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2006年06月26日

生地作りコースでらくらくプチパン

本日の365日焼きたてパンはプチパンということで、1次発酵までの作業をホームベーカリーにお任せできる生地作りコースを使用しました。1次発酵が終了したら取り出して分割・成形をして、Matferカイザースタンプで型押しを。その上に４種の雑穀がブレンドされたシードミックスをトッピングしました。 北海道産パン用強力粉(キタノカオリ)を使用した本日のパンは「しっとりしていて美味しい」、「キメが細かくて美味しい」とご試食いただいたお客様からの評判も上々です！
【本日のレシピ】
・キタノカオリ　250g
・safインスタントドライイースト　3g
　 ・きび砂糖　17g
・ゲランドの塩　5g
・北海道産脱脂粉乳　6g
・よつ葉フレッシュバター無塩　10g
・水　165g

投稿者 sugar : 2006年06月26日 16:53