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ホシノ丹沢酵母パン種500g

冷蔵
価格:
1,712
1,848円(税込)
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今なら18ポイント
内容量:
500g
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商品説明

丹沢山中の名水のほとりで発見された野生酵母を使用して作られた天然酵母

天然酵母7種を徹底比較!

ホシノ天然酵母パン種・白神こだま酵母との違いなど天然酵母7種を比較しました。作りたいパンの種類や好みで選べ、それぞれの天然酵母の特性が一目瞭然です!ぜひ好みに合った酵母を探してみてくださいね。

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みんなのクチコミ

4.8   ( 184件 )
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最新のクチコミ
ホシノ丹沢酵母パン種500g
   美味しいんです
投稿者  メロンうさぎ    投稿日  
ホシノ天然酵母の匂いがあまり得意でなかったのですが、この丹沢はくせもなく、とても美味しいので、巡り会ったときは、嬉しかったです。スーパーキングと房干しレーズン、 ... 続きを読む
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ホシノ丹沢酵母パン種500g
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   本当に美味しいです
投稿者  ヒラヒラレモン    投稿日  
天然酵母は難しいイメージがありますが、そんなことはありません。 寝ている時間を上手に使えば出来立てを朝食に出すことが簡単です。  ドライイーストで作ると最低 ... 続きを読む
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ホシノ丹沢酵母パン種500g
3人中、1人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。
   何度も買っています。
投稿者  もとママ    投稿日  
沢山入っていて良いです。作る量も調整できるのでこちらのサイズをいつも買っています。
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ホシノ丹沢酵母パン種500g

ホシノ丹沢酵母パン種500g

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500g
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商品詳細

神奈川県の中央にそびえる『丹沢山塊』の山林で発見された野生酵母と、秘伝の麹をあわせて作った天然酵母パン種。すばらしい香味と、深い味わいのある自然味あふれる上品なパンが焼き上がります。

[使用上の注意]
・発酵力が強いので、1次発酵の時間がオーバーナイトの仕込みで2時間ほど短縮されます。1次発酵の時間を短くとるか、1次発酵時の発酵室の温度を下げるか、またはこね上げ温度を下げてください。
・天然酵母の生地はゆるみがちですが、丹沢酵母を使用した場合にはかなりしっかりとした生地に仕上がります。通常よりも2~3%吸水を増やした方が作業性もよく、おいしく仕上がります。

[使用上の注意]
一旦「種おこし」した生種は、種起こし後1週間以内に使い切るようにしてください。
※冷蔵庫に保存


★スタッフオススメ!あまった天然酵母生種はお料理に★

●塩を加えて塩麹と同じ調味料として
生種に対して10%(例 生種50g:塩5g)の塩を加えて塩麹と同様の調味料として使えます。

●肉や魚を生種に漬けこんでから料理
肉・魚100gに対して大さじ2(30g)の生種を全体にまぶし約30分漬け込み、キッチンペーパー等でふき取ってから調理します。臭みをとり、柔らかく、旨味を引き出して肉や魚の味が濃くなります。

●カレーやシチューなどの煮込み料理の隠し味に
カレーやシチューの具に水を入れるタイミングと同時に、1皿分に対して大さじ1の生種を加えて煮込みます。コクと深みがでてまろやかに仕上がり、一緒に煮込む食材も柔らかくなります。


原材料・原産国

原材料名 小麦粉、米、酵母、麹

原産国名 日本
保存方法 冷蔵で保存してください。開封後は袋をテープなどで密封し、容器に入れ、冷蔵で保存してください。
商品コード 017106
ホシノ丹沢酵母パン種500g

ホシノ丹沢酵母パン種500g

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