気がつけば5月も今日で終わり。もうじき梅雨に突入しますね。梅の実が熟す季節に降る雨だから梅雨という説があるそうです。たわわに実る梅に降りかかる雨、なんだか風情を感じます。さて、インターネットでは10分で売切れてしまった幻の徳島県天野農園さんの青梅ですが、ショップ新宿では、6月10日から限定販売いたします。 お一人様3kgまでご購入いただけます。
昨年、この梅をVosgesホワイトブランデーと果実酒用氷砂糖で漬けこみ、一年熟成させて梅酒を作りました。こっくりとした琥珀色とふくよかな香り、一年待った甲斐のあるおいしさです。ちなみに私小梁が家で漬けた梅酒は、とっくの昔に飲み干してしまいました。
そこで青梅販売に合わせて6/10（土）と11（日）の二日間、この梅酒を使った飲むゼリーをご試飲いただけるイベントも予定しております。 是非、お出掛けください。
■徳島県産青梅限定販売
　　6/10（土）15:00〜
　　※商品入荷次第の販売となりますので、販売開始時間が若干遅れる可能性がございます。
　　※お一人様3kgまでのご購入とさせていただきます。
■飲む梅酒ゼリーご試飲イベント
　　6/10（土）16:00〜、11（日）12:00〜

こんにちは！ショップスタッフ秋山です。すっきりとしないお天気が続くなか、本日もたくさんのお客様にご来店いただいておりますクオカショップ新宿。本日はアメリカ・クイジナート社のハンドミキサー、CuisinartハンドミキサーHTM-5Jを実際に動かしていただき、ご来店いただいたお客様にメレンゲ作りを体験していただきました。みなさまそのパワーに驚かれたご様子・・・「泡立ちが早い！」とのお声をたくさん頂戴いたしました。こちらの体験会、30日にも11:30より開催いたします。みなさまのお越しをお待ちしております。

■5/30（火）11:30〜（自由参加）
　クイジナートハンドミキサー体験会

本日行われたルージュブランシュ若林シェフによるミックスパウンドケーキデモンストレーションには、たくさんのお客様にご参加いただき、新宿店の小さなキッチンに厚い人垣が出来た程の大盛況ぶりでした。若林シェフの熟練された手の動きや丁寧なご説明に、わたくし小梁はもちろんご参加いただいたお客さまは、一瞬たりとも見逃すまい！と熱い視線を送っていらっしゃいました。イタリア産のミックスフルーツにナッツ、さらにキャラメルがたっぷり入った香ばしいミックスパウンドケーキ、ぜひご家庭でも試していただく価値あり！のおいしさです。
さて、明日5/28（日）は15:00から、5/30（火）は11:30からの計２回、クイジナートハンドミキサーの体験会を開催いたします。実際にハンドミキサーを使って、卵白を泡立てていただく事が出来ます。多くのお菓子研究家の方もご愛用のこのハンドミキサー、評判の良さに以前から気になっていた方もきっと多いはず。この機会に是非お試し下さい。

■5/28（日）15:00〜、30（火）11:30〜（自由参加）
　クイジナートハンドミキサー体験会
　卵白でメレンゲを作っていただけます。

こんにちは！明日開催のデモンストレーションは、前回大好評でした田園調布のパティスリー・ルージュブランシュの若林シェフをお招きしてのパウンドケーキデモンストレーションです。写真は現在、クオカショップ新宿が入っている新宿三越アルコットに出店されているシェフのお店・ルージュブランシュ。ショーケースには美味しそうなお菓子がたくさん並んでいます！明日は、上手に作れるパウンドケーキ作りの秘訣をシェフに教えていただき、ぜひ作ってみるぞ、と意気込んでいる秋山です。 前回ご参加頂けなかったお客様はぜひ今回をお見逃しなく！
そして、あさっての28日と30日はクイジナートハンドミキサー体験会です。めんどくさいメレンゲ作りの名人であるこのハンドミキサー。ぜひこの機会にお試しくださいね！

