« 夏にも大活躍！フルーツピューレ | メイン | 凝固材比較デモンストレーション »

2006年08月03日

8/4,5夏の和菓子講習会開催！

いよいよ明日8/4と5の２日間、お待ちかねのわらび餅レッスンを開催いたします。つるんとした食感のわらび餅は、夏のおやつに最適ですよね。わらび粉とは、山野に自生しているわらびの根茎を砕いて、精製して作られるでんぷんの事。葛よりも粘り気が強く加熱すると黒みがかった色になります。
クオカでは、わらび粉100％の「本わらび粉」、本わらび粉が５％入った「わらび粉並」、自然乾燥させたサツマイモでんぷんを原料にした「粉の郷わらびもち粉」の３種類のわらび餅粉をご用意しております。「本わらび粉」はわらび粉本来の吸い付く様な粘りと、黒みがかった美しい生地が特徴なので、お客様を御呼びするおもてなしに最適。「わらび粉並」は、本わらび粉に劣らない粘り気と透明感が身上。多くの和菓子屋さんもこちらを使っているので、お店に負けないわらび餅がお作りいただけます。「粉の郷わらびもち粉」はというと、さつまいもでんぷんは粘りが弱い為、生地を練る作業が楽にこなせ、さらに溶けやすいので、面倒な生地を漉す作業もなしでOK。価格も手頃なので普段使いにもってこいのわらびもち粉です。
わらび餅レッスンでは、「わらび粉並」を使用して簡単かつ、本格的なわらび餅の作り方をお教え致します。昨年は私小梁もはまって作ったわらび餅。それぞれの特徴や用途を活かして使い分け、おいしいわらび餅を作ってみませんか？
■8/4（金）11:30〜、8/5（土）15:00〜
わらび餅レッスン
夏の定番ひんやりわらび餅の作り方をお教えします。おいしいわらび餅がご家庭で簡単にお作りいただけます。

投稿者 sugar : 2006年08月03日 11:44