仏産フランスパン用準強力粉(ラ・トラディション・フランセーズ)500g 拡大写真1

仏産フランスパン用準強力粉(ラ・トラディション・フランセーズ)500g

価格:
600
648円(税込)
ポイント:
今なら6ポイント
内容量:
500g
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商品説明

職人から愛されるバゲットのための粉

東京・渋谷にある大人気のブーランジュリー「VIRON(ヴィロン)」の粉。あのレトロドールは品質とブランドを守るために今回販売されていませんが、このトラディションは実際は原料小麦も挽き方もレトロドールと同じで、名前を変えて販売しているだけだそうです。

発酵の見極めや成形など、普段作っているパンとは違って難しいとされていますが、味はお墨つき。バゲット作りにチャレンジして、焼きたてのフランスパンの香ばしい味わいをぜひお楽しみください。はちみつや発酵バターとの相性も抜群です。

また、クロワッサンやデニッシュなどを焼いた時の、仕上がりのサクサク感も、この粉ならでは。何度もチャレンジしたくなる、そんな粉に出会いました。

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みんなのクチコミ

4.5   ( 11件 )
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最新のクチコミ
仏産フランスパン用準強力粉(ラ・トラディション・フランセーズ)500g
   扱いにくいけれど、風味がいい!さすが!
投稿者  acca    投稿日  
憧れのフランス粉。さすがに扱いが難しいけれど、焼き上がりの風味が違いますね…気合を入れて作りたいときに。
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仏産フランスパン用準強力粉(ラ・トラディション・フランセーズ)500g
   ん~ちょっと残念
投稿者  おてんばりぃちゃん    投稿日  
VIRONは開店当初からの味を知ってるお店です。 基本のリュスティックをレシピ・作り方を忠実に守って作ってみました。 素人には生地が扱いにくく、ちょっと大変 ... 続きを読む
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仏産フランスパン用準強力粉(ラ・トラディション・フランセーズ)500g
   期待はずれ
投稿者  ぱんぱん    投稿日  
カンパーニュ作りに この粉とグリストミルを3割入れて作りました。グリストミルのおいしさも出ず、がっかり。普段使っている粉(フランス/準強力粉)の方が両方の味が引 ... 続きを読む
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仏産フランスパン用準強力粉(ラ・トラディション・フランセーズ)500g

仏産フランスパン用準強力粉(ラ・トラディション・フランセーズ)500g

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600
648円(税込)
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内容量:
500g
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商品詳細

フランスの老舗製粉メーカー「MINOTERIES VIRON(ミノトリー ヴィロン)社」によって製造された、伝統的なバゲットを作るための小麦粉。パリのバゲットコンクールで栄冠に輝いた職人の多くが、この粉を使用しています。
クリーム色でもちもちとした弾力のある蜂の巣状のクラムと、香ばしいクラストのハーモニーがたまらないバゲットを、ご家庭で焼き上げることができます。
またクロワッサンやデニッシュなどのヴィエノワズリーにも最適です。

[使用上の注意]
・粉類は匂いを吸着しやすいので、匂いの強いものの近くや水回りなどでの保存はお避けください。
・粉類は吸湿するとダマになりやすいので、風通しの良い涼しい場所に保存してください。 
・夏場は密閉容器に入れ、冷蔵庫の中での保存をおすすめします。

■タンパク含有量:10.5±2.0% 灰分:0.55±0.1%

原材料・原産国

原材料名 小麦粉(フランス産)、粉末麦芽

原産国名 フランス
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 100552
仏産フランスパン用準強力粉(ラ・トラディション・フランセーズ)500g

仏産フランスパン用準強力粉(ラ・トラディション・フランセーズ)500g

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600
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