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転化糖100g

価格:
293
316円(税込)
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100g
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商品説明

焼き菓子に適度な湿度を持たせ、チョコレートをなめらかにする転化糖(トリモリン)

アイスクリームのなめらかな食感は転化糖のおかげ。
そのほかシャーベットはもちろん、焼き菓子やガナッシュなどにもお試しくださいね!
尚、レシピでは「トリモリン」と表記されている場合がありますが、転化糖のことですので、安心してこちらをお使いください。

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みんなのクチコミ

4.4   ( 33件 )
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転化糖100g
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   転化糖使わなくても•••
投稿者  Chacok    投稿日  
手作りアイスに使ってみましてが、あまり出来ばいに変わりはありませんでした。それならわざわざ使う必要ないかと。
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転化糖100g
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   きな粉のマドレーヌに!
投稿者  まりさくら    投稿日  
クオカさんのレシピに載っていたので初めて使ってみました。 ハチミツと水あめでも代用可能なのですが、値段もお手頃なので試してみるつもりで購入しました。 卵 ... 続きを読む
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   ピエールのために
投稿者  タートルアン    投稿日  
先日買ったピエールエルメの製菓本に転化糖が使われているので、どんなもんやらと購入してみました。型崩れを防ぎ、しっとりと焼き上げる効果があるそうです。 フルーツ ... 続きを読む
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商品詳細

焼き菓子などの乾燥や型崩れを防ぎ、適度な湿度を持たせる安定剤として
ご使用いただけます。
冷凍生地に使用した場合は、なめらかさが増し、新鮮さ、柔らかさが維持できます。
トリュフ等のガナッシュに加えると結晶の安定したなめらかな状態にできます。
アイスクリームやシャーベットの場合は、砂糖の一部に置き換えて使用してください。

使用量目安は以下の通りです。
・ケーキ、焼き菓子:使用砂糖量の3~30%
・コンフィズリー:使用砂糖量の5~20%
・アイスクリーム、シャーベット:使用砂糖量の20~50%

※レシピ上、転化糖を「トリモリン」と記載している場合がありますが、
 こちらと同じものですので、ご了承ください。
※開封しにくい場合は、本体をお湯で温めてからお試しください。

原材料・原産国

原材料名 グルコース(ぶどう糖)、フラクトース(果糖)、サッカロース(しょ糖)、水

本品製造工場では、小麦・乳・卵・ピーナッツ・そばを含む製品を製造しています。

原産国名 フランス
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 011381
転化糖100g

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