ホシノ小麦粉種(赤)500g 拡大写真1

ホシノ小麦粉種(赤)500g

冷蔵
価格:
2,100
2,268円(税込)
ポイント:
今なら23ポイント
内容量:
500g
数量:
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商品説明

しっとり、もっちりの食感に夢中!

大人気!ホシノ天然酵母シリーズの小麦粉種。しっとり、もっちりとした食感のパンはちょっと他にない弾力。濃厚な風味と味わいで、クセになってしまうこと間違いなし!食パンに、ハードブレッドにとさまざまなアレンジをお楽しみください♪

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みんなのクチコミ

4   ( 8件 )
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最新のクチコミ
ホシノ小麦粉種(赤)500g
   香り高いパンに!
投稿者  コバルトブルー    投稿日  
今まで使っていたあこに比べると、香り高くもっちりとしたパンに焼きあがるような気がします。 生種起こしもあこに比べて早いです。
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ホシノ小麦粉種(赤)500g
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   ホシノでお気に入り
投稿者  みけねこ    投稿日  
ホシノ天然酵母の中では、赤が一番のお気に入りです。 簡単に起こせて、風味も良いです。
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ホシノ小麦粉種(赤)500g
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   パンの老化が遅いですね
投稿者  karen    投稿日  
食パンを作ってみました。 袋の裏に記載されているレシピに従って作りました。 他の方も仰るとおり生地温度を30度にしても1時間以上発酵に時間が掛かりました。しか ... 続きを読む
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ホシノ小麦粉種(赤)500g

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商品詳細

焼き上がったパンに熟成の旨みが出る、ホシノ天然酵母の小麦粉種。
食パンなどソフト系からハード系のパンまで幅広い生地に応用でき、多様なアレンジがお楽しみいただけます。「種おこし」を行ってからお使いください。しっとり、もっちりとした食感と濃厚な風味が特徴のパンに仕上がります。
※「生種(なまだね)」の作り方がその他のパン種とは異なるのでご注意ください。

[生種の作り方]
1.ガラスの広口ビンかホーロー容器にパン種(粉末)に対し2倍の27度の水を入れる。
2.ホイッパーで27度の水を混ぜながらパン種(粉末)を注ぎいれる。
3.混ぜ終えたら空気が通るように軽くフタをし、27度で20時間熟成させる。

[生種の熟成の目安]
・20度 → 30時間
・25度 → 23時間
・30度 → 17時間

[保存上の注意]
※開封後はしっかり封を閉じ、冷蔵庫保管で2カ月以内にお使いください。
※一旦「種おこし」した生種は、冷蔵保存の上1週間で使い切るようにしてください。

原材料・原産国

原材料名 小麦粉、米、酵母、麹

原産国名 日本
保存方法 冷蔵にて保管してください。
商品コード 017127
ホシノ小麦粉種(赤)500g

ホシノ小麦粉種(赤)500g

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