SOSAベジタブルゼラチン50g 拡大写真1

SOSAベジタブルゼラチン50g

価格:
591
638円(税込)
ポイント:
今なら6ポイント
内容量:
50g
数量:
カートに入れる カートに入れる
お気に入りに登録する

商品説明

優れた弾力性とすばやいゲル化が特徴

フルーツピューレやソースなどの液体をゼラチンの膜の中に包んで、食べる時にその膜を崩してソースをかけるといった楽しい演出ができるのも、このベジタブルゼラチンならでは。今まで、家庭では難しいプロが使う技をSOSA社製品を使用する事により、手軽にご家庭で再現することができます。お菓子の可能性が広がりますね!

商品詳細・原材料・原産国を見る

グラム違い・サイズ違い・同じシリーズの商品

SOSAインスタントジェル50g
(0件)

610円(税抜)

SOSAジェランガム20g
(0件)

829円(税抜)

みんなのクチコミ

0   ( 0件 )
クチコミを書く
最新のクチコミ
SOSAベジタブルゼラチン50g

SOSAベジタブルゼラチン50g

価格:
591
638円(税込)
ポイント:
今なら6ポイント
内容量:
50g
数量:
カートに入れる カートに入れる
お気に入りに登録する

この商品を見た人はこんな商品も見ています

商品詳細

スペインSOSA社製の、カラギーナンやカロブビーンガムを主原料に作られた粉末ゲル化剤。
優れた弾力性としなやかさ、透明度、ゲル化の速さが特徴です。

その特徴を活かして、膜状のゼリーの中にピューレやソースを閉じ込めた「スフェリフィケーション」を作ることができます。
また、融点が65度と比較的高いので、常温や温かい料理等にも応用できます。

ゼリーの場合、レシピ水分量の2〜3%程度、スフェリフィケーションの場合は、膜となるゼリー液のレシピ水分量の5〜6%程度を目安に、一度沸騰させてからご使用ください。


【使用上の注意】
・できあがったゼリーは、冷凍すると離水する可能性がありますので、冷蔵での保存をお願いします。
・パッションフルーツやレモン等、酸が強い果物を使用する場合は、少し添加量を多くしてください。
・スフェリフィケーションの場合は、中身の液体にはクリームのようなとろみをつけてください。

原材料・原産国

原材料名 マルトデキストリン50%、カラギーナン20%、カロブビーンガム16%、ブドウ糖10%、クエン酸三ナトリウム4%

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 スペイン
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 101530
SOSAベジタブルゼラチン50g

SOSAベジタブルゼラチン50g

価格:
591
638円(税込)
ポイント:
今なら6ポイント
内容量:
50g
数量:
カートに入れる カートに入れる
お気に入りに登録する

この商品を使ったおすすめレシピ

読み込み中です……

loading

ページトップへ戻る