ここ最近、真夏のような暑さが続いてちょっとバテ気味の小梁です。そこで暑さを吹き飛ばす楽しいお知らせ。今年もクオカ恒例“なつまつり”をここ新宿店でも、7/7（金）〜9（日）の3日間開催いたします。ホームページでもご提供しているDeLonghiアイスクリームメーカーをセール価格で販売するとともに、アイスクリームメーカーを使ってのデモンストレーションや、お買い上げのお客様に、焼きたてクレープとアイスクリームにお好みのトッピングを選んでいただけるプレゼントもご用意しております。
色々なイベントで盛りだくさんの夏祭りですが、やっぱり目玉はDeLonghiアイスクリームメーカーのセール販売！なかでも、レシピ本やアーモンドクランチ、コーンにアイスディッシャー、さらにコーンスタンドまでセットにした『おうちでアイスクリームセット』は大変お買い求め易くなっています。セットのレシピ本「アイスクリーム大好き！」には、季節のフルーツを使ったソルベや、おもてなしにも向くアイスデザートなど全４７種類のレシピが掲載されていて、今年の夏中お楽しみいただけます。さらにアイスクリームコーンに載せてアーモンドクランチで飾れば、気分はまさにアイスクリーム屋さん。いずれも個数限定販売となっておりますので、是非お早めにご来店くださいませ。

今日も、日中は夏を感じさせる日差しの一日でした。梅雨の時期の晴れ間は、何だか特した気分の布野です。 本日の365日パン企画では、前回お話致しました、パン用米粉ミックス1kgを使って、米粉パンに早速挑戦してみました。工程は、捏ねをホームベーカリーに任せ、分割し成形、ベンチタイムを15分おいて、成形し、発酵50分。あとは、クープを入れて、200℃のオーブンで16分焼いたら完成です。お客様のご試食の感想は、「きめが細かい」「もっちりで美味しい！」と、なかなか好評頂いた様でした。ポイントは、米粉パンは、発酵時間が短いので、通常のコースでなく、捏ねだけをホームベーカリーで行うという事。 焼上がりのパンに、エシレバター50g有塩を付けたら、何とも幸せです。

本日の365日焼きたてパンはプチパンということで、1次発酵までの作業をホームベーカリーにお任せできる生地作りコースを使用しました。1次発酵が終了したら取り出して分割・成形をして、Matferカイザースタンプで型押しを。その上に４種の雑穀がブレンドされたシードミックスをトッピングしました。 北海道産パン用強力粉(キタノカオリ)を使用した本日のパンは「しっとりしていて美味しい」、「キメが細かくて美味しい」とご試食いただいたお客様からの評判も上々です！
【本日のレシピ】
・キタノカオリ　250g
・safインスタントドライイースト　3g
　 ・きび砂糖　17g
・ゲランドの塩　5g
・北海道産脱脂粉乳　6g
・よつ葉フレッシュバター無塩　10g
・水　165g

夏のスイーツといえば！をテーマにしたブログ、わたくし小梁が思い浮かべたのはやっぱりコレ、アイスクリーム。いつもアイスクリームショップでは、たくさんの種類のアイスを前にいったりきたり、何にしようか迷ってしまいます。専門店のアイスもおいしいけれど、おうちで作るできたてのなめらかアイスも捨てがたいもの。クオカでも取り扱っているイタリアのDeLonghiアイスクリームメーカーを使えば、空気をたっぷり含んだなめらかなできたてアイスクリームが楽しめます。 さらに、素材にもこだわって生クリームはコクのあるオーム乳業ピュアクリームと、香り豊かなマダガスカル産バニラビーンズを使えば、シンプルながらもとてもリッチなバニラアイスクリームが完成しますよ。是非ご家庭でもお試しになってみてくださいね。