■5/28（日）15:00〜、30（火）11:30〜（自由参加）
　クイジナートハンドミキサー体験会
　卵白でメレンゲを作っていただけます。

昨日に引き続いて365日パン企画、本日は発売以来大人気の黒糖パンミックスに、クルミとレーズンを加えて焼きあげた、黒糖好きにはたまらないパンです。焼きあがる間、店内を満たす香ばしい匂いに、しばし子供の頃を思い出した小梁なのでした。この香りはまさしく、小学校の給食にでた黒糖パンの香り。月に何度か出てくる黒糖パンやレーズンパンがとっても待ち遠しくて、そんな日は朝からワクワクしてたっけ。普通のコッペパンよりもふんわりと柔らかく、程よい甘みが後をひく懐かしい黒糖パン。バターやクリームなど塗らないで、そのままパクリとかぶりつきたい素朴なパンなのです。クオカの黒糖パンミックスは、イーストとお砂糖と水を加えるだけで、ホームベーカリーはもちろん手ごねでも簡単にお作りいただけるすぐれもの。この機会にぜひ、むかし懐かしい黒糖パンを再現してみてはいかがですか？

クオカショップ新宿でみなさまに大好評の365日パン企画も早1ヶ月経過しました。焼きたてのパンの匂いには何度焼いてもついつい誘われてしまいます。
先日中国の田舎町を旅してきた知人が、ボランティアでパンを焼いている日本人のおじいさんに出合ったそうです。現地にまだ美味しいパンがないとの事で、なんと美味しさを広める為の活動をしていらっしゃるとのこと。何だか情熱的なお話で、遠く中国で、パンのおいしさを広めたい！と思っている人がいるのにちょっと感動してしまいました。
さて、本日のパンは、江別製粉全粒粉と白神こだま酵母にいりごまの黒を入れたもの。ごまで変化をつけるとより栄養バランスもアップし、より魅力的に。。。と焼き上がりを楽しみに待っていた布野でしたが、悲しいお知らせが。。。生地はごまのねずみ色。通常の半分しか膨らんでおらず失敗。最初からゴマを混ぜてしまったために、細かく粉砕され油脂が出てしまった事が原因では？とみんなで分析しあっています。と、たまにはこんな失敗も乗り越え、365日パン企画では、これからもホームベーカリーを通して素材の美味しさをみなさまにお伝えしていきます。毎日17時頃の焼き上がりに合わせご試食をご用意しております。（企画のお休みを頂く場合もございますご了承下さい。)このページのお知らせの欄にスケジュールを掲載しております。ぜひご参考になさってくださいね。

本日、こちら東京・新宿は久々の青空が広がりました。日差しが夏のようです。昨日・本日と開催いたしました、オレンジのロールケーキデモンストレーションにはたくさんのお客様にご来店いただきましてありがとうございました！今回は製菓用米粉のリ･ファリーヌを使用して、とってもふんわりとしたロールケーキの生地をご紹介いたしました。米粉を使うといっても、やはりスポンジの決め手は卵の泡立て。本日ご参加いただきましたお客様も泡立ちやロールする瞬間など熱心にごらんくださいました。
次回は、5/3にもデモンストレーションをしていただきましたパティスリールージュブランシュの若林シェフによるパウンドケーキレッスンです。シンプルな焼き菓子はぜひご家庭で！というシェフのお言葉に甘え、シェフのレシピでパウンドケーキをご家族で作ってみませんか？
また、5/28・30日には本日のデモンストレーションでも使用しました、Cuisinartハンドミキサーの体験会も開催いたします。この機会にぜひパワーをご体感ください。
みなさまにお会いできるのを楽しみにしております。

