SOSAジェランガム20g 拡大写真1

SOSAジェランガム20g

価格:
829
895円(税込)
ポイント:
今なら9ポイント
内容量:
20g
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商品説明

このジェランガムを使えば、耐熱性のあるフルーツゼリーを作ることができるので、ゼリーをパウンドケーキの中に入れてそのまま焼き込んだりすることもできます。
今まで、家庭では難しいプロが使う技をSOSA社製品を使用する事により、手軽にご家庭で再現することができます。お菓子の可能性が広がりますね!

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商品詳細

スペインSOSA社製、ジェランガム100%の粉末ゲル化剤。
ジェランガムで固めたゼリーは、寒天に近いやや硬めの食感に仕上がります。
一度固めたゼリーは耐熱性に優れ、200度までの加熱が可能なため、パウンドケーキ等の焼き菓子と一緒に焼き込むこともできます。
また、ジェランガムの添加量を多くすることで、より硬いゼリーになり、ナイフで薄く削ってデコレーションに使うこともできます。
通常の硬さのゼリーの場合、レシピ水分量の1〜2%程度を目安にご使用ください。


【使用上の注意】
・なめらかな食感に仕上げるため、ハンドミキサーなどを使い、高速でよく混ぜ合わせてください。
・パッションフルーツやレモンなど酸が強い果物は、ゲル化を妨げる場合がありますので、水やシロップで割ってご使用ください。

原材料・原産国

原材料名 ジェランガム100%

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 スペイン
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
商品コード 101531
SOSAジェランガム20g

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