梅雨とは思えない素晴らしい天気に恵まれたこの週末。皆様いかがお過ごしですか。こんなすっきりとした日には、何か新しい事に挑戦したい気分の布野です。いつもの強力粉のパンに加えて、米粉のパンに挑戦されてみては、いかがでしょう。米粉のパンの特長は、なんと言っても、もっちりの食感。初心者の方でもパン用米粉ミックス1kgと、パン用玄米粉ミックス1kgを使えば、手軽にお作り頂けます。只今新宿店のディスプレイ商品として、この商品を展示しておりますが、興味を示される方がとても多いなと感じています！米粉パンの場合、グルテンが少ない為、発酵が一度で大丈夫なのも嬉しいですよね。基本のレシピに慣れたら、もっちり、しっとり米粉パンの本でバリエーションを広げてみるのも楽しいと思います。食事パンにぴったりの米粉パン是非お試し下さい。

こんにちは！本日より開催中のハチミツ8種のテイスティングイベントでは、みなさまそれぞれの違いにうれしい驚きを感じていただいているようです。どの花から運んできた蜜なのか、ということでこんなにも風味・味が違うハチミツ、自然の恵みですよね！ショップスタッフ秋山のお気に入りはApidisハチミツ(フランボワーズ)です。香り高い豊かな風味と、すーっとひいていく高貴な甘味が印象的なこのハチミツ。ムースなど冷菓で味わいたい！と想像力をかきたてられます。皆さまもこの機会にぜひお気に入りを見つけてみてくださいね。ご来店をお待ちしております。

■6/24（土）12:00〜18:00　（自由参加）
　ハチミツ・テイスティングイベント
　スイス、フランスのハチミツ8種類のお味をみていただけます。

本格的に梅雨に入って、近所のアジサイの色鮮やかさに心惹かれる小梁です。
さて「きちんとこねる、基本のパン」特集は、もうご覧になっていただきましたでしょうか？
本日の３６５日パンは、特集でも紹介しているシードミックスを使ってつくる雑穀パン。先日旅行先のアイルランドで、ひまわりやかぼちゃの種にレーズンやアプリコットがみっちり入った雑穀パンに出会って、その美味しさに目覚めてしまいました。薄くスライスしトースターで焼いてバターをたっぷり塗れば、かめばかむほど甘みがでてくるとびきりの美味しさです。
そんな味を求めて焼いた本日の雑穀パン、ふんわりした生地に、オーツ麦フレーク、アマニ、ヒマワリ、ゴマの4種類の香ばしさが引き立つやさしい味です。旅先で食べた味とは異なりますがとってもおいしく出来ました。そして、パンに塗っておいしい物といえばハチミツ。新宿店では、明日とあさっての2日間　、スイス、フランスのハチミツ8種類のお味を食べ比べていただけるテイスティングイベントを開催致します。
是非お好みのハチミツを見つけて、パンライフを楽しんで見てくださいね。

■6/23（金）16:00〜20:00、6/24（土）12:00〜18:00　（自由参加）
　ハチミツ・テイスティングイベント
　スイス、フランスのハチミツ8種類のお味をみていただけます。

夏のスイーツと言ってショップスタッフ秋山が思い浮かべるのは、マンゴー・パッションフルーツ・ココナッツなどの南国生まれのフルーツが主役のスイーツです。昨年はまった夏スイーツはVijayアルフォンソマンゴーピューレを使ったマンゴームース。残ったピューレは冷凍保存をしてマンゴーラッシーにしたり、マンゴーゼリーにしたり、アイスクリームとミキサーにかけてマンゴーシェイクにしたりと、一缶で夏を十分楽しみました！今年も暑くなってきたことですし、そろそろ夏スイーツも本番ですね。