■5/27（土）15:00〜（自由参加）
　パウンドケーキのデモンストレーション
　講師：田園調布ルージュブランシュオーナーパティシエ、若林実シェフ

■5/28（日）15:00〜、30（火）11:30〜（自由参加）
　クイジナートハンドミキサー体験会

いよいよ明日に迫ったロールケーキデモンストレーションにむけて、準備に大忙しの小梁です。そろそろ初夏の陽気に近づいてクリームたっぷりのデコレーションケーキよりも、シンプルなロールケーキが食べたくなってくる季節です。ロールケーキといえば、卵をたっぷり使ってふんわり焼き上げた生地と、中に巻き込むクリームやフルーツによって何通りもの味が楽しめる人気のケーキ。上手に巻けると、のの字の表情がとっても愛らしく誰かに自慢したくなりますよね。 今回ご紹介するのは、製菓用米粉リ・ファリーヌを使って作るしっとり生地に、果汁で煮込んだ香り豊かなオレンジスライスを混ぜたクリームを巻き込む、初夏らしいさわやかロール。新発売のロールケーキ用ボックスに入れればプレゼントにも最適です。デモンストレーションへのご参加お待ちしております。

■5/19（金）11:30〜、20（土）15:00〜（参加自由）
　オレンジ香るシンプルロールケーキのデモンストレーション

ここ数日、東京では小雨の降るあいにくのお天気ですが、しっとりと雨に濡れた新緑もまた美しいな、と感じるスタッフの小梁です。さて好評をいただいている３６５日パン企画ですが、新商品の京都宇治抹茶パウダーを使って、今の季節にぴったりの若草色のパンを焼きました。この抹茶パウダーは、京都宇治産の碾茶(てんちゃ)を丁寧に挽き、上品な若草色とほのかな苦みを引き出した極上品。パンやお菓子に入れて焼いても、豊かな香りや色は損なわれません。さらに抹茶と相性の良い鹿の子大福豆をプラスして練りこみ、ほんのり甘い上品なパンが出来ました。この組み合わせはお客様にも大好評。ぜひご家庭でも若草パンを作って新緑の時期を楽んではいかがでしょうか？

【本日のレシピ】
・カメリヤ　250g
・京都宇治抹茶パウダー　4g
・鹿の子大福豆　90g
・サフ　3g　
・砂糖　17g
・塩　5g
・スキムミルク　6g
・無塩バター　10g

今月のクオカは「天板1枚で３つのお菓子」特集ということで、クオカショップ新宿でもcuocaオリジナルロールケーキ天板が現在人気のアイテムとなっています。たとえば、パウンドケーキをMatferケーキドロワ16cmで焼くととっても大人のシックな表情。はたまた、ロールケーキ天板でパウンド生地を焼いて、写真の様にお気に入りのクッキー型で抜いてアイシングでおめかしすれば、とってもキュートな表情に！同じ生地でもアイデア次第で色々なシーンを彩ってくれそうです。
クオカショップにもcuocaオリジナルロールケーキ天板はもちろん、たくさんのクッキー抜き型のご用意もございます。写真にある様なかわいいパウンドケーキも、かわいすぎて食べられないかも？と言ったそばから口に入れてしまうタイプ？の秋山は、KAISERクッキー抜型　アヒルの抜き型がお気に入りです。皆さまもお気に入りを見つけに、ぜひあそびに来てくださいね！

本日開催されたスコーンデモ、天候の悪い中たくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございました！本日ご紹介しましたスコーンは3種類。プレーンと、フレッシュ感がお楽しみいただけるドライクランベリー（全粒）100g、そして、ミルキーな風味の細切りパルメザンチーズ80g。ご試食にはイタリア修道院製ストロベリージャム340gを添えてお召し上がりいただきました。明日の母の日、手作りでお母様を嬉しいサプライズでおもてなししてみてはいかがでしょうか？
次回デモンストレーションは、多くのお客様よりリクエストを多数頂戴しているロールケーキです。スタッフも気合いを入れて試作中です。たくさんのお客様のお越しをお待ちしております。

