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乾燥卵白20g

価格:
230
248円(税込)
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今なら2ポイント
内容量:
20g
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商品説明

マカロンなどのメレンゲをしっかりと立てたいときに補助的に使う乾燥卵白

卵白にも糖度があるのをご存じですか。卵は採れる時期や産地によって、水分が多かったり、濃度が高かったりと、質に差があります。マカロンの本場、フランスのシェフに尋ねると、「日本にきたらいつも卵白には乾燥卵白を加えるんだ」とおっしゃる方が多くみられます。乾燥卵白で卵白を安定させる!プロの技術をぜひお試しくださいね。

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乾燥卵白100g
(39件)

554円(税抜)

みんなのクチコミ

4.6   ( 29件 )
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最新のクチコミ
乾燥卵白20g
2人中、2人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。
   簡単
投稿者  ももにょろ    投稿日  
初めて乾燥卵白を使用しアイシングに挑戦してみました。卵白を使用するより簡単にできたと思います。量も使い切りやすい量なので試しに購入してみるならこれですね。
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乾燥卵白20g
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   メレンゲ作りに必須アイテム
投稿者  しらさぎ    投稿日  
これを加えるだけで卵白の状態が安定するため、季節を問わずしっかりしたメレンゲを作ることが出来ます。特に夏場は卵白が水っぽくなりがちなのでとても助かります。 一 ... 続きを読む
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乾燥卵白20g
   手軽さがいい
投稿者  おまつ    投稿日  
使用する水の分量が適量だったのと 大きなサイズが販売中止になっているのが残念。 とはいえ初心者には使い勝手のいい商品だと思います。再度注文します。
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商品詳細

マカロンなどのメレンゲをしっかりと立てたいときに補助的に使う乾燥卵白。添加することで卵白の濃度(糖度)が高くなるため、安定性のよいしっかりとしたメレンゲができます。
卵白の5%(冬場)~15%(夏場)を目安に添加。ダマになりやすいので、あらかじめグラニュー糖と混ぜてご使用ください。クリームタータと合わせて使うと、より効果的です。

原材料・原産国

原材料名 乾燥卵白(オランダ産、その他)

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 日本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 017436
乾燥卵白20g

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