こんにちは！ショップスタッフ秋山です。本日は雨も降らず、お天気も夏のよう。本日開催しました父の日ピザレッスン、暑い中たくさんのお客様にお集まり頂き、ありがとうございました！明日はW杯日本戦ですし、ピザはわいわい集まる会などにもぴったりなのではないでしょうか。
さて、次回イベントはハチミツの味比べ。スイスを代表するnectaflorのハチミツを5種と、フランスはブルゴーニュ地方ディジョン産のハチミツApidis3種、計8種類をテイスティングしていただけるイベントです。そろそろ焼き菓子を焼くのにも気が進まなくなる暑い時期になりますが、写真のように残ったナッツをハチミツで漬け込んで秋の焼き菓子作りに備えるのもいいのではないでしょうか？詳しい作り方はホームページのライブラリ、漬け込みフルーツを作ろう！でご紹介しています。
みなさまのご参加をお待ちしております。

■6/23（金）16:00〜20:00、6/24（土）12:00〜18:00　（自由参加）
　ハチミツ・テイスティングイベント
　スイス、フランスのハチミツ8種類のお味をみていただけます。

こんにちは！18日は父の日ですね。もうプレゼントはお決まりでしょうか？家族にあらためて日頃の感謝の気持ちを言うのは、やっぱりちょっと照れくさいですよね。そこで、クオカショップ新宿スタッフが考えたのが、お父さんと一緒に食を楽しもう！というプレゼント。父の日前日の１７日、ピザ用ファリーナと、safインスタントドライイースト（ピザ用）で作る簡単、かつ美味しいピザの作り方をデモンストレーション形式でご紹介します。ピザ用イーストを使うと生地の伸びがぐんとよくなり、イタリアンな薄いピザがお手軽に楽しめるんですよ。
日頃の感謝を込めて、手作り焼きたてピザとビールでお父さまと乾杯！なんてのも、素敵なプレゼントですよね。みなさまのご参加をお待ちしています。

■6/17（土）15:00〜（自由参加）
　父の日ピザレッスン（デモンストレーション）
　

夏のスイーツと言えば！をテーマに、新宿店スタッフで、ブログリレーをして参ります。第一回は、布野がお届けいたします。甘いものが大好きにも関わらず、健康マニアでもある私が、夏のスイーツで重要なのは、ヘルシーであるという事。やはり、和菓子は外せません。最も好みとするのは、つい最近まで個人的に一大ブームが巻き起こったところてん。まだ手作りには挑戦していないのですが、さらしてんぐさと、ところてん突きで、この夏は絶対に突きたてを楽しもうと心に決めております。美味く、低カロリーしかも食物繊維がたっぷりだなんて。一見地味ですが、毎日食べても飽きないというのはこういった一石二鳥のスイーツなのかもしれません。酢醤油が定番ですが、黒蜜で楽しんだりしても良いですね。

こんにちは！今日は2006年ワールドカップの日本戦初日。ということで、朝から興奮気味のショップスタッフ秋山、張り切ってホシノ天然酵母を使ったパンを焼きました。天然酵母でのパン作りは初挑戦！扱いが難しいとのイメージを上手く乗り越えられるかが腕の見せ所です。
生地作りはホームベーカリーまかせ、前日より冷蔵庫の野菜室にてゆっくり発酵させた生地を常温へ･･･むくむくと膨らんだパン生地はそのままでおいしそう！発酵の段階からすでにいい香りです。分割・形成・二次発酵を経て、いざ焼き上げへ。初めて作った天然酵母のパンは、私の心配をよそに、とても美味しくできあがりました。写真は私の焼いたパンではありませんが、こんなきれいなプチパンが焼けるのも夢ではなさそうです。
今月のクオカはパン作り特集。クオカショップ新宿にもパン作りをサポートする道具と材料がたくさん揃っています。ご来店際には、粉に関すること、イーストや酵母の違い、何でも質問してくださいね。

各種クレジットカードもご利用いただけます。
三越カード・新宿三越アルコットポイントカードもご利用いただけます。

梅雨に突入した関東ですが、本日は雨も降らずショッピングにはぴったりの週末となりましたね。ここ、クオカショップ新宿も、午前中よりたくさんのお客様に足を運んでいただいています。本日は、昨日に引き続き、ホシノ天然酵母パン種を使用したモンキーブレッドのデモンストレーションを開催いたしました。パン作りへのご質問はショップに立っていてもとても多く頂戴しますが、デモンストレーションでも同様。本日もたくさんのお客様に熱心にペンを取りつつご参加いただきました。ありがとうございました！

