2008年07月29日

クオカスタッフ夏のお気に入りスイーツ

毎日暑い日が続きますね。
これから夏のシーズンに向けて、新宿スタッフが夏に食べたくなるお気に入りのスイーツのご紹介をしていきます。トップバッターは、夏が大好き小梁（こはり）です。
あつーい夏にはやっぱりひんやりスイーツが一番！ということで、フレッシュな季節のフルーツを使ったぷるぷるゼリー。
八百屋さんに並ぶ、プラムや白桃などジューシーなフルーツをコンポートにして、エキスがぎゅっと詰まった煮汁ごとゼラチンやアガーで固めるのがお気に入りです。
特に、海藻由来の凝固剤クールアガーを使うと、ゼラチンとは一味違う少しもちっとした食感が楽しめて、さらに常温でも固まるので、カップに固めて手土産で持っていくときも溶ける心配がありません。
ゼラチンや寒天などの凝固剤、違いや扱い方などは凝固剤の解説でご紹介しています。
あつい日のデザートに、のど越しのよいぷるぷるゼリーはとってもお勧め。ぜひ旬の果物を使ってゼリーを作ってみてくださいね。

投稿者 cuoca-staff-sjk : 2008年07月29日 16:50