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らくらくテンパリングの素(パウダー)20g

価格:
300
324円(税込)
ポイント:
今なら3ポイント
内容量:
20g
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商品説明

これさえあればテンパリングも怖くない!

チョコレート作りの最大の難関は、テンパリング(温度調整)。コーティングしたチョコレートがうまく固まらなかったり、白く濁ったり...。「らくらくテンパリングの素」は、そんな手づくりの悩みを解決してくれる便利素材です。これさえあれば、フルーツのコーティングやボンボンなど、ワンランク上のショコラが楽しめそうですね!
使い方は「失敗しないテンパリング」を参考にしてくださいね。

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みんなのクチコミ

3.5   ( 11件 )
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らくらくテンパリングの素(パウダー)20g
5人中、3人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。
   だまになりやすいです。
投稿者  りっさん    投稿日  
必ず濾してから使うようにしています。少量のチョコには非常に便利です。多少マッドな感じにはなるような…気のせいでしょうか?艶々…というよりはマッドな仕上がりです。 ... 続きを読む
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らくらくテンパリングの素(パウダー)20g
4人中、2人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。
   うまくできました
投稿者  おさち    投稿日  
いままでテンパリングでさんざん失敗してきたので、ほんとうにうまくできるか不安でしたが、うまくできました!足すだけでなめらかにつやつやになって満足です。ボンボンシ ... 続きを読む
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らくらくテンパリングの素(パウダー)20g
13人中、12人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。
   失敗・・・
投稿者  ゆき    投稿日  
普段きちんとテンパリングをしていますが、時間節約になるかと思いこの製品を試しに使ってみました。使い方が悪かったのか、結果は最悪でした。コーティングしたトリュフの ... 続きを読む
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らくらくテンパリングの素(パウダー)20g

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20g
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商品詳細

チョコレートのテンパリング(温度調整)作業を簡単に行うことができるパウダー状の代用油脂。35度(※)に溶かしたチョコレートに3%添加するだけで、チョコレートを安定した状態に保つことができます。
型抜きチョコレートやトリュフのコーティングなど、デリケートなチョコレートの扱いに最適。つややかで、なめらかな口溶けのチョコレート菓子に仕上がります。

※どのチョコレートも添加温度は共通です。それぞれ作業温度(スイート31~32度。ミルク、ホワイト29~30度)まで下げてご使用ください。

【使用上の注意】
●チョコレートが冷えて固まった場合は、再度加熱して使用することが可能です。ただし、高温で加熱するとテンパリング構造が崩れますので、37度以上に温度を上げないようにご注意ください。
●パウダーがダマになることがありますので、その場合は茶こしなどでふるってお使いください。ダマになったまま使用すると、チョコレートにうまく溶けず粒が残ることがあります。

原材料・原産国

原材料名 植物油脂、砂糖、レシチン、ビタミンE

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 日本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
商品コード 017434
らくらくテンパリングの素(パウダー)20g

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