商品説明
ハードブレッドにおすすめ。ぶどう特有の甘みと酸味が、パンの風味をさらに引き立てます。天然酵母とは思えないぐらい発酵力が強いので、とても使いやすく便利です。
みんなのクチコミ
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5人中、1人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。ホシノ天然酵母ぶどう種で造ったパンは好評です!
- 投稿者 toku 投稿日

ホシノ天然酵母ぶどう種500g
商品詳細
ぶどう酵母を小麦粉で栽培。発酵力が強く欧風固焼きパンに適しています。
※冷蔵庫に保存
★スタッフオススメ!あまった天然酵母生種はお料理に★
●塩を加えて塩麹と同じ調味料として
生種に対して10%(例 生種50g:塩5g)の塩を加えて塩麹と同様の調味料として使えます。
●肉や魚を生種に漬けこんでから料理
肉・魚100gに対して大さじ2(30g)の生種を全体にまぶし約30分漬け込み、キッチンペーパー等でふき取ってから調理します。臭みをとり、柔らかく、旨味を引き出して肉や魚の味が濃くなります。
●カレーやシチューなどの煮込み料理の隠し味に
カレーやシチューの具に水を入れるタイミングと同時に、1皿分に対して大さじ1の生種を加えて煮込みます。コクと深みがでてまろやかに仕上がり、一緒に煮込む食材も柔らかくなります。
原材料・原産国
原材料名 | 小麦粉、酵母、麹 |
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原産国名 | 日本 |
保存方法 | 冷蔵で保存してください。開封後は袋をテープなどで密封し、容器に入れ、冷蔵で保存してください。 |
商品コード | 01046100 |
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