうれんそう食パンです。強力粉の10％をほうれんそうパウダーに代えるだけでこんなにみどり鮮やかに！焼き上がる前の芳醇な香りは、スタッフに至福の時をプレゼントしてくれたのでした。出来上がったパンはとってもしっとり。トーストしてバターをたっぷり塗っただけでもおいしそう。ハムとたっぷりチーズでクロックムッシュにしても･･･と、食いしん坊秋山の頭の中は今日も食べ物のことでいっぱいです。明日は耐糖性イーストを使って普通の食パンを焼く予定となっております。お砂糖をたくさん入れるときに役立つ耐糖性イースト。普通の食パンに使用するとどうなるのでしょうか･･･？こうご期待です！

新年度を迎え、心新たに新生活をスタートされる方も多い季節。クオカショップ新宿でも新しい扉が明日開かれようとしています！クオカではおなじみのホームベーカリー。炊飯器感覚でパンが焼けてしまうなんて…、と初めて聞いたときは信じられなかった私、秋山ですが、焼きたてのパンの香りで目覚める朝、とっても幸せな気分で１日が始まります。明日から新宿店ではホームベーカリーを日替わりのレシピで稼働させ、ホームベーカリーの面白さを皆さまと体感していこう！という企画、365日パンがスタートいたします。塩を入れなかったら、パンはどうなってしまうの？イーストを減らすと失敗してしまうの？そんなはてなにもお応えしていけるよう、バラエティーにとんだ内容にしてまいりますので、ご希望などございましたら店頭スタッフにお気軽にお声がけくださいね。また、上手に焼き上がりましたパンはテイスティングもして頂けますのでご期待ください。

■焼き上がり時間の目安　平日17時ごろ・休日15時ごろ　
※多少のずれがございますのであらかじめご了承くださいませ。

本日開催の桜色のチーズケーキデモンストレーション、たくさんのお客様にご参加いただきありがとうございました！地下にありますここクオカショップ新宿も桜は満開です。チーズクリームの中には花びらがひらひら舞って、爽やかで清々しい気分にさせてくれます。桜色のレアチーズケーキデモンストレーションは明日4/2も15:00より開催いたしますので、ぜひご来店くださいね。

■4/2(日)　各日15:00〜（参加自由）
　桜のレアチーズケーキデモンストレーション