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HMペクチン50g

価格:
460
496円(税込)
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50g
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商品説明

パート・ド・フリュイづくりに!

フルーティでジューシーなパート・ド・フリュイっておいしいですよね。専門店があるほど人気のフランス菓子です。作る時のポイントは2 つ。ペクチンをしっかり溶かし混ぜることと、加熱してきちんと煮詰めること!キラキラ輝くパート・ド・フリュイはギフトにも最適です。お好みのフルーツピューレを使って、ご家庭で手づくりしてみませんか。

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みんなのクチコミ

4.7   ( 3件 )
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HMペクチン50g
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   パートドフリュイ 成功!!
投稿者  なっちゃん    投稿日  
HMペクチン、やっと手に入りました。 娘と一緒にパートドフリュイを作って母にプレゼントしたら大好評でした。 また作りま~す。
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   クオカマガジンを見て発売されることを知り...
投稿者      投稿日  
クオカマガジンを見て発売されることを知り楽しみに待ってました!これでパートドフリュイが作れます♪あのジューシーさが大好きです♪
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   いやぁ?、待って待って待ったかいがありま...
投稿者  hocchan    投稿日  
いやぁ?、待って待って待ったかいがありました。HMペクチン!!!これで、パート・ド・フリュイが作れます。余ったピューレがある時は、これが一番。色々ピューレの種類 ... 続きを読む
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商品詳細

ハードゼリー(パート・ド・フリュイ)専用のペクチン(HMペクチン)。全体の量に対して1.2~1.7%が添加の目安です。だまになりやすいので、必ずレシピ内の砂糖とよく混ぜ合わせてからお使いください。
また、ピューレや果汁にしっかり溶かしてから加熱してください。ペクチンがだまになったまま加熱すると溶けずに残り、ゼリーが固まらない原因になります。

【注意事項】
・ゲル化の目安はブリックス(糖度)70%以上、pHは3.5以下となります。
・酸(クエン酸等)を加えると、そこから急激に反応してゲル化が始まります。ハードゼリーを作る際は、他のすべての材料を加えてブリックス調整まで終えた後、一番最後に酸を加えてください。美しい形に仕上げるために、混合後はすばやく型に流し冷却してください。



こちらの商品は、高糖度のジャムを作る際におすすめの製品ですので、糖度の低いジャムを作る方はこちらの商品をおすすめします。

原材料・原産国

原材料名 ペクチン87%、クエン酸三ナトリウム(無水)10%、ポリリン酸ナトリウム3%

●本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 フランス
保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
商品コード 017435
HMペクチン50g

HMペクチン50g

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