ホシノ丹沢酵母パン種50g×5袋 拡大写真1

ホシノ丹沢酵母パン種50g×5袋

冷蔵
価格:
1,322
1,427円(税込)
ポイント:
今なら14ポイント
内容量:
50g×5袋
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商品説明

自然味あふれる深い味わい!便利な小袋タイプ

香り、味わいともにナンバーワンという呼び声も高い丹沢酵母パン種。
そんな丹沢酵母パン種から便利な小分けパックが登場です。一度使ったらもうドライイーストには戻れない天然酵母パンのよさを感じられる酵母パン種です。食パンや菓子パンにぜひお試しください。

●天然酵母7種を徹底比較!
ホシノ天然酵母パン種・白神こだま酵母との違いなど天然酵母7種を比較しました。作りたいパンの種類や好みで選べ、それぞれの天然酵母の特性が一目瞭然です!ぜひ好みに合った酵母を探してみてくださいね。

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みんなのクチコミ

4.9   ( 8件 )
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ホシノ丹沢酵母パン種50g×5袋
3人中、3人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。
   香りが良い☆
投稿者  egg    投稿日  
小袋になっているので、使いやすかったです。 初めて購入しましたが、大体4日目くらいから良い香りがしてきました♫ 我が家は、生イースと混ぜて使っています☆ ... 続きを読む
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ホシノ丹沢酵母パン種50g×5袋
1人中、1人の方が、「このクチコミが参考になった」と投票しています。
   最高です
投稿者  キノコにこにこ    投稿日  
今まで使った天然酵母種で、一番美味しいです。 HBで発酵させ、HBで焼いています。発酵力も良く安定しています。発酵している時から酵母のいい香りがします。 1 ... 続きを読む
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ホシノ丹沢酵母パン種50g×5袋
   安定な発酵力
投稿者  パンダ    投稿日  
HB使用。1回1袋生種を起こし、2週間弱使い切りますが、最後まで安定な発酵力が保っています。発酵している時のいい香りが大好きです。
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ホシノ丹沢酵母パン種50g×5袋

ホシノ丹沢酵母パン種50g×5袋

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商品詳細

神奈川県の中央にそびえる『丹沢山塊』の山林で発見された野生酵母と、秘伝の麹をあわせて作った天然酵母パン種。
すばらしい香味と、深い味わいのある自然味あふれる上品なパンが焼き上がります。
お試しいただきやすい50g×5袋パックです。

[使用上の注意]
・発酵力が強いので、1次発酵の時間がオーバーナイトの仕込みで2時間ほど短縮されます。1次発酵の時間を短くとるか、1次発酵時の発酵室の温度を下げるか、またはこね上げ温度を下げてください。
・天然酵母の生地はゆるみがちですが、丹沢酵母を使用した場合にはかなりしっかりとした生地に仕上がります。通常よりも2~3%吸水を増やした方が作業性もよく、おいしく仕上がります。
・一旦「種おこし」した生種は、製造後1週間で使い切るようにしてください。

※冷蔵庫に保存


★スタッフオススメ!あまった天然酵母生種はお料理に★

●塩を加えて塩麹と同じ調味料として
生種に対して10%(例 生種50g:塩5g)の塩を加えて塩麹と同様の調味料として使えます。

●肉や魚を生種に漬けこんでから料理
肉・魚100gに対して大さじ2(30g)の生種を全体にまぶし約30分漬け込み、キッチンペーパー等でふき取ってから調理します。臭みをとり、柔らかく、旨味を引き出して肉や魚の味が濃くなります。

●カレーやシチューなどの煮込み料理の隠し味に
カレーやシチューの具に水を入れるタイミングと同時に、1皿分に対して大さじ1の生種を加えて煮込みます。コクと深みがでてまろやかに仕上がり、一緒に煮込む食材も柔らかくなります。

原材料・原産国

原材料名 小麦粉、米、酵母、麹

原産国名 日本
保存方法 冷蔵で保存してください。開封後は袋をテープなどで密封し、容器に入れ、冷蔵で保存してください。
商品コード 103265
ホシノ丹沢酵母パン種50g×5袋

ホシノ丹沢酵母パン種50g×5袋

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