■5/19（金）11:30〜、20（土）15:00〜（参加自由）
　ロールケーキレッスン（デモンストレーション）

母の日もいよいよ明後日となりました。お母さんのイメージに合ったプレゼントは見つかりましたか？かなり前から心の準備は出来ていたものの、今年もまたプレゼントを選びきれず、若干焦ってきたショップスタッフの布野です。女性のお祝い日なので、特に、新宿三越の地下は、青山フラワーマーケットさんが賑わいを見せています。クオカでは、フラワーギフトに彩りを添えるリーズナブルなオリジナル商品をご用意しております。チョコレート石けんもその一つ。フランス製のカカオ分70％のクーベルチュールチョコレートを贅沢に使い化学薬品を一切使用していない石鹸は、見た目は、本物のチョコレートと見間違う位です。最近エステ等で注目されているカカオの保湿力。使用後のしっとり感を是非お試し下さい！！限定商品となっておりますのでお見逃しなく。
新宿店イベントも明日に迫って参りました。15時より、ミックス粉で作るスコーンのデモンストレーションを行います。母の日、直前でも簡単にお作り頂けるスコーンに、ひと工夫でより美味しくなるバリエーションもご紹介致します。ご参加お待ちしております。

■5/13（土）　15:00〜
　ミックス粉で簡単おいしく手作り！
　母の日スコーンデモンストレーション（参加自由）

こんにちは！週末が近づくいま、「母の日」の3文字のが街を飾っています。クオカショップ新宿が入っている新宿三越アルコットでも母の日フェアーが開催されていたり、プレゼント用のカーネーションやあじさいが三越のシンボル、ライオンの周りを取り囲み多くのお客様で賑わっています。
母の日が迫る5月13日（土）、クオカショップ新宿では母の日にお母様と一緒にティータイムを楽しんでいただけるよう、スコーンの作り方をデモンストレーション形式でご紹介いたします。ミックス粉を使えば、はじめて手作りされる方でも、簡単にとってもおいしいスコーンが出来上がります！最初はミックス粉でこんなに簡単にスコーンができるなんて･･･？と半信半疑だった秋山も、仕上がりにおどろきです。真ん中でしっかり割れているし、甘さもとてもやわらかなのです。
母の日に手作りのスコーンでティータイムをプレゼントしてみてはいかがですか？もちろん、母の日のプレゼント用にラッピングをしたクオカの逸品たちも引き続き展開中です。みなさまのご来店をお待ちしております。

■5/13（土）　15:00〜
　ミックス粉で簡単おいしく手作り！
　母の日スコーンデモンストレーション　
　

コンフィチュールバターと聞いて、皆様はどんなお味をイメージされますか？？限定商品のコンフィチュールバター。お味は『マンゴー』と『ブランデー』の二種類。バターに卵を加えて煮詰め、フレーバーを加えた商品です。新宿店で試食をお出しした所、美味しいとの声多数。中にはご自分用とプレゼント用でお買い求め頂いたお客様もいらっしゃいました。お気に入りの商品は周りの人にも伝えたくなるものです。濃厚な美味しさは、パンだけでなく、パンケーキやワッフルにもぴったりです。マンゴー好きでもあるショップスタッフの布野も、一口で笑顔になってしまった、納得の商品です。14日までは、母の日のプレゼント用にラッピングバージョンもご用意しております。お母さんにも喜んで頂ける事間違いなしです。365日パン企画に合わせ、ご試食も予定しております。是非、ご来店お待ちしております。

連休もそろそろ終盤にさしかかりましたが、今日は5月5日のこどもの日。クオカショップ新宿にもたくさんのご家族連れのみなさまにご来店いただきました。今日は安心素材のミックス粉、「おやつイン」を使ってつくる型抜きクッキーをご紹介しました。久々に試食してみると、そのシンプルなおいしさに妙にはまってしまい、休日のブランチ用に早速おやつインを買ってしまった多田羅です。実はスタッフにも隠れファンが多く、朝食は必ずおやつインのパンケーキに、エミコットメープルシロップをたっぷりとかけて食べるのがお気に入りというスタッフも。甘さ控えめで、チーズやハムを組み合わせて食事系パンケーキにもぴったりです。
本日ご参加いただきましたお子さま、お母さま、ありがとうございます。お砂糖の量を減らしたり、卵なしで作ったりと、いろんなアレンジにチャレンジしてみて下さいね。

