DOVERグリーンティーリキュール100ml 拡大写真1

DOVERグリーンティーリキュール100ml

価格:
330
356円(税込)
内容量:
1kg
数量:
1回のご注文につき20個までとさせていただきます。
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商品説明

25kg クラフト紙袋入 粗蛋白10.5±2.0% 灰分0.55±0.1% フランスの小麦メーカーMINOTERIESVIRON社製の小麦。レトロタイプのバゲットや焼き菓子(ガレット、サブレ等)に最適です。硬く香ばしいクラスト、もちもちとした弾力で口どけのよいクラムが味わえます。

東京・渋谷にある大人気のブーランジュリー「VIRON(ヴィロン)」の粉。あのレトロドールは品質とブランドを守るために今回販売されていませんが、このトラディションは実際は原料小麦も挽き方もレトロドールと同じで、名前を変えて販売しているだけだそうです。

発酵の見極めや成形など、普段作っているパンとは違って難しいとされていますが、味はお墨つき。バゲット作りにチャレンジして、焼きたてのフランスパンの香ばしい味わいをぜひお楽しみください。はちみつや発酵バターとの相性も抜群です。

また、クロワッサンやデニッシュなどを焼いた時の、仕上がりのサクサク感も、この粉ならでは。何度もチャレンジしたくなる、そんな粉に出会いました。

商品詳細・原材料・原産国を見る

みんなのクチコミ

4.4   ( 5件 )
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最新のクチコミ
DOVERグリーンティーリキュール100ml
   お店の味
投稿者  ぽこみ    投稿日  
バゲットを作りました 扱いが難しかったですが、すごくおいしく焼けました♪ もっと安かったら良いなぁ
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DOVERグリーンティーリキュール100ml
   本場のフランスパンを焼くならこれ!
投稿者  minna    投稿日  
フランスのバゲットのような味にこくのあるものが食べたくてこの粉を試してみました。まさにこれです。今ではバゲットはこの粉でしか焼きません。
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DOVERグリーンティーリキュール100ml
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   初めて使ってみました!
投稿者  tukichan    投稿日  
フランスパンを練習中。ハチの巣の気泡ができるとのコメントに惹かれてどうしても試したくて買ってみました。とにかく高いのでsaleで購入。一度フランスパンを作ってみ ... 続きを読む
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DOVERグリーンティーリキュール100ml

DOVERグリーンティーリキュール100ml

価格:
330
356円(税込)
内容量:
1kg
数量:
1回のご注文につき20個までとさせていただきます。
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商品詳細

フランスの老舗製粉メーカー「MINOTERIES VIRON(ミノトリー ヴィロン)社」によって製造された、伝統的なバゲットを作るための小麦粉。パリのバゲットコンクールで栄冠に輝いた職人の多くが、この粉を使用しています。
クリーム色でもちもちとした弾力のある蜂の巣状のクラムと、香ばしいクラストのハーモニーがたまらないバゲットを、ご家庭で焼き上げることができます。
またクロワッサンやデニッシュなどのヴィエノワズリーにも最適です。

[使用上の注意]
・粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
・粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。 
・夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

■タンパク含有量:10.5±2.0% 灰分:0.55±0.1%


開封後は吸湿、虫害などを防ぐため、開け口を密封するか密閉容器に移して保存してください。ドーナツ、アメリカンドッグ、スペイン風揚げ菓子などの生地を油で揚げるときは、下記のご注意を必ず守ってください。異なった場合、生地中の水分や空気が急激に加熱膨脹して油が飛び散り、やけどをする危険があります。ドーナツ、アメリカンドッグなど小麦粉100gに対し、水60cc以下で練った生地の場合は、砂糖10g以上とベーキングパウダー3g以上の両方を必ず入れてください。スペイン風揚げ菓子など小麦粉100gに対し、熱湯160cc以下で練った生地の場合は、必ず星形の口金などで絞り出し表面をあらくしてください。

原材料・原産国

原材料名 小麦粉、粉末麦芽

この製品の製造工場では、卵、乳を含む製品を製造しています。(1kg)

原産国名 フランス
保存方法 高温多湿の場所、直射日光を避けてにおいの移らない場所に保存
商品コード 00019302
DOVERグリーンティーリキュール100ml

DOVERグリーンティーリキュール100ml

価格:
330
356円(税込)
内容量:
1kg
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