ノンアルコール濃縮エキス トックブランシュ(さくら)490ml 拡大写真1

ノンアルコール濃縮エキス トックブランシュ(さくら)490ml

価格:
2,480
2,678円(税込)
ポイント:
今なら27ポイント
内容量:
490ml
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商品説明

素材のうまみが凝縮された、奇跡の一滴

マカロンのセンターにはさむクリームの風味付けやグラサージュの色づけにもおすすめです。使いやすいのはもちろん、味もプロのお墨付き。日本はもちろん、フランス・パリのパティスリーでも広まりつつある「トックブランシュ」シリーズをぜひおためしくださいね。

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ノンアルコール濃縮エキス トックブランシュ(さくら)490ml
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   甘味が思ったより強い
投稿者  りっさん    投稿日  
フロランチーヌ、グルマンディーズ、ジュペ、強化果汁の中でも価格が高めのトックブランシュ。サクラエキスと表記されていたので焼き菓子では香りが付きにくいのかと思いま ... 続きを読む
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ノンアルコール濃縮エキス トックブランシュ(さくら)490ml
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   ふんわり香って幸せ
投稿者  ことり    投稿日  
ちょっと値段が高いので迷ったのですが桜のダックワーズを作ってみたくてこちらを購入しました!買って正解、高いだけあってすごく香りが上品です!ダックワーズもふかふか ... 続きを読む
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ノンアルコール濃縮エキス トックブランシュ(さくら)490ml
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   シフォンケーキに使ってみました。ちょっと...
投稿者  さくらさく    投稿日  
シフォンケーキに使ってみました。ちょっと使用量が少なかったようで、香りがほんのりでしたが、甘い香りで幸せな気分になりました。次回、もう少し増やして桜満開にしてみ ... 続きを読む
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ノンアルコール濃縮エキス トックブランシュ(さくら)490ml

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商品詳細

ノンアルコールの濃縮エキス。トックブランシュは、ヨーロッパのリキュールメーカーの協力により、日本の専門洋酒メーカー・ドーバー社が持つ抽出・濃縮技術で丹念に仕上げたナチュラル風味の濃縮果汁・エキスです。

桜は日本の香り高い桜を代表する、神奈川県の関山(かんざん)を使用。山桜のそこはかとない香りを大切に表現しました。低温・短時間で素早く濃縮しているため、従来の技術では得られないほどの繊細なさくらの香味に仕上がっています。
また、桜の花から抽出したエキスだけでなく、さくらんぼ(佐藤錦)の果汁と岩塩が隠し味として使われているため、マドレーヌなどの焼菓子に使用しても、香りと風味がしっかりと残ります。
焼菓子やムースなど洋菓子はもちろん、和菓子やノンアルコールカクテルに幅広くお使いいただけます。

【使用例】
・生クリーム、バタークリーム、カスタードクリーム、白あんに1~5%添加
・ガナッシュに5~10%添加
※トックブランシュの種類やお好みにより、使用量を調整してください。

原材料・原産国

原材料名 糖類(砂糖、ぶどう糖果糖液糖)、桜花、香料、さくらんぼ、グリシン、酸味料、食塩、ビタミンC、着色料(赤2、赤106)

原産国名 日本
保存方法 直射日光、高温多湿を避け冷暗所で保存してください。
商品コード 019516
ノンアルコール濃縮エキス トックブランシュ(さくら)490ml

ノンアルコール濃縮エキス トックブランシュ(さくら)490ml

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