■はるゆたかブレンドをお使いになる前に

1. 輸入小麦を使っているレシピの場合は、加える水の量を少なめにしましょう。（約3〜5%）
   
   
2. 捏ね上げ時はやや硬めの生地になりますが、発酵が進むと次第にゆるんで生地が若干ベタつく感じがするかもしれませんが、何ら問題はありません。
   
   
3. 手捏ねの場合はそれほど問題ありませんが、ニーダーやキッチンエイド、ホームベーカリー等捏ねる機械を使用する場合は、捏ね過ぎに注意して生地を傷めないようにしてください。特に高速は避けた方がよいでしょう。
   
   ※これさえ、守ればきっとあなたもはるゆたかでおいしいパンが焼けるはずです。さあ、がんばってつくりましょう！
   

■江別製粉全粒粉とライ麦粉を使って・・・

• 配合中の粉量の10〜15%を江別製粉全粒粉またはライ麦粉に置き換えてパンを作ると、気軽に風味のよいミネラル豊富なおいしいパンが焼けます。このときに注意していただきたいのは、加える水の量を1〜2%少な目にし若干硬めの生地にすることです。このほうが、作りやすく見た目も美しいパンに仕上がります。
  

■レシピ集

クオカのレシピのページから検索で「はるゆたか」と検索をかけてみてください。
はるゆたかを使ったレシピが出てきます。

・バターロール
・セサミブレッド（ベーコンとチーズのセサミエピ・さつまいもと黒ごまのパン）
・クリームチーズとローズマリーのクルミパン
・グラハムブレッド