次回デモンストレーションは父の日直前の6/17（土）、ピザ用ファリーナ1ｋｇと、safインスタントドライイースト（ピザ用）125gで作るピザレッスンです。手作りピザとビールで父と乾杯！なんてお祝いならば照れくさくないかな･･･？なんてたくらんでいる秋山です。みなさまのご参加をお待ちしています。

■6/17（土）15:00〜（自由参加）
　父の日ピザレッスン

6月に入ってからもすっきりしないお天気が続きますが、確実に気温が上がってきていますね。寒くもなく暑くもないこんな季節はパン作りには最適です。
人間にとって過ごしやすい季節は、酵母にとっても気持ちがよくて元気に発酵してくれるようです。がんばってこねたパン生地がだんだん大きく膨らんでいく様子を、何度も覗いてしまう小梁です。
そこで、今週末はホシノ天然酵母を使ったモンキーブレッドデモンストレーションを開催いたします。
天然酵母はイーストに比べて発酵時間が長くかかりますが、ゆっくりと自然な力で発酵するので、粉が持っている甘みをじっくり引き出してくれます。
天然酵母は時間がかかるし扱いが難しいのでは？と思っていらっしゃる方にも、是非一度試してみていただきたいおいしさなのです。

■6/9（金）11:30〜、10（土）15:00〜（自由参加）
　ホシノ天然酵母を使ってモンキーブレッドレッスン
　デモンストレーション形式で作り方をご紹介いたします。
　レシピ協力/happyDELI

こんにちは！梅の販売を来週末にひかえ、ショップ新宿ではイベントでご試飲いただく飲むゼリーを試作中。出来上がったゼリーのキラキラと輝くその表情に、しばし目を奪われてしまいます。ゼリーというとお子様にも人気のデザートですが、こちらのゼリーは梅酒で作られているのでかなり大人の味。食い意地のはっている秋山は、試作を味見したときについつい食べ過ぎてしまい、頬がほんのり赤くなりました。
ショップ新宿では、10日から販売開始の青梅をお買い求めいただいた方に、こちらの梅酒ゼリーのレシピをプレゼントさせていただきます。自分で漬けた梅酒で作るゼリー、贅沢ですよね！大人なお手土産に喜ばれるのではないでしょうか。
写真のゼリーに負けず劣らずきれいでさわやかな青梅で、今年は梅酒を漬けてみませんか？

■徳島県産青梅限定販売
　　6/10（土）15:00〜
　　※商品入荷次第の販売となりますので、販売開始時間が若干遅れる可能性がございます。
　　※お一人様3kgまでのご購入とさせていただきます。
■飲む梅酒ゼリーご試飲イベント
　　6/10（土）16:00〜、11（日）12:00〜

現在新宿店では、6月9日（金）と10日（土）に開催予定の、ホシノ天然酵母を使ったモンキーブレッドデモンストレーションの試作に、日夜励んでおります。モンキーブレッドとは、手でちぎって食べられる位の大きさに生地を丸めてバターたっぷりのあま〜い蜜にからめ、クグロプ型などに入れて焼き上げるかわいらしいパンです。このユニークな名前は、なんでも南方に住んでいるお猿さんが好んで食べる木の実に形が似ているからだとか。子供の頃からお猿さんに似てると言われ続けているわたくし小梁も、やっばりこのモンキーブレッドが大好き。現在デモンストレーターは、ホシノ天然酵母の扱い方や、生地の発酵の見極めなど皆さまに分かりやすくお伝え出来るよう奮闘中です。ご参加お待ちしております！

■6/9（金）11:30〜、10（土）15:00〜（自由参加）
　ホシノ天然酵母を使ってモンキーブレッドレッスン
　デモンストレーション形式で作り方をご紹介いたします