今年の母の日ももうすぐ。そろそろお母さんの喜ぶ顔を想像しながらプレゼントをお探しの方も多くいらっしゃる事と思います。とても仲の良い母にも、感謝の気持ちを表わしたいと作戦を立てている最中のショップスタッフの布野です。クオカショップでは、この日に向けた特別なセットをご用意致しました。中でもお薦めは、クオカの人気商品であるドライフィグを含めたドライフルーツ＆テイスティングチョコレートのセット。名付けて、『アンチエイジングセット！！』そのまま食べても美味しいこのセットは、女性の体に嬉しい栄養がたっぷりです。いつまでも綺麗で若々しいお母さんでいてほしいとの願いを込めて。。。
母の日のデモンストレーションも開催致します。手作りのスコーンに挑戦して親子のティータイムをプレゼントしてみてはいかがでしょうか。いつにも増して会話が弾みそうです。

■5/13（土）15:00〜　母の日スコーンデモンストレーション
自由参加です。是非ご来店下さい。

ゴールデンウィークまっただ中の今日、空は爽やかに澄み渡りとても気持ちのよい一日となりました。新宿店では田園調布のパティスリールージュブランシュの若林シェフをお招きしてのパウンドケーキデモンストレーションを行いました。 家庭で作る焼き菓子の中でも特に人気のパウンドケーキですが、パティスリーで売られているような口溶けのよいきめの細かい生地にするのはとても難しいもの。わたくし小梁も何度挑戦してもあのきめ細やかな生地にはほど遠く、シンプルなお菓子ほど奥深い事を実感している日々。 今日はその秘訣を探ろうと（？）たくさんのお客様にご参加いただきました。若林シェフにご披露いただいたのは香ばしいキャラメルとはちみつを混ぜ込んだ生地に、オレンジ、メロン、チェリー、シトロンの4種類のフルーツを歯ごたえの残るようカットしてシロップ漬けにした クオカ自慢のイタリア産ミックスフルーツにナッツを加えた贅沢なパウンドケーキ。 想像するだけでうっとりするようなケーキです。ゴールデンウィークにお友達やご家族が集まる際の手みやげにも最適ですね。今回見逃してしまった方にも嬉しいお知らせ、5月27日（土）も15時より若林シェフによるミックスパウンドケーキデモンストレーションを開催いたします。 さらにGWのお楽しみ企画第2弾として、5月5日こどもの日には甘さ控えめ万能ミックス粉おやつインを使っての型抜きクッキーデモンストレーションを開催いたします。 こちらも是非ご参加ください。

こんにちは。気がつけば汗ばむ暑さ、春を通り越して一気に初夏がやってきたような陽気ですね。オーブンを使うお菓子作りから疎遠になりがちですが、おすそ分けにぴったりの焼菓子は年中作りたいもの。そんな焼菓子ファンの方必見のレッスン開催のお知らせです。 講師は田園調布のパティスリールージュブランシュのオーナー、若林実シェフ。お菓子教室も開催されているシェフが「誰にでもわかりやすい」ことをコンセプトに、ご家庭でも再現できるパウンドケーキをレクチャーしてくださいます。 今回はシェフのオリジナルレシピに、クオカのイタリア産ミックスフルーツをたっぷり入れて焼き上げるケーキをご紹介。みなさまのご来店をお待ちしております。

■ルージュブランシュオーナー　若林実シェフによるデモンストレーション
5/3(水)15:00〜（参加自由）
※デモンストレーションは終了いたしました。