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2006年08月14日

365日焼きたてパン、食パン型でパンを焼く！

本日の365日焼きたてパンは、生地作りをホームベーカリーにまかせ、取り出して食パン焼型1斤に入れてオーブンにて焼成します。
一次発酵を終えたパン生地をガス抜きをして、ベンチタイムを15分とったのち、成形するためにのばしているところ。メープルシュガーとアーモンドダイスカットを巻き込んで型に入れたら、2次発酵の時間を取ります。
型を使って焼くのは、365日焼きたてパン初めての試みなので、発酵の時間の調節にスタッフは気が気でない様子です。
焼き上がりは16:30を予定しております。みなさまのご来店をこころよりおまちしております。

投稿者 sugar : 2006年08月14日 14:15